Cada país tiene rituales para celebrar el año nuevo y esperar que traiga «suerte», o sea salud, amor y dinero. En España tomamos 12 uvas con las campanadas del reloj de la Puerta del Sol en Madrid. He pensado para despedir el año, dejaros esta receta que me regaló mi querida amiga Elena. Un solomillo…
BUNDT CAKE DE NAVIDAD
Estos días de Navidad, con los niños en casa, nos apetecen desayunos y meriendas familiares con sabor dulce. Y que mejor que este bizcocho con aires de panettone o puding o budín inglés. Aquí os dejo esta receta que os hará pasar una deliciosa tarde en familia. Ingredientes 240 g harina de trigo 30 g…
Galantina de pollo con frutos secos y salsa de membrillo.
La galantina es un fiambre francés compuesto por carne deshuesada rellena, generalmente de ave, que se cuece a fuego lento y se sirve fría, cubierta con aspic. Las galantinas se rellenan a menudo con farsa, y se prensan para darles forma cilíndrica. En esta versión mía, basada en la receta de la página de Rocook…
Turrón capuchina
Este turrón que en realidad bien puede ser una tarta se hizo famoso en Zaragoza porque es una de las especialidades de una pastelería muy famosa. Esta es mi versión casera, según mi sobrina muy bien lograda. Por tanto nunca falta en nuestra mesa de Navidad. Es conveniente prepararlo con un día de antelación y…
Turrón blando tipo Jijona
Si a mi hijo le preguntas que turrón quiere para Navidad dirá que «el blando». Este nunca falta en nuestra casa, y desde que empecé a hacerlo es nuestro pistoletazo de Navidades. Es fácil de hacer, lo que si es recomendable comprar tú la almendra de buena calidad, a ser posible Marcona, tostarla y molerla….
Turrón de yemas.
La Navidad está asociada a muchas cosas gastronómicamente hablando. Una de ellas son los turrones. Desde que llegué a España mi visión de los turrones cambió muchísimo, ya que en mi infancia solíamos comer una versión del duro hecho con cacahuetes. Así que descubrir la impresionante historia del turrón español me fascinó. Este es la…
Vitello Tonnato o Vitel Toné
Esta receta es muy característica de las navidades de nuestra tierra. Receta muy italiana, incorporada por los inmigrantes que llegaron allí huyendo del hambre y la guerra en Europa. Allí hace calor en Navidad y este plato es un entrante perfecto. En casa lo tenemos igualmente integrado en la Navidad, porque es estupendo. La receta…
BOLLOS SUECOS DE CARDAMOMO Y AZAFRÁN O LUSSEKATTER
Ya sabéis que soy muy fan de los bollos nórdicos. Adoro el olor a canela, cardamomo y jengibre de su bollería. Hoy os traigo «El lussekatt o pan de azafrán» que es un tradicional dulce navideño sueco con un característico color amarillo debido a que lleva azafrán. Se preparan tradicionalmente por la fiesta de Santa…
Panettone Uruguayo: Tradición y Receta
El panettone o pan dulce como lo llamamos en Uruguay es lo que más asociado que tengo con La Navidad. Mi madre, en aquellas navidades estivales de mi niñez, se levantaba temprano, para tener bien caldeada la cocina. Porque esa es una regla fundamental del pan dulce: necesita calorcito. Y por supuesto mucha paciencia, nada…
ALBÓNDIGAS DE TERNERA CON SALSA DE NARANJAS Y SETAS
La verdad es que me gusta mucho cocinar; y me encanta ir al mercado, pensar en cosas que puedo hacer los sábados que es cuando tengo tiempo. Estando en la cola de la carnicería bastante aburrida, me percaté que mi carnicero también cocina y tiene su sección de comidas preparadas, lógicamente con su maravillosa carne….
tardedetortasfritas.com 