Brownie con cerezas y nueces

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El brownie es un típico bizcocho pequeño de chocolate típico de la repostería americana, que debe su nombre a su típico color marrón ( brown) oscuro. Este bizcocho compacto se creó cuando un importante repostero norteamericano se olvidó de echar levadura a su bizcocho de chocolate. Se suele hacer en un molde cuadrado de 25×25 cm. En mi caso he usado un molde rectangular, por lo cual me ha quedado más plano, que es como a mí me gusta ya que es muy contundente y me gusta para acompañar un rico helado. He seguido una receta que circula en la red de Jamie Oliver que lleva cerezas y nueces. Quería aprovechar las primeras cerezas que están en el mercado, y el resultado es maravilloso.

Ingredientes

  • 120 g mantequilla
  • 80 g harina
  • 180 g azúcar
  • 150 g chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
  • 50 g chocolate con leche en trozos
  • 50 g cacao puro en polvo
  • 4 huevos
  • 200 g nueces deshuesadas
  • 100 g nueces ( reservamos algunas mitades para decorar)

Procedimiento

Modo Tradicional

  1. Precalentamos el horno a 180°C. Engrasamos un molde de 25×25 cm con mantequilla y espolvoreamos con harina o forramos con papel de hornear. En mi caso de 30×20 cm.
  2. Ponemos al baño María la mantequilla, el chocolate negro y el chocolate con leche, revolviendo hasta que se disuelva mezclando muy bien hasta obtener una crema. Esta operación podemos hacerla en el microondas, calentando a intervalos de 20 segundos hasta disolver. Hay que tener cuidado de no quemar el chocolate. Este no debe sobrepasar los 45º. Reservamos.
  3. Tamizamos muy bien la harina y el cacao. Ponemos la crema de chocolate y mantequilla en un bol.
  4. Añadimos los huevos y el azúcar y mezclamos enérgicamente con un batidor manual hasta integrar.
  5. Agregamos la harina y el cacao y mezclamos bien.
  6. Con una espátula añadimos y mezclamos las nueces partidas.
  7. Vertemos la mezcla en el molde preparado repartiendo bien la masa. Repartimos las cerezas por la superficie presionándolas con el dedo para que queden dentro de la masa y las nueces reservadas.
  8. Horneamos a 180º, calor arriba y abajo, durante 20 minutos. Si el molde es de silicona lo dejamos 5 minutos más.
  9. Servimos templado o frío, cortado en cuadrados; acompañado de helado, nata y cerezas.

Con el Robot Moulinex Cuisine Companion

  1.  Precalentamos el horno a 180°C. Engrasamos un molde de 25×25 cm con mantequilla y espolvoreamos con harina o forramos con papel de hornear. En mi caso de 30×20 cm.
  2. Ponemos en el bol equipado con la cuchilla de amasar picar la mantequilla, el chocolate negro y el con leche. Programamos velocidad 3 , 45º durante 10 minutos.
  3. Añadimos la harina, azúcar, cacao y huevos. Programamos Masa P3, cuando lleve un minuto de programa añadimos las nueces por el bocal.
  4. Vertemos la mezcla en el molde preparado repartiendo bien la masa. Repartimos las cerezas por la superficie presionándolas con el dedo para que queden dentro de la masa y las nueces reservadas.
  5. Horneamos a 180º, calor arriba y abajo, durante 20 minutos. Si el molde es de silicona lo dejamos 5 minutos más.
  6. Servimos templado o frío, cortado en cuadrados; acompañado de helado, nata y cerezas.

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