Desde que incorporamos la quinoa a nuestra alimentación, ésta es una de las formas en que más la comemos. Con sus verduras y en éste caso con el aroma y el gusto del ajo negro. Un plato nutritivo con todo el poderío de la quinoa, que como ya sabéis es considerado un super alimento porque…
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Brownie de coco
Esta receta la vi en el blog de «Claudia&Julia» y me encantó porque integra el uso del aceite de coco. La he cambiado un poco, adaptándola a nuestro gusto, dándole más lugar al coco que al chocolate. Un brownie diferente, con todo el sabor y las propiedades del coco. Ingredientes 200 g aceite virgen de…
Bizcocho italiano: de mascarpone y chocolate blanco.
Nada mejor que despertar con un rico café y un trozo de bizcocho. O sentarte después de una tarde agotadora a merendar. Y si es casero ni hablemos. Este que os traigo es suave y contundente. Con cuerpo, color y sabor a bizcocho. En casa nos gustó mucho, así que te animo a hacerlo. Lleva…
Tarta invertida de chocolate y peras
Esta tarta se presenta sola. Combina la intensidad del chocolate con la jugosidad de las peras. Si te apetece, le agregas una bola de helado, una crema , nata montada o una crema inglesa. Pero ella sola tiene la fuerza y la sutileza para enamorarte y hacer vibrar tus sentidos. Ingredientes Para el caramelo: 100…
Potaje de garbanzos y bacalao
Ha terminado la Semana Santa, pero aún quedan unos días de frío para preparar un rico potaje con todo el poderío nutricional de los garbanzos. Los garbanzos son las legumbres que más grasa tienen, aunque es una grasa insaturada, de manera que es un alimento de protección cardiovascular. Y por si fuera poco cuenta con la…
Arroz caldoso con pollo y alcachofas
Nada más socorrido, rico y nutritivo que el arroz. Y si lo combinamos con carne y verduras, en éste caso alcachofas, tenemos un excelente plato en nuestra mesa. El arroz es uno de los cereales más producidos del mundo y base de la cultura culinaria de muchos pueblos. Me encanta en todas sus versiones. He…
Carrilleras con salsa de chocolate al cardamomo.
Desde que descubrí esta carne y me quiero lucir en la cocina, no dudo un segundo lo que voy a cocinar. Y si encima le gusta a mis hijos ya no tengo otra elección. Puedes utilizar otra carne, tipo morcillo o cualquier carne para guisar. La estrella de éste plato es la salsa: la combinación…
Torrijas
Estamos en Semana Santa y media o toda España desayuna con torrijas. Hay gente que las hace con pan de brioche o panes especiales. Pero las torrijas que me gustan, son las que me traen mis sentidos. Y son aquellas que mi madre hacía con el pan que sobraba del día anterior y que alegremente…
Brownie de quinoa
La quinoa es un alimento que se ha instalado en la mesa ya que se trata de una semilla con un gran poder nutricional. Hoy la introduzco en esta versión dulce, en forma de brownie. Es importante lavar bien la quinoa!! porque puede tener restos de saponina. La ponéis en un colador de malla fina…
Rosca de Pascua.
Esta receta es una mezcla de la rosca de Pascua uruguaya y la «Mona» que se come en algunas comunidades de España. En mi infancia, la Pascua se celebraba con los huevos de chocolate que traían sorpresitas dentro. Eran una delicia. Aquí en España la mona de Pascua es un alimento típico y se prepara principalmente…
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