Si decimos turrón pensamos en Navidad. Pero comer un helado de turrón un día de intenso calor es una experiencia mágica. En casa nos pirra el turrón de Jijona, y lo hacemos casero. Y como hacemos tanto siempre sobra, ya que pasado Reyes ya no apetece tanto. Así que lo congelo, con la idea de…
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Merluza en salsa verde
Después de estar en el curso de verano de la escuela AIALA, entendí porqué la merluza es la reina de los platos de pescado. La merluza es un pescado blanco, bajo en grasa y del que existen muchas especies. La merluza del Cantábrico es muy apreciada por su suavidad, y como se trata de una…
Pastel de merluza con salsa tártara
Hoy te presento un plato ideal de verano. Con el calor de este verano, este plato que puedes preparar con anterioridad, te soluciona una fresca cena o comida. Yo lo he hecho al horno al baño María en molde de plumcake y lo acompañé de salsa tártara ; mayonesa,1 cucharadita de alcaparras, 4 pepinillos picados,…
Tarta de ricotta y pavías ( o nectarinas) con masa integral.
Las pavías o también llamadas nectarinas son una fruta muy parecida al melocotón. En mi tierra le llamamos pelones. Son una mutación del melocotón o durazno y la diferencia es que tiene la piel sin pelusa y de color más intenso. La pulpa es más amarilla y un poco más ácida. La he combinado con…
Salmón al vapor con salsa de sidra y mostaza.
Esta receta que vi en el blog Directo al Paladar, me encantó porque no solo está hecha de mi pescado favorito, sino que además es ideal para estos días veraniegos. En este caso utilicé una sidra ecológica que me regaló una buena amiga, pero también podéis usar un cava o un txacolí. He de decir…
Tarta de mojito
Estos días de tanto calor apetecen postres fresquitos y que podemos hacer sin usar el horno. Así que hoy traigo esta tarta de mojito, que nos trae la frescura de la lima y la menta. Claro, no hay mojito sin ron, pero la cantidad de alcohol que lleva no te hará perder el sentido. Eso…
Pudding de verduras, pera y queso provolone.
Estos días de calor nos apetecen platos fríos, cargados de verduras con sus minerales y vitaminas. Para ello os traigo este pudding o flan de verduras, como queráis llamar, con un toque fresco de peras. Una propuesta de verano y también de aprovechamiento. En casa nos encanta con un rico tomate de temporada. Ingredientes 1…
Tarta mousse de frambuesas
Vamos hoy con una tarta fresca, frutal y sin horno, que desde que la ví en el blog de María Lunarillos no veía la hora de hacerla. Ideal porque integra frutos rojos, en este caso frambuesas con todo su aporte de minerales, fibra y vitamina C. Y por si fuera poco, es tan colorida que…
Brioche con queso y mermelada de cebollas
Seguro que esta receta te va a encantar. Antes te he contado como hacer una rica mermelada de cebolla. Así que si ya tienes idea de hacer la mermelada te doy una idea para utilizarla y quedar como una reina. Si no tienes ganas, puedes comprarla o hacer tu propia combinación. Lo mismo con respecto…
Brownie con cerezas y nueces
El brownie es un típico bizcocho pequeño de chocolate típico de la repostería americana, que debe su nombre a su típico color marrón ( brown) oscuro. Este bizcocho compacto se creó cuando un importante repostero norteamericano se olvidó de echar levadura a su bizcocho de chocolate. Se suele hacer en un molde cuadrado de 25×25…
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