Tortas Fritas

Quiero comenzar mi blog con la receta que le da el nombre. En Uruguay, las tortas fritas son  la compañía perfecta de nuestra bebida tradicional: el mate. También es tradición hacerlas cuando llueve. La receta que os traigo es la que se hacía en mi casa: la del libro Crandon. Lleva impulsor químico o polvo de…

Raviolis de ricotta y jamón al pesto

Domingo: es un día estupendo para amasar. Y si tienes niños ya tienes actividad para la familia!! Seguro que dirás que con lo rico que los hacen en la fábrica de pasta para que te vas a poner. Pero que mejor que hacerlo con tus propias manos, sintiéndote un ” Vero italiano”. Si quieres hasta…

Tarta de chocolate y cerezas

Seguimos en época de cerezas. Así que te propongo esta combinación irresistible: con chocolate. Y he de contar que hace años que la tenía anotada en un papel. Suelo siempre citar de donde la saco, pero la pena es que no lo puse..creo recordar que fue de algún libro de cocina que no recuerdo. Me…

Bundt cake de cerezas

Es la época de las cerezas y para aprovecharlas con todo su sabor y vitaminas propongo este bundt cake  . Y que es un bundt cake? :  es un bizcocho con forma de anillo, o al menos, con un hueco en su centro. Hay moldes muy bonitos para hacerlos, como este de nordic ware que es…

Salmón a la naranja y tomilllo

Como si no hubiera otro pescado! Receta de salmón que veo, allá que me lanzo. Puedes hacerlo a la plancha, al horno o al vapor. Para ello hay que seguir algunos consejos para no comer una suela de zapato rosa. Lo primero es que sea de buena calidad y si es congelado descongelarlo con mimo…

Tarta de puerros y jamón “Irene”

Esta tarta de puerros ,que hago desde hace tiempos, es una delicia fácil para amenizar cualquier comida informal. Es bueno comerla calentita, pero fría también es deliciosa. La receta es la que aprendí en Uruguay. La masa es una masa quebrada puesta en capas finitas, pero si no quieres amasar puedes usar la masa que…

Bundt cake de leche de coco y limón

Después de unos días visitando mi tierra y para superar la nostalgia de la vuelta vamos a endulzarnos con este bundt cake. Cuando vi esta receta en el blog de Miriam “Un invitado de invierno” supe que me iba a encantar porque la combinación del coco y el limón es un matrimonio perfecto. Si a…

Tarta de chocolate y frutos del bosque

Si hay una combinación exquisita es la del chocolate y los frutos del bosque, sobre todo con frambuesas y moras. Esta receta es de la gran repostera Anna Olson, a la que he versionado un poquito agregando en el relleno queso mascarpone y nata para dar cremosidad al chocolate. Con esta receta quedareis como reyes en…

Brioche bicolor de naranja y chocolate.

Amasar es una de las tareas más relajantes que conozco. Así que si tienes ganas y tiempo este brioche te dará mucha paz y a la vez te alegrará el desayuno o ese cafecito de la tarde.  Ingredientes 500 g harina de fuerza 100 g mantequilla pomada 130 ml leche 20 g levadura fresca 1…

Galette de cebolla roja caramelizada, queso brie y chutney de calabaza.

El chutney es una confitura agridulce que se elabora con frutas o verduras cocidas en vinagre, con especias muy aromáticas y azúcar. Las especias que normalmente se emplean en cualquier chutney y que le proporcionan ese sabor fuerte y picante, son la mostaza, el clavo, la canela, el jengibre el curry y el chile o las guindillas y…

Scones

Esta receta es la de toda de la vida del libro Crandon de Uruguay. Hoy los he vuelto a hacer y me he dicho lo de siempre: con lo fáciles, económicos y deliciosos que son como no los hago más veces. Con dulce y salado, en el desayuno o la merienda…Aquí va la receta. Ingredientes…

Redondos de pollo con salsa de naranja

En esta receta te propongo darle un poco de vida a la típica pechuga de pollo, combinándola con la frescura de las naranjas. Te saldrá un plato sencillo y a la vez resultón. Ingredientes 600 kg pechugas de pollo ( unas 3 unidades) 100 g carne magra picada 3 lonchas de bacon 150 g queso…

Bollos de canela o Kanelbullar

Estos rollos de canela los hemos comido todos en Ikea, pero que mejor idea que hacerlos en casa. Te quedarán mucho más suaves y tu casa olerá a canela!! Este verano volví a Suecia y creo que no dejé ninguna pastelería sin probar su versión. Y los adoré aún más. Esta receta es de Ivan…