Estamos en Semana Santa y media o toda España desayuna con torrijas. Hay gente que las hace con pan de brioche o panes especiales. Pero las torrijas que me gustan, son las que me traen mis sentidos. Y son aquellas que mi madre hacía con el pan que sobraba del día anterior y que alegremente llevábamos para merendar en la escuela. Fiel a mis sabores, pongo la receta. Fácil y deliciosa, para cualquier día del año.

Ingredientes

• 1 pan de 1 kg, del día anterior
• 3/4 l de leche
• la piel de un limón
• 3 cucharadas de azúcar
• 2 ramas de canela
• 3 huevos
• 3 cucharadas de azúcar con una cucharadita de canela molida para rebozar. ó 3 cucharadas de miel y 6 nueces molidas.
• Aceite para freir

Procedimiento

Modo Tradicional

1. Ponemos a hervir la leche junto con el azúcar, la piel de  limón y las ramas de canela. Al romper el hervor, retiramos.

2. Disponemos en una fuente honda el pan a rodajas de unos 2 cm de espesor.

3. Retiramos la piel del limón y las ramas de canela y vertemos la leche caliente sobre el pan. Dejamos reposar un cuarto de hora.

4. Batimos los huevos, rebozamos las torrijas y freímos en aceite caliente. Cuando estén doradas se sacan, se escurren y se disponen en una fuente.

5. Espolvoreamos con el azúcar mezclado con canela o miel y nueces.

Con el Robot Moulinex Cuisine Companion

1. Cortamos el pan en rodajas de 2 cm de espesor y disponemos en una fuente.

2.Colocamos en el bol con el accesorio mezclador la leche, la piel de limón, azúcar y las ramas de canela. Programamos a 100º , velocidad 4 durante 10 minutos. 

3. Retiramos las ramas de canela y la piel del limón y vertemos sobre el pan. Dejamos reposar 15 minutos. 

Procedemos como en el punto 4 y 5 del Modo Tradicional.