Hace unos días que rondaban por mi cocina unas manzanas. Con el calor, nos apetece más un melón o una sandía. Así que se las agregué al típico bizcocho de almendras para acompañar con una bola de helado. El resultado es espectacular tanto solo como acompañado. Aviso a mis amigos uruguayos: con helado de…
Albóndigas de calabacín en salsa de tomates y zanahoria
Esta receta vegetariana es ideal para esos días que no apetece comer carne. Sobre todo estos días de verano, cuando los calabacines y los tomates están en su esplendor, es una buena manera de utilizar las verduras y comer sano y liviano. Ingredientes 600 g calabacín 100 g cebolla 1 diente ajo 15 g aceite…
Kebab de pollo y Baba ganoush
Aquí os propongo dos opciones para nuestros panes de pita caseros. Una es hacer un sucedáneo casero de kebab de pollo ( ya que el verdadero se hace en un pincho). La segunda opción es un paté de berenjenas llamado babaganoush. La receta del babaganoush es de mi amiga siria Zoia. Espero que os guste,…
Pan de pita
El pan de pita es un pan plano que sirve para preparar una típica comida árabe que se ha extendido mucho en occidente como comida rápida gracias a la influencia de la inmigración de países norteafricanos. Según la Wilkipedia Doner Kebab : Döner ( turco) o el shawarma ( árabe) o gyros ( griego) es…
Hamburguesas de quinoa y remolacha
Esta opción de hamburguesa vegetariana está buenísima. Aunque tu objetivo no sea «no comer carne» te puedes preparar estas super hamburguesas que además de sanas están buenísimas. La receta incorpora la quinoa con todos sus nutrientes y valor proteico, y la remolacha le da su toque de color y sabor. Ingredientes 2 tazas quinoa cocida…
Panacotta de chocolate con crema de jengibre y frutos rojos.
Hoy el protagonista es el chocolate, ese alimento exquisito que para muchos tiene un poder adictivo. El chocolate comenzó siendo una bebida que mayas y aztecas reconocían como un regalo de sus dioses, moneda de cambio y delicatessen reservada a sus élites. Hoy en día el chocolate tiene un gran protagonismo en la repostería. Además del…
Pizza fermentación lenta
Hola, hace días que no publico nada..la verdad estoy un poco perezosa en la cocina con tanto calor. Pero no podía dejar de traeros la receta de la pizza. Hay sitios maravillosos, sobre todo en Uruguay, donde hacen unas pizzas estupendas. Pero hacerla en casa tiene su toque, te desestresa, te organiza una cena y…
Quiche de morcilla, uvas y queso
Las quiches son un plato que te solucionan cualquier cena o almuerzo informal, sobre todo en verano y te dejan como una reina. La más clásica, la quiche lorraine procedente de la región de Lorena al noroeste de Francia y que apareció por primera vez hacia el siglo XVII , es una tarta salada formada por…
Pastas de mantequilla: «Ojitos o Pepas»
Mis hijos tienen claros recuerdos de sabores y comidas uruguayas. Uno de ellos son estas pastas que se hacen con un un «ojito» de mermelada de melocotón o de fresa. En Argentina las llaman Pepas. Hoy las traigo para amenizar cualquier tarde en casa con los niños. Eso si, si está fresquita y puedes encender…
Tarta de coco y dulce de leche
Hoy vamos con esta receta muy uruguaya. Para los uruguayos hay tres cosas que nos pueden: el mate, el dulce de leche y el fútbol. Justamente ahora se está celebrando el Mundial y los uruguayos han demostrado lo mucho valoramos ese juego. Aunque hemos sido eliminados por la selección francesa estamos muy orgullosos de haber…
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