Este pan rápido, que llamamos pan más que nada por la forma ya que lleva polvo de hornear, es ideal para unos ricos sandwiches a la hora del té. La receta es de @crandongastronomic, la escuela de gastronomía más prestigiosa de Uruguay. Las hierbas le confieren un sabor increíble para los sandwiches. Un tip fundamental es dejarlo en la nevera envuelto 24 horas, para poder cortarlo sin que se desmigue.

Ingredientes

• 520 g de harina de repostería o floja
• 2 cucharadas de polvo de hornear
• 1 cdta sal
• 50 g de azúcar
• 3 huevos
• 100 g de mantequilla derretida
• 50 g de aceite de oliva
• 1/2 taza de ciboulette picado
• 1/2 taza de hojas de albahaca picada
• 180 ml de leche
• 120 g de queso parmesano rallado

Preparación

Modo tradicional

1. Tamizamos juntos la harina, el polvo de hornear y añadimos la sal y el azúcar. Reservamos.
2. Derretimos la mantequilla unos segundos en el micro y mezclamos con el aceite, las hierbas, la leche y el queso.
3. Añadimos los huevos ligeramente batidos y mezclamos.
4. Añadimos mezclando los ingredientes secos a la mezcla anterior.
5. Enmantecamos un molde y forramos con papel. Yo uso el de LeCreuset.
6. Vertemos la preparación, y horneamos a 190º ( calor arriba y abajo) unos 40 minutos según horno.
7. Al ser un pan de polvo de hornear, se abrirá por un lado, cual bizcocho.
8. A disfrutar.

Con el Robot Moulinex Cuisine Companion

1. Tamizamos juntos la harina, el polvo de hornear y añadimos la sal y el azúcar. Reservamos.
2. Ponemos las hierbas en el bol equipado con la cuchilla de amasar picar y picamos a velocidad 11 durante 10 segundos.
3. Bajamos los restos de las paredes y ponemos el batidor.
4. Añadimos la mantequilla derretida, aceite, leche y queso. Mezclamos a velocidad 7 durante 1 minuto.
5. Programamos velocidad 7 durante 1 minuto y vamos añadiendo los huevos por el bocal uno a uno.
6. Añadimos los ingredientes secos y mezclamos a velocidad 6 durante 1 minuto.
7. Procedemos desde el punto 5 del modo tradicional.