Esta sencilla receta, te reconciliará con esa hortaliza perteneciente a la familia de las coles. La parte que se consume es la flor o inflorescencia, muy apreciada por su sabor. En éste caso, te cautivará. Es una idea muy simple que consiste en triturar o picar la coliflor hasta dejar una consistencia granulada similar al cuscús. Ideal para…
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Pastel de limón al estilo sueco.
En Suecia, hay un pastel muy popular llamado “Kladdkaka”. Se trata de un bizcocho de chocolate denso y pegajoso similar a un brownie pero con un centro suave y tierno. De hecho su nombre significa “pastel pegajoso”. Siguiendo a Manuela, de su blog Passion for Baking, probé esta receta con limón. Un “Lemon Kladdkaka”, que además de…
Flan de queso, al horno y en olla exprés.
Hoy os traigo esta receta de flan muy fácil y exquisita. Veréis dos versiones, una al horno y otra en olla exprés. Para esta última me he basado en el procedimiento del libro de Claudia Ferrer “Cocinar en olla exprés”. La verdad que es super útil cuando no tienes horno, como yo en mi casa…
Pizzas vegetales sin harina.
Cuando por la razón que sea no puedes comer harinas y tienes ganas de pizza, puedes engañar a tu estómago con estas versiones vegetales. Yo he puesto unos toppings a mi gusto, pero la imaginación al poder. Puedes hacer tu propia versión. Ya me contarás!!! 1.Pizza de coliflor con escalivada, anchoas y queso 2.Pizza de…
Pan de masa madre, con harina integral, olivas y nueces.
Este pan es un pan rústico, rico, y de esos que con un queso rico y un buen vino te alegran el día. Mi masa madre estaba adormecida, así que la saqué de su letargo y la puse a trabajar. Es un pan rico, nutritivo y con un toque salado y dulce que lo hace…
Bundt cake de yogur y té matcha
El té matcha es la hoja entera del té verde que tras un proceso especial de cultivo, recolección y secado, se muele para obtener un polvo fino y verde intenso que multiplica los beneficios del té verde. Aunque el té molido tiene su origen en la China de tiempos de la dinastía Song, han sido…
Bagels caseros
El bagel es un pan de harina de trigo que suele tener un agujero en el centro. Antes de ser horneado se cocina en agua brevemente, dando como resultado un pan denso con una cubierta exterior ligeramente crujiente. Muy característico de los desayunos americanos, esta receta la puedes tunear a tu gusto y convertir en una…
Bacalao confitado a baja temperatura, con puré de coliflor, espárragos, olivada y chips de alcachofas.
Es tiempo de cuaresma, y esta receta te encantará, para esos días sin carne. Si no eres religioso, también puedes hacerla y disfrutar de esta comida, que es bien digna de un restaurante. Por suerte hoy en día podemos encontrar bacalao fresco y en salazón de gran calidad y a buen precio. Yo suelo comprarlo…
Pasta fresca al tomate con salsa de setas y toque de trufa blanca.
Hoy es sábado, y gran día para amasar. Te propongo una receta sencilla pero llena de sabor. El toque de trufa es actualmente algo accesible con una salsa tartufata que venden en supermercados a base de setas, queso parmigiano y trufas ( un 1,5% solamente) que le da un toque maravilloso. Yo lo compré en…
Carrilleras de ternera al vino y chocolate, a baja temperatura, con puré de boniatos.
Esta receta es una buenísima receta para San Valentín. Pero también para cualquier día de celebración. Yo te doy la opción de hacerla al vacío y a baja temperatura. Tanto si tienes rooner o nuestra Cuisine. Pero si no es tu caso, puedes hacerlo en una olla de cocción lenta o una cocotte, adaptando los…
