Pannacotta de coco con salsa de Kiwi y cardamomo

Hoy vamos con este delicioso postre italiano de textura similar al flan, que literalmente significa “nata cocida”. Y si te gusta el coco, esta receta te va a encantar. Esta receta la vi en el blog de Silikomart  y me cautivó. Yo lo he combinado con una salsa de Kiwi con un puntito de cardamomo que me encanta tal como era la receta original, pero tu puedes hacer tus propias combinaciones, por ejemplo con mermelada de fresas o con frutos del bosque. La presentación es con mi molde bonito de Nordic Ware, pero puedes hacerlo en tu flanera de siempre o incluso individualmente.

Jpeg

Ingredientes:

400 ml de leche de coco

300 ml  de nata

150 g de azúcar

12 g de hojas de gelatina o en polvo

Para la salsa

3 kiwis

1/2 cucharadita de semillas de cardamomo molidas

1 cucharada de miel

Procedimiento:

Modo tradicional

1. Ponemos en remojo en agua fría las hojas de gelatina. Unos 10 minutos aproximadamente.

2. En un cazo calentamos sin que llegue a hervir la leche de coco, la nata y la gelatina.

3. Fuera del fuego agregamos las hojas remojadas y mezclamos bien con un batidor hasta que la gelatina quede completamente disuelta.

4. Ponemos en un molde rociándolo con spary antiadherente para que se desmolde más fácilmente y llevamos al frigorífico durante al menos 4 horas.

5. Si no tienes spray ni molde antiadherente no te preocupes. Para desmoldar la gelatina introducimos el molde, hasta la mitad aproximadamente, en un recipiente con agua caliente para que dicho calor funda ligeramente la capa de gelatina que está en contacto con el molde. Luego lo volcamos en el plato que vamos a servir y le damos unos golpes suaves. Si el molde es de metal necesitará menos tiempo.

6. Para la salsa de Kiwi simplemente mezclamos con la minipimer los kiwis cortados, el cardamomo y la miel.

Con el Robot Moulinex Cuisine Companion

1.Lo primero es poner a remojar en agua fría las hojas de gelatina. Luego en el bol equipado con la cuchilla batidor ponemos la leche de coco, la nata y el azúcar. Calentamos a 95º durante 5 minutos a vel 3.

2.Inmediatamente ponemos la cuchilla de amasar picar ( cuidando de no quemarnos) y agregamos las hojas remojadas. Batimos a vel 11 durante 1 minuto. 

3. Procedemos a poner en el molde como se explica en el punto 4 y 5 del modo tradicional.

4. Para la salsa ponemos en el vaso limpio  la cuchilla de amasar picar y agregamos los kiwis cortaditos , los cardamomos machacados en un mortero y la miel. Mezclamos a vel 12 durante 3 minutos.

Jpeg

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s