Pizza fermentación lenta

Hola, hace días que no publico nada..la verdad estoy un poco perezosa en la cocina con tanto calor. Pero no podía dejar de traeros la receta de la pizza. Hay sitios maravillosos, sobre todo en Uruguay, donde hacen unas pizzas estupendas. Pero hacerla en casa tiene su toque, te desestresa, te organiza una cena y…

Pan de centeno, trigo y algarroba con masa madre y nueces.

  A raíz de ciertos problemas de salud y viendo los ingredientes que llevan los panes industrializados empecé a hacer pan en casa. Fue cuando Mónica del grupo de Recetas Cuisine Companion me aconsejó hacerlos con “masa madre”. Así empecé a leer y ver videos del genial Iván Yarza y largarme. Mis primeros intentos con…

Coca de sardinas

Ha llegado el verano y en muchas regiones de España como Cataluña, Aragón, Comunidad Valenciana, Islas Baleares y Andorra se consume estas tortas o panes planos. Suele prepararse en festividades como la Noche de San Juan, Pascua y Navidad, aunque también son ideales para consumirlas el resto del año. Podemos hacerla con sardinas frescas pero también…

Pan integral con semillas

Hacer pan es toda una experiencia. Una masa tan fácil!!,  pero que a la vez requiere de mucho mimo y cuidado. Desde que Ivan Yarza nos ilustró tan bien en el tema de la masa madre, muchos nos hemos atrevido a tener en casa esa masa mágica y convertir en pan cualquier harina. A mi…

Pizza de salmón y queso brie

Cuando vi esta pizza en el blog “Directo al Paladar” me lancé a hacer mi versión sin dudarlo. Una pizza con mi pescado favorito!! merecía tener una entrada en mi blog. Lleva lomos de salmón, y queso mozzarella y queso brie. No te arrepentirás de esta combinación. Con su ramita de eneldo le darás el…