Los calabacines o zucchini son una calabaza de verano alargada y de color verde. Se suelen usar para hacer una rica sopa crema o rellenos. Pero también para hacer este rico bizcocho que os traigo hoy. Os prometo que no notaréis para nada su sabor, pero le aportará una excelente cremosidad al bizcocho o bundt…
Tarta de queso salada al estilo suizo, «KÄSEWÄHE»
Tuve el placer de conocer un queso artesanal menorquino fabuloso: Marquesa de Sujaila. Es un queso de vaca vermella menorquina, una vaca autóctona, considerada la segunda mejor raza de toda Europa para la elaboración de quesos, por su alto contenido en proteínas. Comerlo es uno de esos placeres que no olvidarás. Un trozo de ese…
Lemon Pie
Hoy toca publicar mi tarta favorita y creo que la de mucha gente. El lemon pie, es una tarta muy anglosajona y muy popular en Estados Unidos. En Uruguay también es un clásico de celebraciones y tardes de té. Adoro esta tarta con su sabor a limón, no se si porque adoro los cítricos o…
Calabacines-zapallitos rellenos
Ojalá pudiera reproducir la receta de mi tía. Con perdón de mi madre, los de mi tía serán siempre «los zapallitos» rellenos más ricos del mundo mundial. Esta receta es un poco una burda imitación, pero es tan socorrida y exquisita que se merece un puesto en este blog. La verdad que el relleno es…
Arroz con leche
El arroz con leche es un postre clásico que tiene múltiple variantes: más líquido o tan espeso como una pasta, hay quien pone el arroz previamente hervido, otros yemas de huevo o mantequilla. Hay muchas recetas. Yo he optado por la que me recuerda a mi infancia, la del libro de cocina del Instituto Crandon….
Espirales de brioche rellenos de sobrasada
La sobrasada es un embutido crudo curado, elaborado con carnes del cerdo, condimentadas con sal, pimentón y pimienta negra. Este producto es tradicional de las Islas Baleares, y está protegido con el sello de denominación de origen. Es increíble su sabor y se puede comer simple y maravillosamente con un buen pan. Tenía en casa…
Leche frita
La leche frita es una receta típica del Norte de España que consiste en una especie de crema o natilla bien espesa que se fríe. Cuando la probé por primera vez quedé maravillada de este postre tan sencillo y a la vez tan rico. La receta que os traigo me la dio mi amiga Elena,…
Buñuelos de calabaza
Pronto llegará Semana Santa, tiempo de buñuelos y torrijas. Estos de calabaza son un pecado que no se yo si serán apropiados. Nos invitan a la gula y eso no es muy santo que digamos. Lo bueno es que llevan calabaza, y eso los hace más sanotes. Bueno, eso no deja de ser una excusa…
Berenjenas rellenas de jamón, ricotta y aceitunas.
Esta receta combina carne y verdura, lo cual es una opción excelente para hacer de ella un plato único. Las berenjenas son un fruto comestible originario de la India que contiene mucha agua, vitaminas, minerales, antioxidantes y por si fuera poco contiene serotonina. Así que no dudes, este es tu plato. No solo te aportará…
Canutillos de jamón batido
Hay un pincho muy típico de Zaragoza: el jamón batido. Yo os propongo comerlo en forma de canutillo. La masa crujiente frita combinada con el jamón batido es una combinación excelente para tapear en casa. Para ello haremos una masa Wanton, que es una masa que se usa para las empanadillas chinas y es muy…
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