Tortas Fritas

Quiero comenzar mi blog con la receta que le da el nombre. En Uruguay, las tortas fritas son  la compañía perfecta de nuestra bebida tradicional: el mate. También es tradición hacerlas cuando llueve. La receta que os traigo es la que se hacía en mi casa: la del libro Crandon. Lleva impulsor químico o polvo de…

Tarta damero de chocolate y naranja.

Hola amigos, hace días que no paso por aquí. Este año estoy con nuevos proyectos en mi otra vida profesional, y aunque he ido cocinando, ya no tengo tanto espacio para publicar mis recetas. Hoy he echado de menos esto, y he decidido que poco a poco iré poniendo algunas cositas que he ido haciendo….

Cheesecake de chocolate con peras al vino tinto y chocolate rubí.

A veces por la noche miro videos de recetas hasta que me quedo dormida. Al tiempo, y dependiendo de la temporada y mi nevera, se me representa alguna pero no recuerdo exactamente donde la vi. Eso me pasó con esta tarta. Como no encontré la página original, hice mi versión. Queda exquisitamente bella y la…

Pan marsellés (típico de Uruguay), con masa madre.

Este pan con acento francés es típico de Uruguay. Podemos encontrar en cualquier panadería y es fiel compañero de meriendas y bocadillos para acompañar con nuestra bebida nacional: el mate. Lo que lo diferencia de otros panes es la forma de armarlo y su costra de harina de maíz. Hoy les traigo la receta hecha…

Tarta de queso Mahón.

Según el Consejo Regulador Denominación de Origen «Los Quesos Mahón-Menorca D.O.P. son quesos de pasta prensada, forma paralepipédica, con cantos y aristas redondeados, poseen el sabor natural de nuestra Isla, declarada Reserva de Biosfera por la Unesco. Para elaborarlos empleamos leche de vacas de Menorca y un método de tradición milenaria (recogido en el Reglamento…

Brioche laminado de frambuesas y lima, con lima curd.

Me animé con este brioche, y aunque hay mucho que mejorar, os cuento la receta, que adapté de varios autores. Principalmente del blog maravilloso de Bake Street. Evidentemente mi resultado no está a la altura de esas manos tan expertas. Pero me animé a hacer variaciones, y el resultado nos encantó. Prometí repetirlo, y mejorar….

Ensalada de espinacas y manzanas

En verano a veces solo nos apetece comer algo rápido y sencillo. Una ensalada no tiene porque ser solo la típica ensalada de lechuga, tomate y atún. He aquí una opción de mis recetas de verano. Ingredientes 15 hojas de espinaca lavadas 2 manzanas verdes zumo de 1 limón 1 taza de nueces pecanas tostadas…

Tarta Red Velvet con crema de queso y ganache de chocolate rubí.

Hace tiempo que quería hacer esta tarta. Aprovechando una celebración hice esta, que resultó de una combinación de recetas. La base del bizcocho es inspiración de la receta de Eva Arguiñano. La crema de queso la hago a mi gusto, y le añadí un toque de chocolate rubí. El chocolate rubí es para mi un…

Tiramisú con crema pastelera

El tiramisú con crema pastelera es una variante del clásico tiramisú, uno de los postres italianos más emblemático. En verano, muchas veces nos abstenemos de prepararlo por la presencia de huevos crudos. La solución es usar crema pastelera. La crema pastelera combinada con mascarpone quedará tan deliciosa que no te defraudará. La receta es del…

Helado de manzanas verdes asadas

No hay verano sin helado, así que como había que probar sabores me puse con esta fruta que me encanta por su toque ácido. Este helado es una receta que debes probar. Con o sin heladera es una receta ganadora. Con una tarta tatín de manzanas será una combinación perfecta. Ingredientes Manzanas verdes 2 o…

Pakoras (buñuelos de verduras y harina de garbanzos).

Pakora es plato típico de la cocina de India, Pakistán y Bangladés, cuyo fundamento es el de freír verduras en una mezcla de harina de garbanzos. Un plato sin gluten, pero muy nutritivo. Esta especie de buñuelos volarán de tu cocina. Puedes acompañar con una salsa al curry. Te dejo una opción pero puedes elegir…