Quiero comenzar mi blog con la receta que le da el nombre. En Uruguay, las tortas fritas son la compañía perfecta de nuestra bebida tradicional: el mate. También es tradición hacerlas cuando llueve. La receta que os traigo es la que se hacía en mi casa: la del libro Crandon. Lleva impulsor químico o polvo de…
Tarta de ricotta y pavías ( o nectarinas) con masa integral.
Las pavías o también llamadas nectarinas son una fruta muy parecida al melocotón. En mi tierra le llamamos pelones. Son una mutación del melocotón o durazno y la diferencia es que tiene la piel sin pelusa y de color más intenso. La pulpa es más amarilla y un poco más ácida. La he combinado con…
Salmón al vapor con salsa de sidra y mostaza.
Esta receta que vi en el blog Directo al Paladar, me encantó porque no solo está hecha de mi pescado favorito, sino que además es ideal para estos días veraniegos. En este caso utilicé una sidra ecológica que me regaló una buena amiga, pero también podéis usar un cava o un txacolí. He de decir…
Tarta de mojito
Estos días de tanto calor apetecen postres fresquitos y que podemos hacer sin usar el horno. Así que hoy traigo esta tarta de mojito, que nos trae la frescura de la lima y la menta. Claro, no hay mojito sin ron, pero la cantidad de alcohol que lleva no te hará perder el sentido. Eso…
Coca de San Joan
Mis querid@s amig@s de blog: hoy hago un alto en mis vacaciones culinarias. Me he venido a Zarautz a un cursillo de verano en Aiala la escuela de cocina de Karlos Arguiñano, y os traigo esta receta que preparé en San Jaon gracias al gran Iban Yarza. Iban la compartió en sus redes y allí…
Pudding de verduras, pera y queso provolone.
Estos días de calor nos apetecen platos fríos, cargados de verduras con sus minerales y vitaminas. Para ello os traigo este pudding o flan de verduras, como queráis llamar, con un toque fresco de peras. Una propuesta de verano y también de aprovechamiento. En casa nos encanta con un rico tomate de temporada. Ingredientes 1…
TARTA TATÍN DE MANZANAS
La tarta Tatín es una tarta clásica de la repostería francesa, que así como es de fina y elegante es fácil y económica. Su ingrediente estrella es la manzana, y lleva tan pocos ingredientes y de esos que siempre tenemos en casa que es la excusa perfecta para hacerla este verano para acompañar un rico…
Tarta mousse de arándanos con bizcocho de limón.
Hace días que no escribo en el blog. De repente un problema de salud familiar te paraliza y las recetas pasan a un segundo plano. Parece que el tiempo se detiene, tu mente y tu corazón están ocupados en cuidar a ese ser querido. Cuando todo pasa, vuelven a la mente esas imágenes que quedaron…
Tarta mousse de frambuesas
Vamos hoy con una tarta fresca, frutal y sin horno, que desde que la ví en el blog de María Lunarillos no veía la hora de hacerla. Ideal porque integra frutos rojos, en este caso frambuesas con todo su aporte de minerales, fibra y vitamina C. Y por si fuera poco, es tan colorida que…
Brioche con queso y mermelada de cebollas
Seguro que esta receta te va a encantar. Antes te he contado como hacer una rica mermelada de cebolla. Así que si ya tienes idea de hacer la mermelada te doy una idea para utilizarla y quedar como una reina. Si no tienes ganas, puedes comprarla o hacer tu propia combinación. Lo mismo con respecto…
Mermelada de cebollas dulces de Fuentes
La Denominación de Origen Protegida “Cebolla de Fuentes de Ebro” es el nombre de las cebollas cultivadas en el Municipio de Fuentes de Ebro en la provincia de Zaragoza, Aragón. Su sabor es suave, “y no pican ni repiten”, son muy carnosas y de color blanco. Además el contenido de agua de las cebollas dulces…
