Esta sencilla receta, te reconciliará con esa hortaliza perteneciente a la familia de las coles. La parte que se consume es la flor o inflorescencia, muy apreciada por su sabor. En éste caso, te cautivará. Es una idea muy simple que consiste en triturar o picar la coliflor hasta dejar una consistencia granulada similar al cuscús. Ideal para…
Categoría: Verduras
Pizzas vegetales sin harina.
Cuando por la razón que sea no puedes comer harinas y tienes ganas de pizza, puedes engañar a tu estómago con estas versiones vegetales. Yo he puesto unos toppings a mi gusto, pero la imaginación al poder. Puedes hacer tu propia versión. Ya me contarás!!! 1.Pizza de coliflor con escalivada, anchoas y queso 2.Pizza de…
Patatas rellenas de jamón y queso
Esta receta es de esas recetas que te arreglará una cena, pues dejará a todos contentos y satisfechos. ¿A quien no le gustan las patatas o papas como le llamamos en mi tierra? Creo sin temor a equivocarme que a muchísima gente .Con unas buenas patatas rellenas siempre conseguiremos quedar bien y dejar a los…
Crocante de boniatos
Estamos en plena época fría en el Norte, y tenemos que darle oportunidad al boniato o batata. A pesar de que hoy podemos encontrarlo durante muchos meses en el mercado, pertenece a estos meses más fríos del año. Así que podemos decir que esta será una receta de temporada. El boniato se pueden preparar de muchas formas…
Fainá de hojas de borrajas
Esta receta está basada en una receta de nuestro internacional Hugo Soca. El lo hizo con espinacas, y yo aproveché las hojas de nuestra famosa verdura aragonesa: las borrajas. El resultado no pudo ser más exquisito. En casa decidimos además añadirle unos tacos de jamón y queso mozzarella cual una rica pizza. Si deseas comerlo…
Wellington de pierna de cordero con masa de tomillo y verduras glaseadas. ( Receta de Joan Roca).
Joan Roca nos propuso esta receta para Navidades en su programa de Gastronomía Sostenible y allá que me puse a hacerla adaptándola también a nuestro robot Moulinex. Creo que es una receta de esas que uno tiene que hacer en fiestas, da igual si es Navidades o un cumpleaños. Yo utilicé pierna de ternasco de…
Crostata integral de berenjenas asadas, tomate y mozarella.
Cada sábado en casa es una fiesta, cuando Hugo Soca nos propone alguna de sus genialidades. Esta vez, esta crostata vegetal e integral. Nada mejor para usar nuestras verduras de temporadas, que aunque el otoño ha empezado, aún colorean las verdulerías las berenjenas y tomates. Esta receta es muy sencilla y exquisita. Te la propongo…
Hamburguesa de lentejas y espinacas, con salsa ketchup casera y mayonesa de zanahorias.
Esta receta pertenece a Hugo Soca y nos la presentó en el curso que sigo online este mes de agosto. Es tan fácil hacer hamburguesas, que cuando las hacemos nos preguntamos porque las compramos hechas. Las compradas suelen tener un exceso de grasas y aditivos, que nuestro cuerpo se rebela nada más comerlas. Por otro…
Lasaña de calabacín, salmón y queso tierno.
El verano es época de calabacines, y que mejor que combinarlos con mi pescado favorito: el salmón. Esta “lasaña” no lleva pasta, por lo que es un plato muy rico y sanote. El queso y la bechamel le aportan el punto calórico que compensa la ligeresa del calabacín y el sabor intenso del salmón. Bueno,…
Berenjenas a la “parmigiana”
Esta receta es un plato típico del sur de Italia, de la bella Sicilia. Uno de los ingredientes protagonistas es la berenjena con parmesano rallado.Lleva también una salsa de tomate auténticamente italiana con su albahaca y queso mozzarella, aunque también en algunas regiones usan pecorino (queso de oveja curado). Un plato sencillo, donde la berenjena es…
