Tarta de chocolate y menta

Esta receta fue mi dulce de cumpleaños. Una combinación que me encanta en forma de helado. Así que hoy va en forma de tarta. Si te gusta el chocolate, esta combinación no te dejará indiferente. También esta tarta trae una novedad. Para sorpresa, mi horno dejó de existir. R.I.P. pero lógicamente no podía tener cumple…

Mermelada de uvas blancas

Aprovechando el otoño y sus frutos, hoy os propongo esta mermelada que encantará a todos. En entradas anteriores de mermeladas encontrarás indicaciones para embotar si quieres guardarla un tiempo. Pero si la vas a consumir inmediatamente, la pones en un frasco esterilizado y te aguanta bien una semana en la nevera. Ingredientes 1 kilo de…

Tarta de uvas negras sin horno, con gelatina de moscatel.

La uva garnacha, también llamada tinta o negra, es una variedad de uva resistente a la sequía y el frío que es la base de muchos vinos de nuestra tierra. Tuve la suerte que me regalaron unas cuantas y decidí usarlas para hacer esta tarta tipo cheescake sin horno. Primeramente hice una confitura, exquisita sin…

Tarta Guinness

Esta tarta era uno de mis pendientes. La había visto en Instagram y me llamó la atención su color, y la textura húmeda (tipo brownie). Me parecía un exceso la cantidad de azúcar, y el que llevara cerveza no me terminaba de gustar. Pero quise probar y el resultado es realmente espectacular. Seguí la receta…

Tarta Banofee con chantilly de naranja.

Hace tiempo que buscaba una celebración para poder hacer esta tarta. He visto muchas recetas, pero no me decidía, hasta este verano que en Aiala nos dieron esta receta para mi gusto muy equilibrada de dulzor. No llegamos a prepararla, por lo que la he interpretado a mi libre albedrío. No te agobies al ver…

Cheescake de melocotón o durazno, sin horno

Por este lado del planeta estamos en verano, época de tardes largas, calurosas y luminosas. Época de melocotones, y de repente una amiga te trae unos ricos melocotones del huerto de su padre, y el olor te lleva a la infancia. A los árboles repletos de fruta, unos rojos, otros amarillos, y esos que caían…

Tarta fácil de limón

En uno de mis cursos en el Instituto Crandon la profesora Marina de Paula, responsable de pastelería y respostería nos ofreció esta receta de tarta de limón con frutos rojos, que me parece maravillosa. Fácil y rica, para los amantes del limón. Como una de ellos, la comparto para que la tengas a mano para…

Coca de San Juan (Sant Joan) con masa madre

Hoy es San Juan, Sant Joan en Cataluña, y ya sabéis que nada mejor para celebrar el santo que una rica coca. La tradicional, lleva crema, piñones y guindas. Y si queréis podéis adaptarla a vuestro gusto. Yo os muestro la mía, que este año fue sin crema, con unas almendras laminadas y un poco…

Tarta Selva Negra

Hubo una época en que hacía siempre esta tarta para los cumpleaños de mis amigas, pero no se porqué cayó en desuso en mi cocina. Pero cada vez que es época de cerezas me acuerdo con nostalgia de ella. Así que me puse manos a la obra. No es posible un blog sin ella, la…

Coca de San Joan. Receta de Daniel Jordá.

Pronto llega la noche de San Joan. Y este año voy a hacer esta receta que hice el año pasado. La receta es del gran panadero Daniel Jordá, que tan generosamente compartió en las redes. Es una receta que requiere tiempo y paciencia. Hay que empezar 3 días antes de la víspera, pero el resultado…