Bizcochitos o”Cuernitos” de grasa

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Este verano hemos tenido días de mucho calor, pero otros días muy amables que dio para encender el horno y recordar los desayunos camperos de mi infancia. Esta es una versión de los verdaderos, pero en casa gustaron mucho. Son ideales para los mates en nuestro Uruguay, aunque también para un café con leche mañanero. Yo usé manteca de cerdo, pero puedes hacerlo con mantequilla. 

 

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Ingredientes:

75 g manteca de cerdo
8 g sal
15 g levadura fresca
250 g harina
100 g agua templada 

Procedimiento: 

1. Diluimos la levadura en un bol con agua templada.

2.Hacemos un volcán con la harina con la sal, y en el centro ponemos la grasa y la levadura diluída. Amasamos hasta integrar bien la masa.

3.La envolvemos en papel film y llevamos a la nevera unas horas, podemos dejarla toda la noche.

4.Sacamos la masa y la dejamos un rato que se temple.

5.Estiramos de forma rectangular con un grosor de un cm aproximadamente. cortamos en bastones. Los estiramos hasta obtener un rectángulo de unos 25 cm de largo y 8 cm de ancho.

6.Enrollamos por ambos lados y cuando los rollos de masa se unen montamos uno sobre otro formando “los cuernitos”.

7. Dejamos leudar una hora tapados con un paño.

6.Ponemos en bandeja de horno engrasada y horneamos en horno precalentado a 200º durante 15 minutos.

Con el Robot de cocina Moulinex Cuisine Companion

1.Ponemos en el bol equipado con la cuchilla de amasar picar el agua, la levadura y la grasa. Programamos 3 minutos a 35º a velocidad 3.

2.Añadimos la harina y la sal e iniciamos el programa Masa P1. Dejamos levar los 40 minutos del programa.

3.Al terminar ponemos la masa en film y la llevamos a la nevera unas horas.

Procedemos como en el punto 4, 5, 6 y 7 del Modo Tradicional.

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