Hoy vamos con una receta que tanto nos sirve para un aperitivo como para un entrante. Los piquillos son una variedad de pimientos producidos en Lodosa, Navarra. En España están protegidos por Denominación de Origen y se venden asados y envasados. Son excepcionales para combinar con rellenos de pescado, por ese sabor dulzón tan característico….
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Tagliatelles de espinacas y albahaca
Si hay algo que me encanta es amasar. Posiblemente porque me trae recuerdos de mi infancia, cuando no había tantas fábricas de pasta fresca y en las casas se amasaba la pasta, sobre todo los domingos. Era todo un ritual, y un festival de olores y sabores. La pasta siempre fue y será una comida…
Timbal de bacalao con alioli de miel
Esta receta surge de una tapa que degustamos en un bar de Zaragoza. Tiene como protagonista al pescado estrella de la Semana Santa: el bacalao. Un pescado de bajo contenido en grasa en su carne y con un sabor tan especial. Yo he utilizado pimientos confitados, pero puedes perfectamente usar unos del piquillo. El toque…
Cheesecake salada de tomate con masa de albahaca
Esta cheesecake salada será la reina de una cena o comida informal, ya que ella sola puede llevarse todo el protagonismo. Con su toque de albahaca, la mezcla de quesos y el sabor dulzón del tomate encantará a todos. Ya verás! Ingredientes Para la masa: 370 g de harina 150 g de mantequilla 1 huevo…
Buñuelos de merluza
Esta receta bien puede ser de aprovechamiento, ya que podemos utilizar cualquier pescado que tengamos hecho, al vapor o al horno por ejemplo. Cuidaremos que no tenga ni piel ni espinas. También es una receta para las mamás y papás que tienen niños que se resisten al pescado, como es mi caso. Y por si…
Empanada de bacalao
Hoy voy con una receta con un ingrediente maravilloso: el bacalao. Pronto será Semana Santa y tendremos la excusa para prepararla. He de confesaros que de pequeña odiaba el bacalao. En mi casa solíamos comerlo por estas fechas, lógicamente de salazón, que era como llegaba a nuestra tierra. Solo el olor me daba náuseas. Pero…
Bizcocho de plátano, avena y anacardos.
Hoy vamos con una receta para cuidarnos y a la vez endulzarnos un poco. La avena es un cereal con múltiples propiedades beneficiosas para la salud, entre ellas favorece la digestión del almidón estabilizando los niveles de azúcar. He utilizado harina de avena que he combinado con la de trigo, es de sabor muy suave…
Quiche de endivias, puerros y granada
Las quiches son de esos platos que te solucionan una cena o una comida y te hacen quedar muy bien. Si no te da miedo meter las manos en harina, tendrás un plato estupendo, casero y exquisito. Yo te propongo este relleno que combina muy bien, ya que la granada le da un punto dulce…
Bizcocho de chocolate, mascarpone y nueces sin azúcar.
Darse un capricho dulce es posible para las personas que no pueden tomar azúcar gracias a edulcorantes sólidos aptos para cocinar que se comercializan en el mercado. Yo he usado uno de la marca «Dayelet» especial para bizcochos. Pero actualmente existen muchas marcas y opciones. Este bizcocho también lo puedes hacer con azúcar si no…
Pollo a la Chilindrón
Hoy vamos con una receta tradicional, de esas que haces sin receta porque la has visto hacer a tu madre, abuela y vecina. Una receta muy aragonesa, por tanto me apetece ponerla aquí, porque es parte de mi identidad fruto del amor a esta tierra. Por supuesto que no le falte un buen jamón de…
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