Lentejas con leche de coco y especias.

No todo va a ser dulce en este blog, así que hoy vamos con un clásico al que vamos a darle un toque thai incorporando leche de coco y especies. Me encantan las lentejas. ¡Que apañadas y resultonas son!! Y cuántas propiedades maravillosas tienen. Espero que os animéis a hacerlas de esta forma y me…

Bollitos dulces de naranja y anís con tangzhong

El tanzhong es una técnica asiática recomendada para mejorar masas de panadería simples, de método directo, sin masa madre o prefermentos, que hará nuestra miga mucho más suave y esponjosa. Os pongo un enlace al blog Directo al paladar sobre tangzhong, donde lo explican fenomenal. En realidad es como una especie de engrudo o papilla…

ÑOQUIS DE CALABAZA Y BONIATO CON SALSA DE QUESOS.

El 29 me pilló de viaje, día que suelo hacer ñoquis. Por suerte mis amigas Cristina Y Natalia del blog Recetas Cuisine Companion han estado ahí para publicar esta receta de temporada. Hoy volvemos a la realidad después de unos hermosos días en Londres,  y como en casa nunca faltan ni calabazas ni boniato en…

Empanadico de calabaza

Según la Wilkipedia el Empanadico (denominado pastillo en Barbastro) es una especie de empanada dulce elaborada tradicionalmente en la provincia de Huesca. Suele poseer diversos rellenos, siendo el más popular el de calabaza y pasas (empanadico de calabaza) que es originario del municipio oscense de Loarre.  Para que la masa  no leude se escalda, es…

Paté de castañas asadas, setas y jamón con gelatina de frutos rojos.

Este entrante otoñal de temporada es una excelente opción para cualquier celebración. El bosque está lleno de setas, castañas y bayas. Y si eres vegetariano, puedes obviar el jamón y no poner nada, o agregar unos frutos secos si te apetece. El toque de la gelatina le da color, presencia y sabor. Con cualquier pan…

TRENZA DE BRIOCHE DE CAFÉ CON LECHE Y CHOCOLATE

Estos días de otoño son ideales para amasar y encender el horno. Hoy les traigo una propuesta ideal para desayunos y meriendas. Fácil y exquisito brioche, solo respetando los tiempos y tratando la masa con mimo. Espero que os guste y os animéis a hacerlo. Seguro que os darán un abrazo de felicidad, lo cual…

SALAMI O SALCHICHÓN DE CHOCOLATE, GALLETAS Y CACAHUETEs.

Hoy vamos con una receta muy fácil y muy uruguaya. Se trata de un trampantojo, que en cocina se trata de elaboraciones que juegan visualmente con el comensal, es decir, parecen una cosa pero en realidad son otras. Esto en realidad es un turrón de chocolate, galletas y frutos secos. Ahí puedes jugar con lo que prefieras,…

Raviolis de carne y ricotta con salsa Carusso

Cuando vi la maravillosa receta del cheff Luis Perrone pude volver a los sabores más añorados y auténticos de mi infancia. El hace unos maravillosos cappellettis con un arte que impresiona. Recomiendo que veáis su blog. No tiene desperdicio. Son las cosas bonitas de cocinar, uno va encontrando gente con tremendo arte en este mundo culinario….

BUNDT CAKE DE KIWI, ALMENDRA Y LIMÓN

En casa no tuvieron mejor idea que regalarme un molde Nordic Ware para mi cumpleaños, y claro eso fue como echar gasolina al fuego. Mi cabeza a mil pensando recetas para poder utilizarlo. Pensé en que cosas tenía y en el frutero había un arsenal de kiwis, una fruta que nos encanta en casa. Así…