Mermelada de chocolate y naranja

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Un matrimonio muy bien avenido suele ser el de la naranja y el chocolate. Hoy lo usamos para una mermelada, que podemos disfrutar tanto en la merienda como en el desayuno. Luego te pondré una receta de un pan para desayunar con ella y un bundt cake con esta mermelada que te terminará de convencer. 

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Ingredientes

600 g naranja pelada sin blanco ni pepitas ( unas 3 grandes)
ralladura de una naranja lavada, sin blanco
80 g chocolate fondant
1 limón sin blanco ni pepitas
470 g azúcar .Yo utilicé azúcar especial mermelada que contiene gelificante.

Procedimiento 

Modo Tradicional

1.Lavamos muy bien una naranja y la rallamos sin nada de blanco. Reservamos.

2. Rallamos el chocolate y reservamos.

3.Ponemos en una olla las naranjas sin nada de blanco ni pepitas, el limón sin nada de blanco ni pepeitas, el chocolate, la piel rallada de naranja y el azúcar.

4.Con un brazo batidor o minipimer, trituramos unos segundos hasta obtener la textura deseada.

5. Llevamos a fuego medio, entre media y una hora, hasta que obtenemos la consistencia que nos gusta, revolviendo continuamente para que no se nos pegue.

6. Ponemos en los botes, y conservamos en la nevera. Si no la vamos a consumir en una semana es conveniente esterilizar los botes.

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Con el Robot Moulinex Cuisine Companion

1.Pelamos perfectamente las naranjas, quitando toda la parte blanca y pepitas. Reservamos. La piel de una de ellas la ponemos en el bol con el chocolate en trozos y los pulverizamos con la tecla pulse.

2.Añadimos las naranjas en trozos, el azúcar y el limón pelado sin blanco ni pepitas. Trituramos a velocidad 10 durante un minuto, depende de la textura que nos guste podemos triturarlo unos segundos más.

3.Programamos velocidad 4, a 110º durante una hora. Podemos ir comprobando el espesor extendiendo en un plato con una cuchara. Si nos gusta más líquida quitamos minutos, si nos gusta más espesa agregamos más. tenemos que tener en cuenta que al enfriar se espesa.  Para que no salpique podemos poner el cestillo de vapor y quitamos el tapón, así puede evaporarse el líquido.

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3 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Eva dice:

    Sale amarga o dulce?.

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    1. Claudia dice:

      Eva es dulce, sabe a una tableta de choclate y naranja. Te encantará si te gusta el chocolate!

      Me gusta

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