Quinoa con verduras y aroma de ajo negro.

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Desde que incorporamos la quinoa a nuestra alimentación, ésta es una de las formas en que más la comemos. Con sus verduras y en éste caso con el aroma y el gusto del ajo negro. Un plato nutritivo con todo el poderío de la quinoa, que como ya sabéis es considerado un super alimento porque contiene todos los amoniácidos esenciales, oligoelementos y vitaminas. 

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Ingredientes

2 tazas quinoa 
4 tazas caldo vegetal
1  guindilla
1  Cebolla
1  pimiento rojo
1  pimiento verde
200 g calabaza
100 g zanahoria
1 hoja laurel
1 cucharadita de cúrcuma
3 dientes ajo negro
aceite de oliva virgen extra
4 cucharadas sopera tomate triturado natural.
100 g judías verdes

Preparación

Modo tradicional

1.Primeramente lavamos la quinoa poniéndola bajo el grifo de agua fría en un colador de malla fina .

2. Picamos finamente la cebolla, ajos, y los pimientos.

3. En una olla de fondo grueso ponemos un poco de aceite, añadimos la guindilla y sofreímos las verduras.

4. Agregamos la calabaza, zanahorias y judías a trozos y dejamos cocinar unos minutos más. Condimentamos con la cúrcuma.

5.Añadimos la quinoa, el tomate triturado y el caldo. Agregamos el laurel y cocinamos a fuego medio durante 25 minutos. Rectificamos de sal, aunque si el caldo ya lleva sal no es necesaria. 

 

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Con el robot Moulinex Cuisine Companion

1. Lo primero es siempre lavar bien con agua fría la quinoa. Reservamos. Ponemos con la la cuchilla de amasar-picar el ajo, la cebolla y los pimientos, y programamos velocidad 11 durante 10 segundos.

2. Ponemos el mezclador, bajamos el contenido con la espátula, agregamos el aceite y sin tapón programamos slow cook P1 durante 5 minutos.

 3.Agregamos la quinoa, el caldo, el tomate triturado, la calabaza, la zanahoria y las judías cortaditas, el laurel, la guindilla y sal si gusta. ( Yo no le puse porque el caldo ya lleva sal). Programamos slow cook P3 durante 20 minutos, con tapón en máxima salida de vapor y listo!!

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