Rosca de Pascua.

Esta receta es una mezcla de la rosca de Pascua uruguaya y la “Mona” que se come en algunas comunidades de España. En mi infancia, la Pascua se celebraba con los huevos de chocolate que traían sorpresitas dentro. Eran una delicia. Aquí en España la mona de Pascua es un alimento típico y se prepara principalmente en Murcia, Valencia, Cataluña, Aragón y Castilla- La Mancha. Aunque actualmente puede encontrarse con algunas variaciones en todas las comunidades. Simboliza para los cristianos el fin de la rigurosa abstinencia propia del periodo de Cuaresma. Antiguamente, se extendió entre los cristianos la costumbre de bendecir todos los huevos recogidos desde el miércoles de ceniza y repartirlos el día de Pascua entre los amigos. Bueno yo les dejo mi versión, espero que os animéis a hacerla porque os encantará. 

DSC_0035

Ingredientes: 

500 g harina de fuerza
100 g azúcar
100 g mantequilla
100 g leche
2 unidad/es huevo
15 g levadura
1 pizca sal
licor de anís ( vasito pequeño de chupito)
ralladura de naranja 
1 bolsita/s anisetes de colores( para decorar)
1 figura de chocolate( para decorar)
3 huevos blancos ( para decorar)
3 colorantes alimentarios( para decorar)
3 vasos agua caliente( para decorar)
3 cucharadas soperas de vinagre( para decorar)
1 huevo batido para pintar

Procedimiento

Modo Tradicional

1. Ponemos la harina tamizada con la sal en la mesada en forma de volcán, con un hueco en el medio.

2. Agregamos los 2 huevos apenas batidos, la mantequilla a temperatura ambiente a trocitos, la levadura disuelta en la leche tibia y el azúcar.

3. Vamos amasando con los dedos y luego con la mano hasta integrar bien la masa. Amasamos unos 5 minutos. Formamos una bola, la ponemos tapada en un sitio cálido y dejamos que fermente al menos una hora.

4. Ponemos la masa en un recipiente de cristal, tapamos con film y llevamos a la nevera al menos 12 horas.

5. Al día siguiente, atemperamos la masa amasando un poquito. Hacemos 3 bollos. Los estiramos formando tres cordones de unos 70 cm de largo. Los trenzamos y unimos formando una rosca. Ponemos en una bandeja con papel sulfurizado, tapamos con un paño y dejamos levar en un sitio cálido hasta que doble el tamaño. Al menos una hora.

IMG_20180330_081958

IMG_20180330_082345

4. Mientras preparamos los huevos. Los hervimos en un cazo durante 10 minutos. Preparamos tres vasos con agua caliente, una cucharada de vinagre y el colorante que queramos. Ponemos un huevo en cada vaso y esperamos 10 minutos. Sacamos y dejamos secar.

IMG_20180330_081155

5.Colocamos los huevos en el centro de la trenza, pintamos con huevo y pegamos los anisetes.

6.Llevamos a horno precalentado a 180º durante 25-30 minutos con calor arriba y abajo. Enfriamos en rejilla y adornamos con una figura de chocolate que podemos hacer con un molde o comprar.

DSC_0029

Con el robot Moulinex Cuisine Companion

1.Ponemos en el bol equipado con la cuchilla de amasar picar la leche, el anís, la mantequilla y el azúcar. Programamos velocidad 3 durante 5 minutos a 30º.

2.Agregamos la harina, la sal y la levadura. Programamos velocidad 4 durante 10 minutos. Sacamos la masa con las manos aceitadas, hacemos una bola , quitamos la cuchilla, la ponemos en el bol y dejamos una hora y media a 35º.

3.Sacamos la masa y ponemos en un recipiente de cristal tapado con papel film y llevamos a la nevera durante 12 horas.

IMG_20180330_151057

 

 

 

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s