Quiero comenzar mi blog con la receta que le da el nombre. En Uruguay, las tortas fritas son la compañía perfecta de nuestra bebida tradicional: el mate. También es tradición hacerlas cuando llueve. La receta que os traigo es la que se hacía en mi casa: la del libro Crandon. Lleva impulsor químico o polvo de…
Pannacotta de café con salsa de chocolate.
Hoy estoy por el dulce y por ello voy con un postre sencillo, resultón y vistoso. Se hace fácilmente y si tienes un molde Nordic Ware te puede quedar tan vistoso e increíble como el mío. También puedes hacerla en moldes individuales, tipo flaneras. La combinación del café y el chocolate no puede ser más…
Tarta blue velvet o terciopelo de arándanos.
Esta tarta es un dulce muy ameno para una tarde de amigas, un cumpleaños, o cualquier celebración. Y si no hay celebración, da igual. Te mereces de vez en cuando un dulce. Los arándanos son un fruto del bosque que además de sus propiedades tiene un hermoso color azul. Y ese azul intenso es el…
Bundt cake o bizcocho de coco.
A mi hijo le encanta un bizcocho de coco que venden en un supermercado. Pero dan ganas de estudiar un máster para entender que diablos lleva el bizcocho. He intentado hacer una versión casera y parece que he acertado. Sobre todo, que no lleva nada de esas cosas raras que pone la etiqueta del supermercado….
Fideuá a la aragonesa, de carne de ternasco y cerdo.
La fideuá es un plato que se elabora de forma parecida a la paella. Sus ingredientes principales son: fideos de pasta, caldo de pescado, pescado y mariscos. Pero como yo soy alérgica al marisco he dado una vuelta al plato tradicional. Y con perdón de los puristas, me atrevo a versionar esta receta con…
Magdalenas de pueblo sabor limón.
Cuando comienza el curso es momento de encender el horno y preparar ricos desayunos para animar los duros días de estudio. Así que sin más presentaciones, os traigo estas magdalenas sabor limón, como las del pueblo de toda la vida. Para hacerlas usé estos moldes tan cuquis de la marca Birkmann que compré en la…
Helado de dulce de leche
El dulce de leche, es un dulce típico de la repostería rioplatense. En mi país de origen el dulce de leche es parte de nuestra identidad y un sabor que nos define. Recuerdo que en mi infancia, rebañar la olla del dulce que hacía mi madre era unos de mis grandes placeres. Cuando emigré a…
Helado de limoncello
Se va terminando el verano, pero aún persiste el calor. Así que nada mejor que preparar unos ricos helados. Hoy voy a escribir dos recetas como colofón para los últimos calores. Una de dulce de leche y otra de limoncello. El limoncello es un licor típico de Italia que se obtiene de la maceración de…
Bundt cake de praliné de pecanas con salsa de caramelo salado.
El calor nos dio un respiro en Zaragoza y pudimos encender el horno para hacer un bundt de esos que tanto nos gustan. Esta vez de praliné de nueces pecanas, con una salsa de caramelo con un punto salado que le iba como anillo al dedo. El praliné consiste en caramelizar una mezcla de frutos…
Quiche de berenjenas y tomates con crema de queso
Las cenas de verano nos invitan a una copa de vino y una cena suave y ligera como esta quiche. Si a eso le sumamos que lleva verduras de temporada como el tomate y las berenjenas tenemos el éxito asegurado. Las quiches son un tipo de tarta salada derivadas de la quiche lorraine francesa, que…
Tarta Sacher en dos versiones.
La tarta Sacher lleva mantequilla, harina, huevos, azúcar, mermelada de albaricoques o damasco y mucho chocolate. Con estos ingredientes básicos se hace el pastel más famoso de Austria. En principio nada complicado, pero la receta original de la tarta Sacher sigue conservándose en el hotel Sacher de Viena en el más absoluto secreto. Buscando por la red…
