Si hay algo que me encanta es amasar. Posiblemente porque me trae recuerdos de mi infancia, cuando no había tantas fábricas de pasta fresca y en las casas se amasaba la pasta, sobre todo los domingos. Era todo un ritual, y un festival de olores y sabores. La pasta siempre fue y será una comida…
Autor: Claudia
Amo la cocina y he decidido crear este blog para poder compartir con vosotros todas las recetas aprendidas a lo largo de mi vida. Recetas que aprendí de mis amigos, mi familia y de mi gusto por la comida sana y exquisita. Nací y viví parte de mi vida en Uruguay donde la cocina está impregnada de sabores italianos y españoles. Hoy vivo en Zaragoza, por tanto muchas recetas que os voy a proponer tienen algo de cada uno de los sitios donde he vivido y cocinado.
Flan de plátanos y avena
Esta receta es de Pilar del blog Postres Originales. Y la he adoptado porque me pareció ideal ya que lleva leche de avena, con todo el poderío nutricional de la avena, y plátanos. Pero lo más impresionante de la receta es lo que no lleva: ni huevos y apenas azúcar. El azúcar que incluye solo…
Bollos noruegos de cardamomo con crema pastelera. Skoleboller.
En el verano pasado estuvimos en Noruega y volví enamorada de la gastronomía de ese país, sobre todo de la bollería. Casi siempre llevan en la masa una especia muy utilizada allí: el cardamomo. Creo que los probé todos, ya que si pasabas por una panadería era imposible no tener ganas de probar alguno de…
Timbal de bacalao con alioli de miel
Esta receta surge de una tapa que degustamos en un bar de Zaragoza. Tiene como protagonista al pescado estrella de la Semana Santa: el bacalao. Un pescado de bajo contenido en grasa en su carne y con un sabor tan especial. Yo he utilizado pimientos confitados, pero puedes perfectamente usar unos del piquillo. El toque…
Cheesecake salada de tomate con masa de albahaca
Esta cheesecake salada será la reina de una cena o comida informal, ya que ella sola puede llevarse todo el protagonismo. Con su toque de albahaca, la mezcla de quesos y el sabor dulzón del tomate encantará a todos. Ya verás! Ingredientes Para la masa: 370 g de harina 150 g de mantequilla 1 huevo…
Buñuelos de merluza
Esta receta bien puede ser de aprovechamiento, ya que podemos utilizar cualquier pescado que tengamos hecho, al vapor o al horno por ejemplo. Cuidaremos que no tenga ni piel ni espinas. También es una receta para las mamás y papás que tienen niños que se resisten al pescado, como es mi caso. Y por si…
Empanada de bacalao
Hoy voy con una receta con un ingrediente maravilloso: el bacalao. Pronto será Semana Santa y tendremos la excusa para prepararla. He de confesaros que de pequeña odiaba el bacalao. En mi casa solíamos comerlo por estas fechas, lógicamente de salazón, que era como llegaba a nuestra tierra. Solo el olor me daba náuseas. Pero…
Bizcocho de plátano, avena y anacardos.
Hoy vamos con una receta para cuidarnos y a la vez endulzarnos un poco. La avena es un cereal con múltiples propiedades beneficiosas para la salud, entre ellas favorece la digestión del almidón estabilizando los niveles de azúcar. He utilizado harina de avena que he combinado con la de trigo, es de sabor muy suave…
Pannacotta de coco con salsa de Kiwi y cardamomo
Hoy vamos con este delicioso postre italiano de textura similar al flan, que literalmente significa «nata cocida». Y si te gusta el coco, esta receta te va a encantar. Esta receta la vi en el blog de Silikomart y me cautivó. Yo lo he combinado con una salsa de Kiwi con un puntito de cardamomo…
Quiche de endivias, puerros y granada
Las quiches son de esos platos que te solucionan una cena o una comida y te hacen quedar muy bien. Si no te da miedo meter las manos en harina, tendrás un plato estupendo, casero y exquisito. Yo te propongo este relleno que combina muy bien, ya que la granada le da un punto dulce…
