Estos cupcakes nacieron de una tarde aburrida de domingo. Eso que ocurre que te apetece cocinar, abres la nevera y hay una cajita de arándanos rondando sin ton ni son. Así que te pones en faena, te entretienes y das una alegría a la familia y sobre todo a tí misma. Para el glaseado me…
PAN INTEGRAL CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y ROMERO
Y aquí va otro pan. Este es un pan que podemos combinar muy bien con quesos, jamón, y dulces. Lo hice para una merienda y fue un éxito. El toque dulce de la cebolla y el sabor inconfundible del romero lo coronaron. Lo hice en un formato de molde, pero bien puedes hacerlo en hogaza….
PAN DE ESPELTA MALTEADO CON PASAS Y COPOS DE AVENA
Hoy la cosa va de panes. En casa no hay semana que no hagamos pan. Cuando no tengo masa madre, recurro a la levadura. Evidentemente no es lo mismo, pero podemos conseguir panes aceptables. En esto del pan voy aprendiendo cada día, gracias a los consejos y enseñanzas del maestro Ivan Yarza. También leo mucho…
Pan de aceite o cañada
Cuando llegué a España, el primer pueblo que visité fue Calamocha en la Provincia de Teruel. Allí comí este pan plano llamado de cañada, que impresiona por su sencillez. Era pan de pastores trashumantes de la época medieval que llevaban su ganado por las cañadas, de ahí su nombre. Tiene un parecido a la focaccia…
Lasaña de carne
Hoy voy con mi versión de un clásico, la lasaña de carne. El toque especial es hacer tú misma la masa, al mejor estilo italiano. Solo necesitas harina, huevos y sal para hacer una excelente masa e impresionar a todos. Es mejor hacer las placas el día anterior, dejarlas secar y cocerlas al día siguiente….
Albóndigas de salmón, en salsa de tomates con olivas y alcaparras
Adoro ese pescado llamado salmón. Y me gusta en todas sus versiones. Pero a mis hijos, como a la mayoría creo, no les atrae mucho. He aquí una idea para conseguir que al menos le den una oportunidad. Si te gusta el salmón esta receta sencilla te encantará. Ingredientes 500 g lomos de salmón, sin…
Bacalao con samfaina
Si hay un pescado que me encanta en todas sus versiones es el bacalao. Y pensar que de pequeña lo odiaba. En casa solo se consumía en Semana Santa. Lo traían en salazón desde el Atlántico. Su olor me daba naúseas, y nadie me convencía de que sabía bien después de desalado. Hoy en día…
CHEESECAKE DE CHOCOLATE BLANCO Y NEGRO.
Mañana es San Valentín, festividad de origen cristiano que se celebra anualmente el 14 de febrero como conmemoración a las buenas obras realizada por San Valentín de Roma y que están relacionadas con el concepto universal del amor y la afectividad. Es en ese concepto, no en el del amor romántico y comercial, en el que entra este postre. Entiendo…
TALLARINES CASEROS DE SETAS CON SALSA RAGÚ DE CORDERO Y VERDURAS.
Si hay algo que te ayudará a desestresarte es amasar. Además de convertirte en un «vero italiano». Y si encima preparas tu propio ragú, tu casa olerá a albahaca, tomate y verduras como en una típica casa de una callejuela de Nápoles. El ragú napolitano, es una salsa que acompaña a la pasta, a base…
Bundt cake de grosellas y arándanos rojos
Este bundt cake nace de mi amor por los frutos rojos. Las grosellas me unen a los cuentos de la infancia. En el hemisferio sur no se conocían, ya que es un fruto originario de los bosques de la Europa occidental. Pero en mi cuento de Caperucita, la niña de la capa roja llevaba a…
tardedetortasfritas.com 