Quiero comenzar mi blog con la receta que le da el nombre. En Uruguay, las tortas fritas son la compañía perfecta de nuestra bebida tradicional: el mate. También es tradición hacerlas cuando llueve. La receta que os traigo es la que se hacía en mi casa: la del libro Crandon. Lleva impulsor químico o polvo de…
BUNDT CAKE DE KIWI, ALMENDRA Y LIMÓN
En casa no tuvieron mejor idea que regalarme un molde Nordic Ware para mi cumpleaños, y claro eso fue como echar gasolina al fuego. Mi cabeza a mil pensando recetas para poder utilizarlo. Pensé en que cosas tenía y en el frutero había un arsenal de kiwis, una fruta que nos encanta en casa. Así…
BUNDT CAKE DE CALABAZA Y CHOCOLATE CON GLASEADO DE DULCE DE LECHE.
Estamos en plena temporada de calabazas, y nada más tentador que usar su sabor dulzón para este bundt cake con especies y chocolate. Te lo comes así, sin más o ya para rematar la faena lo glaseas con dulce de leche. Si te parece un exceso prescindes del glaseado, pero si es tu cumpleaños, como…
QUICHE DE CASTAÑAS, SETAS Y GRANADA.
Una de las frutas más coloridas en otoño es la granada, cuyos granos se suelen usar para dar color y sabor a ensaladas, macedonias, sorbetes. Pero cada vez más se suele usar como ingrediente en entrantes y como acompañamiento de carnes y aves. Tiene grandes propiedades, un alto contenido en vitamina C y propiedades para el…
GALETTE DE BERENJENAS, CEBOLLA MORADA, MOZZARELLA Y CHUTNEY DE MELOCOTÓN.
Si ya te he convencido con el chutney de melocotón, ahora voy a invitarte a esta galette. Ya os conté que la galette es una variante francesa de los creps realizada con trigo sarraceno. En esta versión he utilizado una masa quebrada para dar más cuerpo y firmeza a la receta. La idea es del…
Chutney de melocotón
El chutney es un condimento agridulce, una especie de confitura que se elabora con frutas o verduras cocidas en vinagre, especias y azúcar. Es originario de La India, donde se denomina chatni . Los chutneys pueden ser muy variados, no existe una receta concreta para elaborar el chutney, es un poco al gusto de cada uno. El más…
Muffins de limón, almendras y ricotta
Hoy vamos con una receta que te encantará, tanto para el desayuno como para las meriendas. Quedan supersuaves y esponjosas. La receta la ví en el blog “Muy locos por la cocina” y la he adoptado, porque me encanta tanto el limón como las almendras. Y la ricotta le da una esponjosidad increíble. Te animo…
Risotto de calabaza, jamón y granada.
Otoño…vamos a darle color a nuestros días con este risotto, que incorpora la calabaza, y un toque de granada que, según los comensales exigentes de casa, le da un toque de explosión en boca que te llega al máximo esplendor de los sentidos. Ingredientes 300 g arroz carnoli 900 ml caldo de verduras 250 g…
Pan de nueces y calabaza
Aunque el tiempo está aún indeciso, los días más cortos y las noches más frescas nos anuncian que estamos en otoño. En las fruterías asoman las verduras otoñales y nos dan ganas de preparar este pan tan otoñal. Si tienes una cocotte o un horno cerámico es el momento de usarla, pero si no es…
Jarretes de ternasco con setas
El ternasco de Aragón es una de las carnes más apreciadas de España y el mundo. Se trata de una Denominación de Origen que define a un cordero alimentado con leche materna y cereales naturales, cuyo peso no supera los 12 kg. El jarrete es una de las partes más apreciada, ya que se trata de una pieza…
Bundt cake de boniatos y harina de castañas
En el hemisferio norte ha comenzado el otoño. Esta estación tiene muchos colores y sabores característicos, uno de ellos es la castaña. Cada otoño, mis hijos dibujaban en la escuela la imagen de “la castañera”, la señora de falda larga, delantal y pañuelo asando castañas en un puesto callejero. Por ello, nada mejor que un…
