Esta tarta de puerros ,que hago desde hace tiempos, es una delicia fácil para amenizar cualquier comida informal. Es bueno comerla calentita, pero fría también es deliciosa. La receta es la que aprendí en Uruguay. La masa es una masa quebrada puesta en capas finitas, pero si no quieres amasar puedes usar la masa que…
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Bundt cake de leche de coco y limón
Después de unos días visitando mi tierra y para superar la nostalgia de la vuelta vamos a endulzarnos con este bundt cake. Cuando vi esta receta en el blog de Miriam «Un invitado de invierno» supe que me iba a encantar porque la combinación del coco y el limón es un matrimonio perfecto. Si a…
Tarta de chocolate y frutos del bosque
Si hay una combinación exquisita es la del chocolate y los frutos del bosque, sobre todo con frambuesas y moras. Esta receta es de la gran repostera Anna Olson, a la que he versionado un poquito agregando en el relleno queso mascarpone y nata para dar cremosidad al chocolate. Con esta receta quedareis como reyes en…
Brioche bicolor de naranja y chocolate.
Amasar es una de las tareas más relajantes que conozco. Así que si tienes ganas y tiempo este brioche te dará mucha paz y a la vez te alegrará el desayuno o ese cafecito de la tarde. Ingredientes 500 g harina de fuerza 100 g mantequilla pomada 130 ml leche 20 g levadura fresca 1…
Tarta alemana del árbol o Baumkuchen
El pastel de árbol o Baumkuchen, que es su nombre en alemán, es una tarta que comí por primera vez en una confitería montevideana adorada por mí: El Oro del Rhin. Su nombre viene de que las finas capas de bizcocho se hornean en un molde con forma de cilindro hueco y al cortar el pastel…
Ñoquis de ricotta con salsa de bacon y quesos
En Uruguay es costumbre comer ñoquis cada 29 de mes. El ritual incluye poner unas monedas debajo del plato para que no falte el dinero del mes.La tradición se remonta a la región de Veneto, en Italia. Según cuenta la leyenda, en el siglo VIII, un joven San Pantaleón predicaba y curaba enfermos en esa…
Suspiros de amante
Con ese nombre uno ya sabe de que van estos bocaditos. Se comen en un momento sintiendo esa misma sensación de amor y gusto que uno tiene al pensar en su amad@. Es un dulce típico de Teruel que se come en cualquier ocasión, pero sobre todo en febrero para la celebración de la fiesta…
Focaccia con sal marina y romero
La focaccia es un delicioso pan italiano que sirve para acompañar sopas o ensaladas, pero también es bueno para comerlo así sin más. He escogido esta masa a la cual se le agrega patata hervida, lo que la hace muy suave y tierna. No es difícil hacer una buena focaccia, pero necesitamos tiempo y paciencia….
Lanzón de San Jorge
Hoy es el día de San Jorge, día de la comunidad de Aragón donde vivo. Este día se celebra comiendo este postre que yo he querido realizar siguiendo los consejos de la Escuela de Hostelería Topi. Para la elaboración de este postre es necesario diferenciar tres partes : el bizcocho, la crema y el relleno….
Pan integral con semillas
Hacer pan es toda una experiencia. Una masa tan fácil!!, pero que a la vez requiere de mucho mimo y cuidado. Desde que Ivan Yarza nos ilustró tan bien en el tema de la masa madre, muchos nos hemos atrevido a tener en casa esa masa mágica y convertir en pan cualquier harina. A mi…
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