BUNDT CAKE DE NAVIDAD

Estos días de Navidad, con los niños en casa, nos apetecen desayunos y meriendas familiares con sabor dulce. Y que mejor que este bizcocho con aires de panettone o puding o budín inglés. Aquí os dejo esta receta que os hará pasar una deliciosa tarde en familia.

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Ingredientes

240 g harina de trigo
30 g maizena
70 g ron
1 cucharadita agua de azahar
110 g mantequilla pomada
60 g aceite de oliva suave
4  huevos
250 g leche con una cucharada de limón
100 g azúcar
150 g azúcar de coco o azúcar moscabado
150 g fruta abrillantada cortada
1 pizca sal
4 cucharadita levadura de bizcochos
 ralladura de una naranja
1 cucharada sopera azúcar glass para decorar

Procedimiento

Modo Tradicional

1.Previamente precalentamos el horno a 170ºC, engrasamos el molde con mantequilla o un spray desmoldante.

Tamizamos la harina de trigo, la harina de maíz, la levadura y la sal. Reservamos.

Ponemos la nata en un bol con una cucharada de zumo de limón y dejamos espesar unos 10 minutos.

2.En un bol batimos con una batidora de varillas la mantequilla y los azúcares hasta obtener una crema blanquecina.

3.Sin dejar de batir, añadimos el aceite y los huevos uno a uno hasta tener una mezcla bien integrada.

4.Con un batidor manual o espátula vamos incorporando los ingredientes secos intercalando con los líquidos: el ron, el agua de azahar y la nata con limón.

5.Integramos la fruta abrillantada cortada y la ralladura de naranja con ayuda de una espátula.

6.Ponemos en el molde, y horneamos unos 45-50 minutos según horno. Calor arriba y abajo. Dejamos reposar 10 minutos en el molde, desmoldamos y enfriamos en rejilla. Servimos espolvoreado de azúcar glass.

Con el Robot Moulinex Cuisine Companion

1.Previamente precalentamos el horno a 170ºC, engrasamos el molde con mantequilla o un spray desmoldante. Tamizamos la harina de trigo, la harina de maíz, la levadura y la sal. Reservamos.

2.En el bol equipado con el batidor batimos a velocidad 6-7 durante 10 minutos, la mantequilla y el azúcar hasta formar una crema.

3.Programamos 2 minutos más a la misma velocidad y añadimos el aceite, y los huevos de a uno.

4.Añadimos la mitad de los ingredientes secos, y programamos un minuto a velocidad 5. A los 20 segundos añadimos el ron, el agua azahar y la nata con el zumo de limón. A los 30 segundos el resto de la harina.

5.Integramos la fruta abrillantada cortada y la ralladura de naranja con ayuda de una espátula.

6.Ponemos en el molde, y horneamos unos 45-50 minutos según horno. Calor arriba y abajo. dejamos reposar 10 minutos en el molde, desmoldamos y enfriamos en rejilla. Servimos espolvoreado de azúcar glass.

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