Tarta vegana de calabaza asada

Hace unos días hice esta tarta para una amiga vegana. Para ello, me inspiré en la receta de la tarta de lima e hirbabuena que aprendimos este verano en el curso de AIALA, la escuela de cocina de Karlos Arguiñano. No solo mi amiga, sino que todos en casa quedamos encantados. Es una tarta exquisita,…

Pastel de cumpleaños sueco “Princesa”.

Cuando vi esta receta en el blog de Manuela, una bloguera noruega que tiene una cocina muy rosa y vintage, me acordé de las tartas que comía de pequeña para mi cumpleaños. Así que me puse manos a la obra para la ocasión: mi cumpleaños. El blog de Manuela no es un blog cualquiera, es…

Brioche al yogur con anís y melocotones. Manto del Pilar

Hoy en Zaragoza celebramos el día del Pilar, una fiesta que traspasa lo religioso y tiene un componente de identidad muy especial. Y como en España cada fiesta va acompañada de un dulce os ofrezco esta versión de brioche relleno con forma de manto de la virgen. También lleva algo muy típico de nuestra tierra…

Pastel mágico de chocolate

Hoy es viernes y aún no os he contado mi experiencia con el pastel mágico de chocolate. Lo hice el fin de semana pasado y éste pienso repetir. Es una mezclas de texturas suave y deliciosa, de flan y bizcocho, que te encantará. Esa división de texturas se hace sola en el horno con solo…

Pannacotta de café con salsa de chocolate.

Hoy estoy por el dulce y por ello voy con un postre sencillo, resultón y vistoso. Se hace fácilmente y si tienes un molde Nordic Ware te puede quedar tan vistoso e increíble como el mío. También puedes hacerla en moldes individuales, tipo flaneras. La combinación del café y el chocolate no puede ser más…

Tarta vegana de hierbabuena y lima.

Esta receta fue una gran sorpresa del curso que hice este verano en AIALA, la escuela de Hostelería de Karlos Arguiñano. La cocina vegana es parte de una filososfía de vida: el veganismo . Consiste en la abstención del uso de productos de origen animal en todos los ámbitos de la vida, como entretenimiento, transporte,…

Tarta de ricotta y pavías ( o nectarinas) con masa integral.

Las pavías o también llamadas nectarinas son una fruta muy parecida al melocotón. En mi tierra le llamamos pelones.  Son una mutación del melocotón o durazno y la diferencia es que tiene la piel sin pelusa y de color más intenso. La pulpa es más amarilla y un poco más ácida. La he combinado con…

Tarta de mojito

Estos días de tanto calor apetecen postres fresquitos y que podemos hacer sin usar el horno. Así que hoy traigo esta tarta de mojito, que nos trae la frescura de la lima y la menta. Claro, no hay mojito sin ron, pero la cantidad de alcohol que lleva no te hará perder el sentido. Eso…

TARTA TATÍN DE MANZANAS

La tarta Tatín es una tarta clásica de la repostería francesa, que así como es de fina y elegante es fácil y económica. Su ingrediente estrella es la manzana, y lleva tan pocos ingredientes y de esos que siempre tenemos en casa que es la excusa perfecta para hacerla este verano para acompañar un rico…

Tarta mousse de arándanos con bizcocho de limón.

Hace días que no escribo en el blog. De repente un problema de salud familiar te paraliza y las recetas pasan a un segundo plano. Parece que el tiempo se detiene, tu mente y tu corazón están ocupados en cuidar a ese ser querido. Cuando todo pasa, vuelven a la mente esas imágenes que quedaron…