La tarta Fraiser, un clásico de la repostería francesa, ha sido mi elección de hoy para retomar mi contacto con el blog. Su nombre lleva el de la protagonista de la tarta: fresa. Y antes que se acabe su temporada. os pongo la receta para que la podáis disfrutar, con su suave bizcocho calado con…
Categoría: Dulces
Mousse de chocolate y boniato
El boniato o batata ha sido durante mucho tiempo el gran desconocido de la cocina, pero sin embargo nos ofrece muchas oportunidades tanto en dulce como salado. Esta receta es muy fácil y es un postre delicioso que me recuerda mucho a mi infancia. Yo lo he acompañado de merengue, pero bien vale un poco…
Cheesecake de chocolate con peras al vino tinto y chocolate rubí.
A veces por la noche miro videos de recetas hasta que me quedo dormida. Al tiempo, y dependiendo de la temporada y mi nevera, se me representa alguna pero no recuerdo exactamente donde la vi. Eso me pasó con esta tarta. Como no encontré la página original, hice mi versión. Queda exquisitamente bella y la…
Tarta de queso Mahón.
Según el Consejo Regulador Denominación de Origen «Los Quesos Mahón-Menorca D.O.P. son quesos de pasta prensada, forma paralepipédica, con cantos y aristas redondeados, poseen el sabor natural de nuestra Isla, declarada Reserva de Biosfera por la Unesco. Para elaborarlos empleamos leche de vacas de Menorca y un método de tradición milenaria (recogido en el Reglamento…
Brioche laminado de frambuesas y lima, con lima curd.
Me animé con este brioche, y aunque hay mucho que mejorar, os cuento la receta, que adapté de varios autores. Principalmente del blog maravilloso de Bake Street. Evidentemente mi resultado no está a la altura de esas manos tan expertas. Pero me animé a hacer variaciones, y el resultado nos encantó. Prometí repetirlo, y mejorar….
Tiramisú con crema pastelera
El tiramisú con crema pastelera es una variante del clásico tiramisú, uno de los postres italianos más emblemático. En verano, muchas veces nos abstenemos de prepararlo por la presencia de huevos crudos. La solución es usar crema pastelera. La crema pastelera combinada con mascarpone quedará tan deliciosa que no te defraudará. La receta es del…
Helado de manzanas verdes asadas
No hay verano sin helado, así que como había que probar sabores me puse con esta fruta que me encanta por su toque ácido. Este helado es una receta que debes probar. Con o sin heladera es una receta ganadora. Con una tarta tatín de manzanas será una combinación perfecta. Ingredientes Manzanas verdes 2 o…
Parfait de café con ganache de chocolate montada
El parfait ( del francés. perfecto) es un postre helado, que se suele presentar en forma de bloque o lámina algo gruesa, cuya principal característica es su textura y cremosidad, merced a que contiene materia grasa como nata o crema de leche. Aunque es un postre helado, se diferencia sobre todo en los helados en…
Tarta mousse de queso y gelatina de fresas.
Primavera y fresas. Dulce combinación, y si añadimos queso tenemos un triple de sabor. Esta tarta vistosa y refrescante te llevará un poquito de trabajo, pero te dejará como un experto repostero. Solo tienes que seguir el paso a paso. Ingredientes Para la base: Bizcocho genovés: 2 huevos 65 g de azúcar 65 g de…
Cakes de te matcha y lima con ganache de chocolate rubí
Mini cakes de té matcha y lima con ganache de chocolate rubí, en los fabulosos moldes Elastomoule de De Buyer @debuyerespaña
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