Parfait de café con ganache de chocolate montada

El parfait ( del francés. perfecto) es un postre helado, que se suele presentar en forma de bloque o lámina algo gruesa, cuya principal característica es su textura y cremosidad, merced a que contiene materia grasa como nata o crema de leche. Aunque es un postre helado, se diferencia sobre todo en los helados en…

Tarta mousse de queso y gelatina de fresas.

Primavera y fresas. Dulce combinación, y si añadimos queso tenemos un triple de sabor. Esta tarta vistosa y refrescante te llevará un poquito de trabajo, pero te dejará como un experto repostero. Solo tienes que seguir el paso a paso. Ingredientes Para la base: Bizcocho genovés: 2 huevos 65 g de azúcar 65 g de…

Tarta Blanca Nieve

Tarta fácil de limón de la repostería rumana. En versión tradicional y con Moulinex Cuisine de @moilinex_es

Coulant de turrón de Jijona

Seguro que estas navidades te sobró turrón de Jijona y no sabes que hacer con él. Si es así prueba este postre que hice en Navidad, pero que se adapta a cualquier época del año. Con un helado a tu gusto, de vainilla o yogur, o nata montada y una salsita de frutos rojos estará…

Roscón de masa madre, Reyes o San Valero.

Se acerca San Valero, festividad del patrono de Zaragoza. Y para ello los zaragozanos nos deleitamos con un rico roscón bien relleno de nata. Usaremos en este caso madre madre bien activa. La masa madre nos aporta un extra de esponjosidad que notarás en el primer bocado. Si no puedes o tienes masa madre, siempre…

Panettone masa madre. Paso a Paso. (Kitchenaid/Cuco)

Esta receta es una adaptación a mis gustos (con fruta abrillantada), del cheff Andrea Tortora-AT Patissier. El lo hizo con pera y chocolate, una opción muy interesante. El hizo un solo panettone, y yo dividí la masa en 2, en 2 moldes de medio kilo . Me imagino que a él le habrá quedado genial,…