Turrón de chocolate y praliné de avellanas.

Esta receta de turrón la vi en un video de Jordi Roca. Evidentemente no me quedó como al maestro, pero está tan rico que no quería dejar de publicarla, por si os apetece hacerlo estas navidades. Yo me equivoqué en la cantidad de cigarrillos de Tolosa ( pasta seca de mantequilla y almendra con forma…

Tronco semifrío de frutos del bosque

En Navidad no siempre apetece el típico tronco con chocolate, crema de turrón y crema. A veces, y sobre todo por el sur, apetece algo fresquito para el postre. Y por acá por el norte también. Así que te propongo este tronco semifrío de Navidad. La forma la obtuve gracias al molde media caña de…

Pudin de Panettone

Esta es una receta de aprovechamiento, y la vamos a vestir de Navidad. Bien podríamos hacerla con brioches antiguos, magdalenas u otro dulce seco. Pero si te sobra panettone , o si como yo, hicistes pruebas y alguno no te quedó como quería, esta es tu receta. Incluso, puedes sacrificar 300 g de tu panettone…

Cake de naranja y limón con crocante de limón.

Estos días de Navidad, y con la situación que vivimos, nos invitan a preparar desayunos y meriendas ricos. En el blog tenéis varias opciones, desde budín inglés o plumcake, pan especiado de Navidad, Panettone de levadura, Panettone de masa madre, bundt cake de Navidad y muchas recetas que podéis hacer. Yo para aprovechar las naranjas…

Tarta de chocolate con dulce de leche y merengue suizo.

Esta tarta bien puede ser un postre navideño. La receta es de mi querido cheff Hugo Soca. Es una tarta festiva, que también vale para un cumpleaños o cualquier celebración. Aquí os dejo la receta, con algunas pistas para hacerla fácil y muy apetecible. Espero que te guste. Ingredientes 6 huevos 300 gr de azúcar…

Tarta de queso al horno con masa de chocolate.

Creo que no hay tarta de queso que no me guste. Esta es especialmente rica, con aroma a cítricos y chocolate, y el punto ácido de las frutas del bosque. Para matizar, le puse un poco de merengue suizo, que le dio un contrapunto muy interesante. La receta base es de Hugo Soca, que la…

Tarta de Santiago

Esta tarta, típica de la cocina gallega, lleva el nombre de mi hijo, y se suele comer el día del Santo: 25 de julio. Pero en casa somos muy de comerla en cualquier época, pero sobre todo en esta época navideña, porque las almendras nos saben a turrón. Lo genial de ella, además de que…

Crumble de frutos rojos y manzana con crema de mascarpone.

El crumble es un pastel con frutas de origen anglosajón. Se elabora con diversas frutas que se recubren con una masa de harina, manteca y azúcar. Todo ello se introduce en el horno, formando una costra crujiente por encima de las frutas. Se suele servir como postre caliente acompañado de natillas, nata, helado o compotas…