Este verano hemos tenido días de mucho calor, pero otros días muy amables que dio para encender el horno y recordar los desayunos camperos de mi infancia. Esta es una versión de los verdaderos, pero en casa gustaron mucho. Son ideales para los mates en nuestro Uruguay, aunque también para un café con leche mañanero….
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Tarta de quesos y tomates
En verano siempre andamos buscando algo que nos solucione una cena rápida. Las tartas saladas son ideales y me apasionan. Encontré esta en el blog Directo al Paladar y me puse manos a la obra. Además, no veía la hora de estrenar mi nuevo molde de Buyer que compré en las rebajas de Claudia&Julia. El…
Helado de té verde ( Té matcha).
Este helado está delicioso para acompañar nuestro bizcocho de manzanas asadas. El té verde de matcha muy conocido en Japón, es muy apreciado debido a su capacidad para ayuda a reducir el estrés, estimular las defensas, reducir el colesterol, y ayudar a prevenir el cáncer. Básicamente el té matcha es la hoja entera del té verde que tras…
Bizcocho de almendras con manzanas asadas.
Hace unos días que rondaban por mi cocina unas manzanas. Con el calor, nos apetece más un melón o una sandía. Así que se las agregué al típico bizcocho de almendras para acompañar con una bola de helado. El resultado es espectacular tanto solo como acompañado. Aviso a mis amigos uruguayos: con helado de…
Albóndigas de calabacín en salsa de tomates y zanahoria
Esta receta vegetariana es ideal para esos días que no apetece comer carne. Sobre todo estos días de verano, cuando los calabacines y los tomates están en su esplendor, es una buena manera de utilizar las verduras y comer sano y liviano. Ingredientes 600 g calabacín 100 g cebolla 1 diente ajo 15 g aceite…
Kebab de pollo y Baba ganoush
Aquí os propongo dos opciones para nuestros panes de pita caseros. Una es hacer un sucedáneo casero de kebab de pollo ( ya que el verdadero se hace en un pincho). La segunda opción es un paté de berenjenas llamado babaganoush. La receta del babaganoush es de mi amiga siria Zoia. Espero que os guste,…
Pan de pita
El pan de pita es un pan plano que sirve para preparar una típica comida árabe que se ha extendido mucho en occidente como comida rápida gracias a la influencia de la inmigración de países norteafricanos. Según la Wilkipedia Doner Kebab : Döner ( turco) o el shawarma ( árabe) o gyros ( griego) es…
Hamburguesas de quinoa y remolacha
Esta opción de hamburguesa vegetariana está buenísima. Aunque tu objetivo no sea «no comer carne» te puedes preparar estas super hamburguesas que además de sanas están buenísimas. La receta incorpora la quinoa con todos sus nutrientes y valor proteico, y la remolacha le da su toque de color y sabor. Ingredientes 2 tazas quinoa cocida…
Panacotta de chocolate con crema de jengibre y frutos rojos.
Hoy el protagonista es el chocolate, ese alimento exquisito que para muchos tiene un poder adictivo. El chocolate comenzó siendo una bebida que mayas y aztecas reconocían como un regalo de sus dioses, moneda de cambio y delicatessen reservada a sus élites. Hoy en día el chocolate tiene un gran protagonismo en la repostería. Además del…
Pastas de mantequilla: «Ojitos o Pepas»
Mis hijos tienen claros recuerdos de sabores y comidas uruguayas. Uno de ellos son estas pastas que se hacen con un un «ojito» de mermelada de melocotón o de fresa. En Argentina las llaman Pepas. Hoy las traigo para amenizar cualquier tarde en casa con los niños. Eso si, si está fresquita y puedes encender…
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