Pan de pita

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El pan de pita es un pan plano que sirve para preparar una típica comida árabe que se ha extendido mucho en occidente como comida rápida gracias a la influencia de la inmigración de países norteafricanos. Según la Wilkipedia  Doner Kebab : Döner ( turco)​ o el shawarma ( árabe) o gyros ( griego) es un plato tradicional turco​ comúnmente encontrado en Medio Oriente y que consiste en finas láminas de carne de cordero, pollo o ternera cocinada en un asador vertical, generalmente consumido con un junto con verduras y otros acompañamientos en un pan plano o de pan de pita. Este pan se hincha en el horno para ser rellenado. Podemos crear muchas opciones para comerlo, con hummus, carne picada, paté…Yo os voy a proponer hacerlo de pollo. Pero empecemos por el pan.

Ingredientes

250 g agua templada
30 g aceite de oliva
40 g azúcar
2 cucharaditas sal
470 g harina de fuerza
20 g levadura fresca

Procedimiento

Modo Tradicional

1.Disolvemos la levadura con el agua templada y el azúcar.

2.Ponemos en un cuenco amplio la harina y la sal.. Hacemos un hueco en el medio, añadimos el aceite y la levadura disuelta. Integramos.

3. Amasamos unos 10 minutos.

4. Tapamos con un paño y dejamos levar la masa unos 45 minutos en un sitio cálido.

5. Espolvoreamos la encimera con harina y volcamos la masa. Hacemos una bola grande y separamos la masa en porciones de unos 50gr. Aunque parezcan pequeños luego al estirar quedan perfectos, serán panes de unos 12-14cm de diámetro.

6.Precalentamos el horno a 250ºC con la bandeja donde vayamos a hornear dentro. Esto es importante, que esté muy caliente. Si tenéis piedra de hornear es lo ideal.

7. Estiramos las bolas de masa muy finas, unos 3-4mm de grosor, en el horno se inflarán y quedarán huecas en el medio.

8.Horneamos entre 5 y 10 minutos ( según horno) y cuando las sacamos del horno, ponemos un paño húmedo ( no mojado) encima para que el pan ablande y no se rompa al abrirlo.

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Con el Robot Moulinex Cuisine Companion

1.Ponemos en el bol con la cuchilla de amasar picar el agua, aceite , azúcar y levadura fresca. Mezclamos a velocidad 3, 35º durante 5 minutos.

2.Agregamos la harina y la sal e iniciamos el programa Masa P1, dejando levar los 40 minutos del programa.

Procedemos como en el punto 5, 6, 7 y 8 del Modo Tradicional.

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