Tortas Fritas

Quiero comenzar mi blog con la receta que le da el nombre. En Uruguay, las tortas fritas son  la compañía perfecta de nuestra bebida tradicional: el mate. También es tradición hacerlas cuando llueve. La receta que os traigo es la que se hacía en mi casa: la del libro Crandon. Lleva impulsor químico o polvo de…

ALBÓNDIGAS DE TERNERA CON SALSA DE NARANJAS Y SETAS

La verdad es que me gusta mucho cocinar; y me encanta ir al mercado,  pensar en cosas que puedo hacer los sábados que es cuando tengo tiempo. Estando en la cola de la carnicería bastante aburrida, me percaté que mi carnicero también cocina y tiene su sección de comidas preparadas, lógicamente con su maravillosa carne….

PLUMCAKE O BUDÍN INGLÉS

Ha empezado diciembre y vamos a ponernos navideños, con esta receta de plumcake o budín inglés como le llamamos en Uruguay. Esta receta es del libro de Doña Petrona, una cocinera argentina que salía en la tele en mi infancia. En casa, eramos más de pan dulce o panettone, y la mayaría de veces hacíamos…

BUNDT CAKE DE MERMELADA DE NARANJA, CARDAMOMO Y CHOCOLATE

Y para calentar motores de cara a Navidad, este maravilloso bundt que puedes hacer con la mermelada de chocolate y naranja del post anterior. El cardamomo se une muy bien al chocolate y la naranja, y le da un toque especial a este bizcocho suave y jugoso. Un hermoso bundt para esos días en que…

PAN DE MOLDE CON HARINA DE ESPELTA Y NUECES

Cuando vemos los ingredientes del pan industrial tenemos el gran argumento para perder la pereza y ponernos a amasar. Este pan lo he adoptado, como muchas recetas, del blog de Miriam “Un invitado de invierno”. Lo hice para estrenar mi horno cerámico de Emily Henry y se quedó en casa. Es ideal para comer esa…

Mermelada de chocolate y naranja

Un matrimonio muy bien avenido suele ser el de la naranja y el chocolate. Hoy lo usamos para una mermelada, que podemos disfrutar tanto en la merienda como en el desayuno. Luego te pondré una receta de un pan para desayunar con ella y un bundt cake con esta mermelada que te terminará de convencer. …

Muffins de cacao

Estos muffins de cacao son una delicia, llevan aceite de oliva suave y se hacen muy rápido, lógicamente teniendo en cuenta que hay que enfriar bien la masa para que suban y tengamos ese efecto de copete que les caracteriza. Yo he utilizado unas cápsulas de papel XL, de la marca Birkmann y salieron unos…

MARROW PIE O PASTEL DE CARNE GUISADA INGLÉS.

En el puente de Todos los Santos he visitado Londres, esa gran ciudad tan multicultural y originalmente bella. Una de las cosas que siempre investigo en mis viajes es la gastronomía, y así fue como me encontré este pastel que me encantó. He hecho mi versión, investigando recetas por internet y gracias a mi carnicero…

BUNDT CAKE DE FERRERO ROCHER

Como os he puesto una receta dulce ahora tocaría algo salado, tal vez el marrow pie que he hecho hoy. Pero me vais a permitir el exceso, porque no puedo dejar de escribir la receta del bundt de Ferrero Rocher que hice para el día del Bundt Cake que fue el 15 de noviembre. En…

TIRAMISÚ DE LIMONCELLO.

El otro día me regalaron un licor típico de italiano, el limoncello o limoncino, que se obtiene de la maceración de la cáscara de limón en alcohol. Se trata de un producto típico de la región de Campania, elaborado en particular con los limones cultivados en la Costa amalfitana, en el Golfo de Salerno. Así…

PUDIN DE CALABAZA, RICOTTA, Y SETAS.

Seguro que estos días no falta la calabaza en casa, y aunque hemos hecho un rico bizcocho y una exquisita sopa aún nos queda calabaza. Vamos entonces a hacer este rico pudin. Y vamos a hacerlo bien de temporada, con unas hermosas setas que abundan en nuestros mercados. Para hacerlo he usado el molde Kitchen…