Bolitas de patata y bacalao confitado.

Esta receta sirve tanto para un aperitivo como para la cena de los chicos ( y de los mayores). Es una receta que permite degustar el bacalao tan presente en estas fechas. Se comen fácilmente, casi sin pensar diría yo. Puedes hacerlas tanto con bacalao desalado como fresco. Yo utilicé unos lomos que ya tenía…

Marmitako de bonito

Estos días de Semana Santa, me recuerdan que en mi infancia nuestra costumbre era comer pescado. Cosa especial, ya que al ser Uruguay un país gran productor de carnes el pescado no tiene el peso que puede tener en otras culturas gastronómicas. Por entonces, odiaba el pescado y más el bacalao que llegaba a nuestras…

Pastissets o Pasteles del alma

El otro día en Mastercheff propusieron un postre que tiene sabor de nuestra querida tierra aragonesa. Los pastissets o tortas del alma, son unos pequeños dulces típicos aragoneses elaborados en la provincia de Teruel, siendo famosos los de las comarcas del Bajo Aragón, Maestrazgo, Matarraña, Cuencas Mineras y Andorra. Así como. los de Cataluña en…

Empanada de salmón y espinacas

Esta empanada junto con la pascualina y la de bacalao son los clásicos de estos días de Semana Santa en casa. Esta es quizá la que más me gusta personalmente, porque adoro el salmón. Y si no eres religioso pero te gustan las empanadas de pescado no dejes de probarla. Ingredientes 300 g lomos de…

Buñuelos de viento.

Los buñuelos de viento son unos delicados dulces que se comen muy rápido pero hacerlos tiene su intríngulis. Al freírlos se hinchan y casi doblan su volumen, es por esta razón por las que se les denomina de viento. Dentro quedan huecos y se pueden rellenar de nata montada o crema. También se pueden comer…

HOT CROSS BUNS

De Aragón nos vamos a Gran Bretaña a preparar la Pascua. Estos bollitos son típicos de la Pascua Británica, en concreto del viernes santo. La cruz que los adorna es un motivo religioso que se asocia a la cultura católica simbolizando la muerte de Cristo, de ahí que sea un dulce de la Semana Santa….

Rosca de Pascua de Bujaraloz.

Esta receta la saqué de un libro de cocina aragonesa que encontré hace años en un mercadillo de libros. Era una rosca con muy buena pinta, y yo le he dado un toque de mona con un huevo en el medio. Una buena excusa para desayunar estos días de Semana Santa. He hecho un prefermento…

Pollo Tandoori

Según la Wilkipedia el pollo tandori, denominado también tandoori chicken, es un plato de pollo asado que data de la época del Imperio mogol en el sudeste de Asia y es muy popular en gran parte del este de Asia. Para mi es : la receta de mi amiga Nilu, de Sri Lanka. Son increíbles…

Bundt Cake de chocolate, calabacín y naranja.

Los calabacines o zucchini son una calabaza de verano alargada y de color verde. Se suelen usar para hacer una rica sopa crema o rellenos. Pero también para hacer este rico bizcocho que os traigo hoy. Os prometo que no notaréis para nada su sabor, pero le aportará una excelente cremosidad al bizcocho o bundt…

Tarta de queso salada al estilo suizo, “KÄSEWÄHE”

Tuve el placer de conocer un queso artesanal menorquino fabuloso: Marquesa de Sujaila. Es un queso de vaca vermella menorquina, una vaca autóctona, considerada la segunda mejor raza de toda Europa para la elaboración de quesos, por su alto contenido en proteínas. Comerlo es uno de esos placeres que no olvidarás. Un trozo de ese…