Tarta alemana del árbol o Baumkuchen

El pastel de árbol o Baumkuchen, que es su nombre en alemán, es una tarta que comí por primera vez en una confitería montevideana adorada por mí: El Oro del Rhin. Su nombre viene de que las finas capas de bizcocho se hornean en un molde con forma de cilindro hueco y al cortar el pastel…

Ñoquis de ricotta con salsa de bacon y quesos

En Uruguay es costumbre comer ñoquis cada 29 de mes. El ritual incluye poner unas monedas debajo del plato para que no falte el dinero del mes.La tradición se remonta a la región de Veneto, en Italia. Según cuenta la leyenda, en el siglo VIII, un joven San Pantaleón predicaba y curaba enfermos en esa…

Suspiros de amante

Con ese nombre uno ya sabe de que van estos bocaditos. Se comen en un momento sintiendo esa misma sensación de amor y gusto que uno tiene al pensar en su amad@. Es un dulce típico de Teruel que se come en cualquier ocasión, pero sobre todo en febrero para la celebración de la fiesta…

Focaccia con sal marina y romero

La focaccia es un delicioso pan italiano que sirve para acompañar sopas o ensaladas, pero también es bueno para comerlo así sin más. He escogido esta masa a la cual se le agrega patata hervida, lo que la hace muy suave y tierna. No es difícil hacer una buena focaccia, pero necesitamos tiempo y paciencia….

Lanzón de San Jorge

Hoy es el día de San Jorge, día de la comunidad de Aragón donde vivo. Este día se celebra comiendo este postre que yo he querido realizar siguiendo los consejos de la Escuela de Hostelería Topi. Para la elaboración de este postre es necesario diferenciar tres partes bien diferenciadas : el bizcocho, la crema y el relleno. Lleva…

Pan integral con semillas

Hacer pan es toda una experiencia. Una masa tan fácil!!,  pero que a la vez requiere de mucho mimo y cuidado. Desde que Ivan Yarza nos ilustró tan bien en el tema de la masa madre, muchos nos hemos atrevido a tener en casa esa masa mágica y convertir en pan cualquier harina. A mi…

Tarta volteada de piña

Esta tarta es super refrescante y acompañada con helado o nata montada es un postre ideal. Se hace rápido y es un éxito seguro. Te animo a hacerla. También puedes usar melocotones o peras.  Ingredientes 65 g mantequilla derretida 100 g azúcar moreno 1 lata de piña en almíbar 3 huevos 120 g azúcar 1…

Palitos de queso parmesano

En Uruguay, mientras se hace el asado, es costumbre hacer “la picada”. Es decir, preparar una tabla de saladitos ( salami, queso, olivas) para acompañar bien los mates o bien el whisky. (Es costumbre en Uruguay tomar un poquito de whisky con hielo con la picada antes de comer). Estos palitos de queso acompañan muy…

Empanadillas al horno de ossobuco

Estas empanadillas están espectaculares. Te propongo una masa para hacerlas al horno, pero si te da pereza amasar puedes usar los discos que venden en el super. Aunque yo te animo a que metas las manos en la harina. es de las cosas más relajantes que conozco.  Con respecto a la carne he usado ossobuco,…

Cup cakes de gin tonic con frosting de lima

Esta receta te sorprenderá porque es superfresca y exquisita. Sobre todo hay que tener en cuenta que no es apta para niños porque aunque en mínimas cantidades lleva alcohol. Pero es un dulce muy exquisito para un fin de fiesta o un simple capricho. Ingredientes 120 g azúcar 65 g mantequilla a temperatura ambiente 1 …

Panna cotta de té matcha con coulis de frambuesa.

La panna cotta ( nata cocida) es un postre típico italiano. Esta vez le he dado un toque especial de sabor con el té matcha y otro de color con el contrapunto de la frambuesa. Además es una buena forma de utilizar “el” molde de bundt cake en un postre fresco y distinto. También lo…

Bizcochitos con grasa

Estos bizcochitos son típicos de Uruguay y se comen acompañando el mate. Se hacen con manteca de cerdo, pero también puedes usar mantequilla. Y claro está, los puedes acompañar de un café o un té.  Te invito a probarlos. Cuidado que enganchan!!! Ingredientes 500 g harina 25 g levadura fresca 200 g de mantequilla o…