Focaccia con mascarpone

Esta focaccia nació de “cocinar con lo que tengas en la nevera”. Tenía un resto de mascarpone y pensé que le podría venir bien a una masa de focaccia para enternecerla un poquito. No tenía romero fresco pero usé seco que tenía por ahí y le añadí ajos para darle más sabor. Esta masa la…

Cheesecake de fresas en vasitos.

Esta receta nace de un error. Estos días en casa, para distraerme de tantas negatividades, intento con lo que tengo en casa hacer recetas pendientes. Me encantan las cheescakes y me puse a ello con unas fresas que rondaban por mi nevera. Con las más pochas hice una mermelada casera y con el resto la…

Pochas de Navarra con chorizo

Se llama pochas a las alubias,judías, o habichuelas cuando se sacan de la vaina y no se ponen a secar sino que se cocinan frescas. La temporada de las pochas es corta: comienza a principios de julio y culmina a finales de septiembre, uno de los mejores meses para su consumo.Yo suelo comprarlas y congelarlas, aunque lo mejor es…

Chocoflan de dulce de leche o torta flan mágica.

Esta receta es un capricho de una tarde de domingo, en época de confinamiento. Estos días me ha entrado mucha nostalgia de mi tierra de origen y las cosas buenas que ella alberga. Estas vacaciones, como siempre hago, me traje un tarro de dulce de leche de la marca preferida por mi: Conaprole. De su…

Alcachofas con jamón y huevo poché.

Las alcachofas o alcauciles, tiene múltiples propiedades. Además de un excelente aporte de vitaminas y minerales tiene un efecto depurativo para el hígado y ayuda a disminuir el colesterol. He de decir que no fue hasta que vine a España que me enamoré de esta verdura. En Uruguay, no era muy apreciada cuando yo era…

Bundt cake de leche evaporada y aceite de oliva

Este bizcocho es una receta de Su de Webosfritos. Un bizcocho adorable, para que al despertarte por las mañanas con de un plus de energía. Tenía por casa un bote de leche evaporada. La leche evaporada es un concentrado de leche que soporta grandes periodos de almacenamiento debido a la evaporación de un 60% del…

Lentejas con carrilleras al vino tinto

Estos días confinados en casa, y con la primavera remoloneando apetece un plato de cuchara tan socorrido como este de lentejas. Las lentejas siempre tan socorridas, combinadas con esta carne de cerdo tan tierna y exquisita nos van a proporcionar un platazo para alegrar nuestra comida familiar. Ingredientes 350 g lentejas pardinas 4 carrilleras de…

Éclairs de crema de chocolate

Esta receta era un pendiente en mis recetas básicas. La masa choux es una masa muy versátil, que queda estupenda en rellenos dulces y salados. Pero quería hacer esta receta porque era un pedido de mi hija, ya que los habituales están rellenos de pastelera de vainilla y ella quería de chocolate. Aquí dejo la…

Pan de molde casero.

Esta receta de pan nos ha solucionado mucho el tema de los sandwiches y bocadillos estos días de cuarentena. Pertenece al blog de Miriam, un invitado de invierno. Yo he sustituido el agua en su receta por leche evaporada, la mantequilla por aceite y en vez del azúcar de su receta he puesto sirope de…

Risotto con pollo al limón

Esta receta es una receta sencilla que te sorprenderá gratamente. Un primer plato sencillo, rápido, sabroso, delicado y sobre todo … ¡barato! Puede que estos días te pillen con la nevera y despensa vacías, pero si te queda algo de arroz, alguna pechuga de pollo y algún limón ya tienes un primer plato estupendo. Ingredientes 300…