Calabacines-zapallitos rellenos

Ojalá pudiera reproducir la receta de mi tía. Con perdón de mi madre, los de mi tía serán siempre “los zapallitos” rellenos más ricos del mundo mundial. Esta receta es un poco una burda imitación, pero es tan socorrida y exquisita que se merece un puesto en este blog. La verdad que el relleno es…

Berenjenas rellenas de jamón, ricotta y aceitunas.

Esta receta combina carne y verdura, lo cual es una opción excelente para hacer de ella un plato único. Las berenjenas son un fruto comestible originario de la India que contiene mucha agua, vitaminas, minerales, antioxidantes y por si fuera poco contiene serotonina. Así que no dudes, este es tu plato. No solo te aportará…

Sarmale o rollitos de carne en hojas de repollo

Esta es una receta rumana, propia de celebraciones y que a mi me encanta especialmente. Combina la carne con una de mis verduras preferidas. Odiada por muchos por el olor que desprende al cocinarse, la col es además de sabrosa, una gran fuente de vitaminas, minerales y fibra. En éste plato aporta un toque increíble…

Parmentier con borrajas, jamón y huevo a baja temperatura.

Hoy voy con un plato de la cocina aragonesa: la borraja. La borraja es una verdura que se cultiva tradicionalmente en Aragón y el valle del Ebro. La palabra viene del árabe: “abourach” que significa padre del sudor. Rica en minerales y vitaminas apenas tiene calorías y cero colesterol. Mi encuentro con ellas fue un…

EMPANADILLAS DE ESPINACA Y QUESO

En casa nos gusta amasar, eso ya lo sabéis si seguís mi humilde blog. Estas empanadillas pueden no gustar, pero si como nosotros eres fan de las espinacas este es tu plato para la cena del viernes. La masa es para el horno y queda muy crujiente. Pero si vas con prisas y no quieres…

TALLARINES CASEROS DE SETAS CON SALSA RAGÚ DE CORDERO Y VERDURAS.

Si hay algo que te ayudará a desestresarte es amasar. Además de convertirte en un “vero italiano”. Y si encima preparas tu propio ragú, tu casa olerá a albahaca, tomate y verduras como en una típica casa de una callejuela de Nápoles. El ragú napolitano, es una salsa que acompaña a la pasta, a base…

Tortilla de patatas y calabaza, con chorizo.

Esta receta no es mía. Es de una de las mejores blogueras de cocina, Isabel, del blog “La cocina de Fabrisa”. Lo que yo he hecho es adaptar su receta al robot de cocina Moulinex. Si no conoces el blog de Isabel, ya estás tardando, es como el festín de Babel. No sabrás por donde…

Albóndigas de Quinoa con Salsa de Calabaza.

Con el año nuevo, resurgen propósitos de comer sano. Y que mejor que estas albóndigas con un super alimento: la quinoa. De las verduras y en especial la calabaza, creo que no hay más que decir. Son una gran fuente de antioxidantes y vitaminas a doquier. Te animo a hacerlas, no te costará nada y…

ÑOQUIS DE CALABAZA Y BONIATO CON SALSA DE QUESOS.

El 29 me pilló de viaje, día que suelo hacer ñoquis. Por suerte mis amigas Cristina Y Natalia del blog Recetas Cuisine Companion han estado ahí para publicar esta receta de temporada. Hoy volvemos a la realidad después de unos hermosos días en Londres,  y como en casa nunca faltan ni calabazas ni boniato en…

Buñuelos de espinaca o (acelga)

Hemos vuelto de las vacaciones y hoy vamos a ponernos al día con el blog. Para empezar os voy a contar una receta muy facilona, muy uruguaya y muy práctica para que los niños coman verduras. Es una receta para esas noches que quieres una cena práctica y rica. Los buñuelos son una masa de harina…