Magdalenas de pueblo sabor limón.

Cuando comienza el curso es momento de encender el horno y preparar ricos desayunos para animar los duros días de estudio. Así que sin más presentaciones, os traigo estas magdalenas sabor limón, como las del pueblo de toda la vida. Para hacerlas usé estos moldes tan cuquis de la marca Birkmann que compré en la…

Helado de dulce de leche

El dulce de leche, es un dulce típico de la repostería rioplatense. En mi país de origen el dulce de leche es parte de nuestra identidad y un sabor que nos define. Recuerdo que en mi infancia, rebañar la olla del dulce que hacía mi madre era unos de mis grandes placeres. Cuando emigré a…

Helado de limoncello

Se va terminando el verano, pero aún persiste el calor. Así que nada mejor que preparar unos ricos helados. Hoy voy a escribir dos recetas como colofón para los últimos calores. Una de dulce de leche y otra de limoncello. El limoncello es un licor típico de Italia que se obtiene de la maceración de…

Bundt cake de praliné de pecanas con salsa de caramelo salado.

El calor nos dio un respiro en Zaragoza y pudimos encender el horno para hacer un bundt de esos que tanto nos gustan. Esta vez de praliné de nueces pecanas, con una salsa de caramelo con un punto salado que le iba como anillo al dedo. El praliné consiste en caramelizar una mezcla de frutos…

Quiche de berenjenas y tomates con crema de queso

Las cenas de verano nos invitan a una copa de vino y una cena suave y ligera como esta quiche. Si a eso le sumamos que lleva verduras de temporada como el tomate y las berenjenas tenemos el éxito asegurado. Las quiches son un tipo de tarta salada derivadas de la quiche lorraine francesa, que…

Tarta Sacher en dos versiones.

La tarta Sacher lleva mantequilla, harina, huevos, azúcar, mermelada de albaricoques o damasco y mucho chocolate. Con estos ingredientes básicos se hace el pastel más famoso de Austria. En principio nada complicado, pero la receta original de la tarta Sacher sigue conservándose en el hotel Sacher de Viena en el más absoluto secreto. Buscando por la red…

Nuggets caseros de pollo

No se a vosotros, pero a mi con los nuggets me pasan como con las salchichas Frankfurt. Desde que vi un programa donde mostraban como las hacían me dio cosa volver a comerlas. Cuando lo hago, siempre me encomiendo a quien sabe que. Pienso que como todo, malo malo no debe ser. También pienso en…

Helado de cheesecake con mermelada de arándanos

Controlar nuestra alimentación no es tarea fácil, así que si podemos hacer en casa nuestra comida nos ahorramos muchos aditivos y conservantes industriales que aunque permitidos, a muchos no nos gusta agregar a nuestros alimentos. Este es el caso de los helados. Aunque tampoco debemos olvidar el valor nutricional de los helados, los de base…

Helado de turrón de Jijona

Si decimos turrón pensamos en Navidad. Pero comer un helado de turrón un día de intenso calor es una experiencia mágica. En casa nos pirra el turrón de Jijona, y lo hacemos casero. Y como hacemos tanto siempre sobra, ya que pasado Reyes ya no apetece tanto. Así que lo congelo, con la idea de…

Merluza en salsa verde

Después de estar en el curso de verano de la escuela AIALA, entendí porqué la merluza es la reina de los platos de pescado. La merluza es un pescado blanco, bajo en grasa y del que existen muchas especies. La merluza del Cantábrico es muy apreciada por su suavidad, y como se trata de una…