En uno de mis cursos en el Instituto Crandon la profesora Marina de Paula, responsable de pastelería y respostería nos ofreció esta receta de tarta de limón con frutos rojos, que me parece maravillosa. Fácil y rica, para los amantes del limón. Como una de ellos, la comparto para que la tengas a mano para…
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Ossobuco a la gremolata
La gremolata es un aderezo/condimento típico milanés que sirve para dar un mayor sabor a las preparaciones a base de carne. Proviene de la palabra milanesa gremolà , que significa “reducido a granos”. Se trata de una mezcla de ajo, perejil y ralladura de limón, una mezcla capaz de dar perfume, frescor y sobre todo de desengrasar la boca a…
Bizcocho con donetes
Si algún día te apetece encender el horno, y te pasa como a mí que te rondan unos donetes que nadie quiere, te propongo este bizcocho. Además de fácil y rico, sube uno o dos puntos, si lo haces en una cocotte, en mi caso una cocotte baja. En mi caso mide 23 cm. Si…
Albóndigas de patatas y berenjenas
Vamos hoy con un plato vegano, con una hortaliza de temporada. Muy sano, muy rico, y totalmente vegano. Esta receta es del curso de @crandongstronomic de la mano de Mónica González. En el blog tienes otra receta muy parecida, así que solo te queda elegir. Ingredientes 2 berenjenas (400 g aprox.) 2 patatas, boniatos, o…
Helado de cerezas
Estamos en plena temporada de cerezas y de helados. Así que hoy te traigo esta combinación, para que disfrutes del verano, o de un postre apetecible. Si lo combinas con un crumble, un brownie, o acompañas cualquier bizcocho tienes un postre muy digno para tu cena o comida especial. Los helados ya no solo son…
Coca de San Juan (Sant Joan) con masa madre
Hoy es San Juan, Sant Joan en Cataluña, y ya sabéis que nada mejor para celebrar el santo que una rica coca. La tradicional, lleva crema, piñones y guindas. Y si queréis podéis adaptarla a vuestro gusto. Yo os muestro la mía, que este año fue sin crema, con unas almendras laminadas y un poco…
Helado de coco
Definitivamente ha comenzado la época de helados. Este que os traigo es para los amantes del coco. Esa fruta tropical, que tiene sus amantes y desamores. Los que me conocéis sabéis que soy muy fan del coco en todas sus vertientes. Espero que os guste mucho el helado, es tan fácil como rico. Lo puedes…
Tarta Selva Negra
Hubo una época en que hacía siempre esta tarta para los cumpleaños de mis amigas, pero no se porqué cayó en desuso en mi cocina. Pero cada vez que es época de cerezas me acuerdo con nostalgia de ella. Así que me puse manos a la obra. No es posible un blog sin ella, la…
Coca de San Joan. Receta de Daniel Jordá.
Pronto llega la noche de San Joan. Y este año voy a hacer esta receta que hice el año pasado. La receta es del gran panadero Daniel Jordá, que tan generosamente compartió en las redes. Es una receta que requiere tiempo y paciencia. Hay que empezar 3 días antes de la víspera, pero el resultado…
Empanada de pescado con masa rústica
Comienza el verano y apetece comer poco. Con una ensalada, y una quiche o tarta de verduras, carne o pescado, tenemos la comida lista. La opción de hoy, te ofrece una masa rústica más saludable y un relleno de pescado, para una merienda/cena en el campo o la playa. Esta receta está inspirada en el…
