Este plato es bien elegante, tanto que fue uno de mis platos navideños. No requiere mucha técnica, y es muy resultón. También podría ser tu plato del día, ya que combina la carne con patatas, lo cual es todo un clásico. Eso si, lo ponemos elegante porque la comida también es visual, haciendo unas patatas…
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Pastafrola o Crostata de queso y membrillo.
Este año he sido agraciada con unos cuantos membrillos, por lo cual vamos a darle la vuelta a nuestra querida pastafrola. De paso estreno el molde perforado de De Buyer y el cortapastas redondo enrejado de Tescoma. Si no lo tienes no te preocupes, puedes hacer un enrejado de tiritas de forma tradicional. Cortas tiras…
Panettone de masa madre, en Modo tradicional y con Moulinex Cuisine
Este panettone es una versión muy resultona de panettone con Masa Madre. Si este año te apetece hacerlo hay que ir preparando esa masa madre para que esté bien activa. Luego si tienes paciencia puedes hacer un panettone resultón, que puedes guardar días sin que se reseque, con una miga excepcionalmente suave. En el blog…
Tarta mousse de queso de cabra y jalea de membrillos.
La unión del queso y el membrillo es una combinación de dos productos con mucha historia en España. Lo genial del dulce de membrillos es que en cada región se come con variedades notables de quesos locales, y logra un matrimonio perfecto con todos ellos. El membrillo, fruta milenaria, nos permite hacer tanto ese dulce…
Empanadillas de Humita (choclo).
Vamos hoy con una receta muy rioplatense. Las empanadas de choclo o humita. Son un gran invento tanto como aperitivo o cena informal. La humita es una comida andina a base de maíz. Consiste básicamente en una pasta o masa de maíz, envuelta y cocida en las propias hojas o chala como le decíamos en Uruguay….
Tarta de chocolate y menta
Esta receta fue mi dulce de cumpleaños. Una combinación que me encanta en forma de helado. Así que hoy va en forma de tarta. Si te gusta el chocolate, esta combinación no te dejará indiferente. También esta tarta trae una novedad. Para sorpresa, mi horno dejó de existir. R.I.P. pero lógicamente no podía tener cumple…
Mermelada de uvas blancas
Aprovechando el otoño y sus frutos, hoy os propongo esta mermelada que encantará a todos. En entradas anteriores de mermeladas encontrarás indicaciones para embotar si quieres guardarla un tiempo. Pero si la vas a consumir inmediatamente, la pones en un frasco esterilizado y te aguanta bien una semana en la nevera. Ingredientes 1 kilo de…
Tarta de uvas negras sin horno, con gelatina de moscatel.
La uva garnacha, también llamada tinta o negra, es una variedad de uva resistente a la sequía y el frío que es la base de muchos vinos de nuestra tierra. Tuve la suerte que me regalaron unas cuantas y decidí usarlas para hacer esta tarta tipo cheescake sin horno. Primeramente hice una confitura, exquisita sin…
«Calabazas» de brioche rellenas de crema de cacao y avellanas
Esta receta la vi en el blog de Eva Arguiñano, y no dudé un minuto en hacerla. La he adaptado un poquito usando masa madre y dejando leudar en frío 24 horas. La he rellenado de pasta de avellanas y cacao casera pero cada uno puede adaptarlo a sus gustos. Una linda idea para Halloween,…
Sandwich y tacos con pechuga de pollo a baja temperatura.
Hoy os traigo dos recetas en una. Os voy a contar como cocinar el pollo a baja temperatura. Para ello es necesario contar con un termocirculador sous vide y una envasadora al vacío. También puedes hacerlo con nuestra Moulinex Cuisine Companion. En la entrada de alitas de pollo a baja temperatura puedes encontrar una introducción…
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