Quiero comenzar mi blog con la receta que le da el nombre. En Uruguay, las tortas fritas son la compañía perfecta de nuestra bebida tradicional: el mate. También es tradición hacerlas cuando llueve. La receta que os traigo es la que se hacía en mi casa: la del libro Crandon. Lleva impulsor químico o polvo de…
Chocoflan de dulce de leche o torta flan mágica.
Esta receta es un capricho de una tarde de domingo, en época de confinamiento. Estos días me ha entrado mucha nostalgia de mi tierra de origen y las cosas buenas que ella alberga. Estas vacaciones, como siempre hago, me traje un tarro de dulce de leche de la marca preferida por mi: Conaprole. De su…
Alcachofas con jamón y huevo poché.
Las alcachofas o alcauciles, tiene múltiples propiedades. Además de un excelente aporte de vitaminas y minerales tiene un efecto depurativo para el hígado y ayuda a disminuir el colesterol. He de decir que no fue hasta que vine a España que me enamoré de esta verdura. En Uruguay, no era muy apreciada cuando yo era…
Bundt cake de leche evaporada y aceite de oliva
Este bizcocho es una receta de Su de Webosfritos. Un bizcocho adorable, para que al despertarte por las mañanas con de un plus de energía. Tenía por casa un bote de leche evaporada. La leche evaporada es un concentrado de leche que soporta grandes periodos de almacenamiento debido a la evaporación de un 60% del…
Lentejas con carrilleras al vino tinto
Estos días confinados en casa, y con la primavera remoloneando apetece un plato de cuchara tan socorrido como este de lentejas. Las lentejas siempre tan socorridas, combinadas con esta carne de cerdo tan tierna y exquisita nos van a proporcionar un platazo para alegrar nuestra comida familiar. Ingredientes 350 g lentejas pardinas 4 carrilleras de…
Éclairs de crema de chocolate
Esta receta era un pendiente en mis recetas básicas. La masa choux es una masa muy versátil, que queda estupenda en rellenos dulces y salados. Pero quería hacer esta receta porque era un pedido de mi hija, ya que los habituales están rellenos de pastelera de vainilla y ella quería de chocolate. Aquí dejo la…
Pan de molde casero.
Esta receta de pan nos ha solucionado mucho el tema de los sandwiches y bocadillos estos días de cuarentena. Pertenece al blog de Miriam, un invitado de invierno. Yo he sustituido el agua en su receta por leche evaporada, la mantequilla por aceite y en vez del azúcar de su receta he puesto sirope de…
Risotto con pollo al limón
Esta receta es una receta sencilla que te sorprenderá gratamente. Un primer plato sencillo, rápido, sabroso, delicado y sobre todo … ¡barato! Puede que estos días te pillen con la nevera y despensa vacías, pero si te queda algo de arroz, alguna pechuga de pollo y algún limón ya tienes un primer plato estupendo. Ingredientes 300…
Medialunas Fáciles de mantequilla
Las medialunas son una de las tantas pasiones uruguayas, compañeras inseparables del mate y el café con leche. Las medialunas están hechas con una masa laminada que es enriquecida con huevo y azúcar. Son amarillas ( por el huevo) , están pintadas con almíbar y están encadenadas unas con otras (se “tocan” en el horno?…
Cheescake de naranja sanguinas
Hace poco (yo siempre voy un poco tardía) conocí las naranjas sanguinas, unas naranjas más pequeñas que las de mesa, con la carne de color rojo oscuro. Según la Wilkipedia se trata de una mutación de la naranja dulce común que se produce de forma natural cuando se dan las condiciones adecuadas. Su temporada es…
Puchero o cocido ( a mi manera).
Este plato es un clásico de la cocina uruguaya, que yo he versionado adaptándolo a la cocina española. El puchero criollo tiene casi todos los elementos del cocido madrileño, o de la ecudilla i carn d olla catalana ( diferentes carnes, verduras y legumbres) y los adapta a la cocina uruguaya con productos americanos, como…
