Focaccia con mascarpone

Esta focaccia nació de “cocinar con lo que tengas en la nevera”. Tenía un resto de mascarpone y pensé que le podría venir bien a una masa de focaccia para enternecerla un poquito. No tenía romero fresco pero usé seco que tenía por ahí y le añadí ajos para darle más sabor. Esta masa la…

Pan de molde casero.

Esta receta de pan nos ha solucionado mucho el tema de los sandwiches y bocadillos estos días de cuarentena. Pertenece al blog de Miriam, un invitado de invierno. Yo he sustituido el agua en su receta por leche evaporada, la mantequilla por aceite y en vez del azúcar de su receta he puesto sirope de…

PAN INTEGRAL CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y ROMERO

Y aquí va otro pan. Este es un pan que podemos combinar muy bien con quesos, jamón, y dulces. Lo hice para una merienda y fue un éxito. El toque dulce de la cebolla y el sabor inconfundible del romero lo coronaron. Lo hice en un formato de molde, pero bien puedes hacerlo en hogaza….

PAN DE ESPELTA MALTEADO CON PASAS Y COPOS DE AVENA

Hoy la cosa va de panes. En casa no hay semana que no hagamos pan. Cuando no tengo masa madre, recurro a la levadura. Evidentemente no es lo mismo, pero podemos conseguir panes aceptables. En esto del pan voy aprendiendo cada día, gracias a los consejos y enseñanzas del maestro Ivan Yarza. También leo mucho…

PAN DE MOLDE CON HARINA DE ESPELTA Y NUECES

Cuando vemos los ingredientes del pan industrial tenemos el gran argumento para perder la pereza y ponernos a amasar. Este pan lo he adoptado, como muchas recetas, del blog de Miriam “Un invitado de invierno”. Lo hice para estrenar mi horno cerámico de Emily Henry y se quedó en casa. Es ideal para comer esa…

Pan de nueces y calabaza

Aunque el tiempo está aún indeciso, los días más cortos y las noches más frescas nos anuncian que estamos en otoño. En las fruterías asoman las verduras otoñales y nos dan ganas de preparar este pan tan otoñal. Si tienes una cocotte o un horno cerámico es el momento de usarla, pero si no es…

Pan de pita

El pan de pita es un pan plano que sirve para preparar una típica comida árabe que se ha extendido mucho en occidente como comida rápida gracias a la influencia de la inmigración de países norteafricanos. Según la Wilkipedia  Doner Kebab : Döner ( turco)​ o el shawarma ( árabe) o gyros ( griego) es…

Pizza

Hola, hace días que no publico nada..la verdad estoy un poco perezosa en la cocina con tanto calor. Pero no podía dejar de traeros la receta de la pizza. Hay sitios maravillosos, sobre todo en Uruguay, donde hacen unas pizzas estupendas. Pero hacerla en casa tiene su toque, te desestresa, te organiza una cena y…

Pan de centeno, trigo y algarroba con masa madre y nueces.

  A raíz de ciertos problemas de salud y viendo los ingredientes que llevan los panes industrializados empecé a hacer pan en casa. Fue cuando Mónica del grupo de Recetas Cuisine Companion me aconsejó hacerlos con “masa madre”. Así empecé a leer y ver videos del genial Iván Yarza y largarme. Mis primeros intentos con…

Coca de sardinas

Ha llegado el verano y en muchas regiones de España como Cataluña, Aragón, Comunidad Valenciana, Islas Baleares y Andorra se consume estas tortas o panes planos. Suele prepararse en festividades como la Noche de San Juan, Pascua y Navidad, aunque también son ideales para consumirlas el resto del año. Podemos hacerla con sardinas frescas pero también…