Este pan con acento francés es típico de Uruguay. Podemos encontrar en cualquier panadería y es fiel compañero de meriendas y bocadillos para acompañar con nuestra bebida nacional: el mate. Lo que lo diferencia de otros panes es la forma de armarlo y su costra de harina de maíz. Hoy les traigo la receta hecha…
Categoría: Panes y Pizza
Bagels caseros
El bagel es un pan de harina de trigo que suele tener un agujero en el centro. Antes de ser horneado se cocina en agua brevemente, dando como resultado un pan denso con una cubierta exterior ligeramente crujiente. Muy característico de los desayunos americanos, esta receta la puedes tunear a tu gusto y convertir en una…
Pan de boniato y nueces con masa madre.
Pan de masa madre de boniato con nueces. en Modo Tradicional y con la excelente Cuisine Companion de @moulinex_es
Calzone de setas y queso provolone
Por segunda vez tuve el gusto de hacer un curso con el Instituto Crandon, esta vez de pizzas y calzone de la mano de Jorge Ciamarra. Os traigo la receta del calzone, porque nos encantó muchísimo. El único cambio que hice fue la fermentación en nevera, ya que el curso era por la noche. Merece…
Mini brioches ( para rellenar, en este caso con queso, jamón y rúcula)
Estos minibrioches de @crandongastronomic son ideales para una merienda. Puedes rellenarlos de múltiples maneras, y tienes la receta en modo tradicional y adaptada a la Cuisine Companion de @moulinex_es
Pan rápido de hierbas y queso ( con polvo de hornear)
Pan rápido de hierbas y queso, receta de @crandongastronomic en versión tradicional y con el robot Cusine Companion de @moulinex_es
Pan de hamburguesas
Ayer os prometí la receta de un rico pan de hamburguesas, porque un pan que aguanta tantos días en una bolsa, no puede ser bueno para tu estómago. Así que te propongo este pan para acompañar las hamburguesas vegetales de ayer, o unas ricas de carne. Ingredientes 500 g harina de fuerza, o harina 00….
Coca de recapte
La “coca” en su versión salada es una elaboración a medias entre el pan, la pizza y la focaccia. También implica elaboraciones dulces, que se consumen en toda Cataluña, Aragón, Comunidad Valenciana, Islas Baleares y Andorra. Normalmente se comen en festivos como la Noche de San Juan, Pascua y Navidad. Pero este tipo de coca,…
Pan con pesto
Vi esta receta en una página de una tienda noruega que sigo. La verdad que el traductor de google no ayudó mucho, y yo con el idioma noruego no tengo mucho feeling. Así que preparé mi receta con lo que entendí y a mi manera. Para el pesto he utilizado nueces, pero podéis usar piñones….
Barra de pan blanco
Y seguimos con el pan. Hoy hicimos barras de pan blanco tipo básico. Esta vez no hice prefermento, pero igualmente hice doble fermentación. La verdad que quedó estupendo. Es un pan relativamente rápido, que te evitará ir a la panadería y comer un rico pan hecho por tí. Y también básico, para cuando te inicias…
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