Esta receta es muy característica de las navidades de nuestra tierra. Receta muy italiana, incorporada por los inmigrantes que llegaron allí huyendo del hambre y la guerra en Europa. Allí hace calor en Navidad y este plato es un entrante perfecto. En casa lo tenemos igualmente integrado en la Navidad, porque es estupendo. La receta…
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BOLLOS SUECOS DE CARDAMOMO Y AZAFRÁN O LUSSEKATTER
Ya sabéis que soy muy fan de los bollos nórdicos. Adoro el olor a canela, cardamomo y jengibre de su bollería. Hoy os traigo «El lussekatt o pan de azafrán» que es un tradicional dulce navideño sueco con un característico color amarillo debido a que lleva azafrán. Se preparan tradicionalmente por la fiesta de Santa…
Panettone Uruguayo: Tradición y Receta
El panettone o pan dulce como lo llamamos en Uruguay es lo que más asociado que tengo con La Navidad. Mi madre, en aquellas navidades estivales de mi niñez, se levantaba temprano, para tener bien caldeada la cocina. Porque esa es una regla fundamental del pan dulce: necesita calorcito. Y por supuesto mucha paciencia, nada…
ALBÓNDIGAS DE TERNERA CON SALSA DE NARANJAS Y SETAS
La verdad es que me gusta mucho cocinar; y me encanta ir al mercado, pensar en cosas que puedo hacer los sábados que es cuando tengo tiempo. Estando en la cola de la carnicería bastante aburrida, me percaté que mi carnicero también cocina y tiene su sección de comidas preparadas, lógicamente con su maravillosa carne….
PLUMCAKE O BUDÍN INGLÉS
Ha empezado diciembre y vamos a ponernos navideños, con esta receta de plumcake o budín inglés como le llamamos en Uruguay. Esta receta es del libro de Doña Petrona, una cocinera argentina que salía en la tele en mi infancia. En casa, eramos más de pan dulce o panettone, y la mayaría de veces hacíamos…
BUNDT CAKE DE MERMELADA DE NARANJA, CARDAMOMO Y CHOCOLATE
Y para calentar motores de cara a Navidad, este maravilloso bundt que puedes hacer con la mermelada de chocolate y naranja del post anterior. El cardamomo se une muy bien al chocolate y la naranja, y le da un toque especial a este bizcocho suave y jugoso. Un hermoso bundt para esos días en que…
PAN DE MOLDE CON HARINA DE ESPELTA Y NUECES
Cuando vemos los ingredientes del pan industrial tenemos el gran argumento para perder la pereza y ponernos a amasar. Este pan lo he adoptado, como muchas recetas, del blog de Miriam «Un invitado de invierno». Lo hice para estrenar mi horno cerámico de Emily Henry y se quedó en casa. Es ideal para comer esa…
Mermelada de chocolate y naranja
Un matrimonio muy bien avenido suele ser el de la naranja y el chocolate. Hoy lo usamos para una mermelada, que podemos disfrutar tanto en la merienda como en el desayuno. Luego te pondré una receta de un pan para desayunar con ella y un bundt cake con esta mermelada que te terminará de convencer. …
Muffins de cacao
Estos muffins de cacao son una delicia, llevan aceite de oliva suave y se hacen muy rápido, lógicamente teniendo en cuenta que hay que enfriar bien la masa para que suban y tengamos ese efecto de copete que les caracteriza. Yo he utilizado unas cápsulas de papel XL, de la marca Birkmann y salieron unos…
MARROW PIE O PASTEL DE CARNE GUISADA INGLÉS.
En el puente de Todos los Santos he visitado Londres, esa gran ciudad tan multicultural y originalmente bella. Una de las cosas que siempre investigo en mis viajes es la gastronomía, y así fue como me encontré este pastel que me encantó. He hecho mi versión, investigando recetas por internet y gracias a mi carnicero…
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