El boniato o batata ha sido durante mucho tiempo el gran desconocido de la cocina, pero sin embargo nos ofrece muchas oportunidades tanto en dulce como salado. Esta receta es muy fácil y es un postre delicioso que me recuerda mucho a mi infancia. Yo lo he acompañado de merengue, pero bien vale un poco…
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Tarta damero de chocolate y naranja.
Hola amigos, hace días que no paso por aquí. Este año estoy con nuevos proyectos en mi otra vida profesional, y aunque he ido cocinando, ya no tengo tanto espacio para publicar mis recetas. Hoy he echado de menos esto, y he decidido que poco a poco iré poniendo algunas cositas que he ido haciendo….
Cheesecake de chocolate con peras al vino tinto y chocolate rubí.
A veces por la noche miro videos de recetas hasta que me quedo dormida. Al tiempo, y dependiendo de la temporada y mi nevera, se me representa alguna pero no recuerdo exactamente donde la vi. Eso me pasó con esta tarta. Como no encontré la página original, hice mi versión. Queda exquisitamente bella y la…
Pan marsellés (típico de Uruguay), con masa madre.
Este pan con acento francés es típico de Uruguay. Podemos encontrar en cualquier panadería y es fiel compañero de meriendas y bocadillos para acompañar con nuestra bebida nacional: el mate. Lo que lo diferencia de otros panes es la forma de armarlo y su costra de harina de maíz. Hoy les traigo la receta hecha…
Tarta de queso Mahón.
Según el Consejo Regulador Denominación de Origen «Los Quesos Mahón-Menorca D.O.P. son quesos de pasta prensada, forma paralepipédica, con cantos y aristas redondeados, poseen el sabor natural de nuestra Isla, declarada Reserva de Biosfera por la Unesco. Para elaborarlos empleamos leche de vacas de Menorca y un método de tradición milenaria (recogido en el Reglamento…
Tiramisú con crema pastelera
El tiramisú con crema pastelera es una variante del clásico tiramisú, uno de los postres italianos más emblemático. En verano, muchas veces nos abstenemos de prepararlo por la presencia de huevos crudos. La solución es usar crema pastelera. La crema pastelera combinada con mascarpone quedará tan deliciosa que no te defraudará. La receta es del…
Helado de manzanas verdes asadas
No hay verano sin helado, así que como había que probar sabores me puse con esta fruta que me encanta por su toque ácido. Este helado es una receta que debes probar. Con o sin heladera es una receta ganadora. Con una tarta tatín de manzanas será una combinación perfecta. Ingredientes Manzanas verdes 2 o…
Pakoras (buñuelos de verduras y harina de garbanzos).
Pakora es plato típico de la cocina de India, Pakistán y Bangladés, cuyo fundamento es el de freír verduras en una mezcla de harina de garbanzos. Un plato sin gluten, pero muy nutritivo. Esta especie de buñuelos volarán de tu cocina. Puedes acompañar con una salsa al curry. Te dejo una opción pero puedes elegir…
Tarta salada de pollo, puerros y champiñones.
Hola a tod@s. Este verano está siendo especialmente duro. El covid me ha dejado con poquitas fuerzas y con tanta ola de calor no me apetecía encender el horno, solo comer cosas fresquitas . Pero el verano es tiempo de cenas al aire libre. Y aunque el precio de la luz y el calor nos…
Parfait de café con ganache de chocolate montada
El parfait ( del francés. perfecto) es un postre helado, que se suele presentar en forma de bloque o lámina algo gruesa, cuya principal característica es su textura y cremosidad, merced a que contiene materia grasa como nata o crema de leche. Aunque es un postre helado, se diferencia sobre todo en los helados en…
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