Quiero agradecer a tod@s las personas que me han acompañado este año, que me han animado, que me escribieron unas gratas palabras, que me dieron “me gusta” a mis publicaciones. No quiero dejar a nadie en el tintero, porque sois muchos para mí. Ha sido un año duro, a nivel mundial y personal también. Pero…
Tortas Fritas
Quiero comenzar mi blog con la receta que le da el nombre. En Uruguay, las tortas fritas son la compañía perfecta de nuestra bebida tradicional: el mate. También es tradición hacerlas cuando llueve. La receta que os traigo es la que se hacía en mi casa: la del libro Crandon. Lleva impulsor químico o polvo de…
Quiche de espinacas y tomates
Esta tarta salada es de las que siempre solucionan la cena, sobre todo en verano. O una comida informal. El secreto de esta tarta está en la masa. El relleno es un poco a mi gusto, pero puedes adaptarlo a los tuyos. Con brócoli, acelgas u otras verduras/hortalizas que te apetezcan, estará igualmente genial. Ingredientes:…
Pasta fresca al tomate con salsa de setas y toque de trufa blanca.
Hoy es sábado, y gran día para amasar. Te propongo una receta sencilla pero llena de sabor. El toque de trufa es actualmente algo accesible con una salsa tartufata que venden en supermercados a base de setas, queso parmigiano y trufas ( un 1,5% solamente) que le da un toque maravilloso. Yo lo compré en…
Tiramisu
El tiramisu es un postre típico italiano, ese que no falta en cualquier celebración familiar. Fácil y rico, cada familia le da su toque personal. Hay muchas versiones de este postre. Hay quien le agrega nata montada, para darle consistencia; hay quien usa Amaretto para darle un toque de licor. Dicen que surgió en Siena,…
Carrilleras de ternera al vino y chocolate, a baja temperatura, con puré de boniatos.
Esta receta es una buenísima receta para San Valentín. Pero también para cualquier día de celebración. Yo te doy la opción de hacerla al vacío y a baja temperatura. Tanto si tienes rooner o nuestra Cuisine. Pero si no es tu caso, puedes hacerlo en una olla de cocción lenta o una cocotte, adaptando los…
Tajine de cordero
Según doña Wilkipedia, el tajin o también escrito tayin, por su pronunciación en bereber; se transcribe frecuentemente tajine siguiendo la ortografía del francés. Se trata de un plato típico de la cocina norteafricana que lleva el nombre de la olla de barro en la que se cocina. Os daré la receta y como adaptar la cocción…
Tarta mousse de frambuesas y yogurt, con glaseado espejo y galleta crujiente de chocolate. Sin horno.
Llega San Valentín, y las ganas de agasajarnos con un dulce. No se trata solo de festejar el amor romántico de pareja, que también, sino el amor en todas sus vertientes. Y nada mejor que un dulce lleno de color y sabor. Para ello he utilizado este maravilloso molde de silicona de la Marca Silikomart,…
Empanadillas rústicas al horno de calabaza y espinacas
Esta masa rústica la aprendí a hacer de la mano de Hugo Soca. Queda espectacular para empanadillas al horno, más sanas y naturales. Puedes cambiar el relleno, pero esta versión me parece estupenda para esta época de calabazas, y que no da pereza encender el horno. Ingredientes MASA 100 g harina de maíz amarilla (polenta)…
Tarta de crema de limón y mascarpone, con un toque de frambuesas.
Esta tarta es un dulce que no te dejará indiferente si te gustan los cítricos. La masa es una galleta crujiente, hecha por tí en un plis plas. El sabor es una delicia. No necesita merengue si te gusta el limón y su punto justo de acidez. No es un lemon pie, es una tarta…
Tarta de chocolate a la naranja, con glaseado espejo.
El chocolate y la naranja, que combinación más exquisita, al menos para mí. Esta tarta es una de esas emblemáticas, de las de siempre, la tarta negra del diablo del libro Crandon. La variación mía solo es que la he calado con el almíbar de confitar las naranjas para el roscón y le he agregado…
Patatas rellenas de jamón y queso
Esta receta es de esas recetas que te arreglará una cena, pues dejará a todos contentos y satisfechos. ¿A quien no le gustan las patatas o papas como le llamamos en mi tierra? Creo sin temor a equivocarme que a muchísima gente .Con unas buenas patatas rellenas siempre conseguiremos quedar bien y dejar a los…
