Tortas Fritas

Quiero comenzar mi blog con la receta que le da el nombre. En Uruguay, las tortas fritas son  la compañía perfecta de nuestra bebida tradicional: el mate. También es tradición hacerlas cuando llueve. La receta que os traigo es la que se hacía en mi casa: la del libro Crandon. Lleva impulsor químico o polvo de…

Tarta vegana de calabaza asada

Hace unos días hice esta tarta para una amiga vegana. Para ello, me inspiré en la receta de la tarta de lima e hirbabuena que aprendimos este verano en el curso de AIALA, la escuela de cocina de Karlos Arguiñano. No solo mi amiga, sino que todos en casa quedamos encantados. Es una tarta exquisita,…

Tarta de queso.

El mundo de las tartas de queso es infinito, y para mí, que me encanta el queso un reto. Cada vez que veo una receta allá que me lanzo. Esta receta está adaptada a mi gusto del blog “La cocina de Fabrisa”. Es una tarta para devorar, que puedes acompañar con cualquier salsa o mermelada…

Alubias con costilla de cerdo.

Estamos en otoño y apetecen los platos de cuchara y cocinar a fuego lento. Las legumbres son ricas en fibra: las judías blancas contienen un 23%, y las pintas hasta un 25%. Además, aportan vitaminas del grupo B (tiamina, niacina, B6 y ácido fólico), y minerales como calcio, magnesio, potasio, cinc, fósforo y hierro. Si…

Guiso de costillas de Ternasco a la cerveza

Para mi cumpleaños me regalaron una cocotte, una cacerola de hierro fundido de la marca Berhoff. Las ollas de hierro se calientan más rápidamente, mantienen el calor más tiempo y la cocción se hace de una manera uniforme. Este tipo de ollas permite cocinar a fuego lento, como lo hacían nuestras abuelas, con ese chup…

Mermelada de lima y peras

Siempre me gusta aprovechar las frutas y tener alguna mermelada para los desayunos. Como tenía peras y limas, decidí probar dicha mezcla ya que los cítricos me encantan y pensé, y no me equivoqué, que podría darle un gusto increíble. Además quería probar mi set de embotar y esterilizar de la marca Tescoma, el cual…

Pastel de cumpleaños sueco “Princesa”.

Cuando vi esta receta en el blog de Manuela, una bloguera noruega que tiene una cocina muy rosa y vintage, me acordé de las tartas que comía de pequeña para mi cumpleaños. Así que me puse manos a la obra para la ocasión: mi cumpleaños. El blog de Manuela no es un blog cualquiera, es…

Rollitos con calabaza a la canela

Llega el otoño y las verdulerías se llenan de calabazas. Sobre todo para fines de octubre, ahora que en España también se celebra Halloween. Además de bizcocho, buñuelos o simplemente asada y en puré, podemos hacer estos rollitos de canela, que son una delicia para acompañar el café de la tarde. Ingredientes 60 ml agua…

Lentejas con carrilleras al vino tinto

Aquí os dejo esta receta que os encantará para estos tiempos que se avecinan. Aunque el verano se resiste a irse, pronto llegarán esos días en que nos apetece una receta de olla calentita. Esta receta es de esos clásicos que nunca fallan ni faltan en nuestras cocinas. Es además un plato completo, ya que…

Brioche al yogur con anís y melocotones. Manto del Pilar

Hoy en Zaragoza celebramos el día del Pilar, una fiesta que traspasa lo religioso y tiene un componente de identidad muy especial. Y como en España cada fiesta va acompañada de un dulce os ofrezco esta versión de brioche relleno con forma de manto de la virgen. También lleva algo muy típico de nuestra tierra…

Alitas de pollo (a baja temperatura)

Hace unos años que leí el libro de Joan Roca sobre la cocina a baja temperatura y me sentí atraída por dicha técnica. Técnica que existe desde hace muchos años pero hoy en día se ha tecnologizado y está al alcance de las cocinas de casa. Según palabras de Roca “La baja temperatura nos permite…