Calabacines-zapallitos rellenos

Ojalá pudiera reproducir la receta de mi tía. Con perdón de mi madre, los de mi tía serán siempre “los zapallitos” rellenos más ricos del mundo mundial. Esta receta es un poco una burda imitación, pero es tan socorrida y exquisita que se merece un puesto en este blog. La verdad que el relleno es…

Arroz con leche

El arroz con leche es un postre clásico que tiene múltiple variantes: más líquido o tan espeso como una pasta, hay quien pone el arroz previamente hervido, otros yemas de huevo o mantequilla. Hay muchas recetas. Yo he optado por la que me recuerda a mi infancia, la del libro de cocina del Instituto Crandon….

Espirales de brioche rellenos de sobrasada

La sobrasada es un embutido crudo curado, elaborado con carnes del cerdo, condimentadas con sal, pimentón y pimienta negra. Este producto es tradicional de las Islas Baleares, y está protegido con el sello de denominación de origen. Es increíble su sabor y se puede comer simplemente y maravillosamente con un buen pan. Tenía en casa…

Leche frita

La leche frita es una receta típica del Norte de España que consiste en una especie de crema o natilla bien espesa que se fríe. Cuando la probé por primera vez quedé maravillada de este postre tan sencillo y a la vez tan rico. La receta que os traigo me la dio mi amiga Elena,…

Buñuelos de calabaza

Pronto llegará Semana Santa, tiempo de buñuelos y torrijas. Estos de calabaza son un pecado que no se yo si serán apropiados. Nos invitan a la gula y eso no es muy santo que digamos. Lo bueno es que llevan calabaza, y eso los hace más sanotes. Bueno, eso no deja de ser una excusa…

Berenjenas rellenas de jamón, ricotta y aceitunas.

Esta receta combina carne y verdura, lo cual es una opción excelente para hacer de ella un plato único. Las berenjenas son un fruto comestible originario de la India que contiene mucha agua, vitaminas, minerales, antioxidantes y por si fuera poco contiene serotonina. Así que no dudes, este es tu plato. No solo te aportará…

Canutillos de jamón batido

Hay un pincho muy típico de Zaragoza: el jamón batido. Yo os propongo comerlo en forma de canutillo. La masa crujiente frita combinada con el jamón batido es una combinación excelente para tapear en casa. Para ello haremos una masa Wanton, que es una masa que se usa para las empanadillas chinas y es muy…

Natillas de chocolate

Este postre tan sencillo es seguro el que te van a pedir tus niños para merendar o de postre. Es posible que te pidan un Danet. Yo también he ido a veces apurada y los he comprado sin miramientos. Pero ni se te ocurra mirar los ingredientes. Entre ellos encontrarás colorantes, estabilizantes y espesantes, de…

CREPES SUZETTE

La crêpe Suzette es una crêpe dulce, rellena con “beurre Suzette”, una mezcla de mantequilla, azúcar, zumo exprimido de mandarina o naranja y licor de naranjas. Puede ser flambeada con licor , aunque el flambeado es opcional. Así de sencilla es uno de mis postres favoritos, ya que los cítricos me encantan. Se come tan…

Sarmale o rollitos de carne en hojas de repollo

Esta es una receta rumana, propia de celebraciones y que a mi me encanta especialmente. Combina la carne con una de mis verduras preferidas. Odiada por muchos por el olor que desprende al cocinarse, la col es además de sabrosa, una gran fuente de vitaminas, minerales y fibra. En éste plato aporta un toque increíble…