Pollo Tandoori

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Según la Wilkipedia el pollo tandori, denominado también tandoori chicken, es un plato de pollo asado que data de la época del Imperio mogol en el sudeste de Asia y es muy popular en gran parte del este de Asia. Para mi es : la receta de mi amiga Nilu, de Sri Lanka. Son increíbles los caminos de la vida y el hecho de como se cruzan los destinos de la gente. Nilu es de esas personas que es pura paz y tranquilidad. Y con ese espíritu vamos a preparar esta receta de sabores asiáticos. Nilu me recomendó añadir colorante rojo para dar el típico color al plato. Yo he utilizado un pimiento rojo bien machacado para lograr el color de manera natural.

Ingredientes

  • 1 kg pollo ( Pueden ser las piezas que queramos)
  • 1 yogur griego
  • 1 manojo cilantro fresco
  • 1 manojo menta fresca
  • 1 cucharada sopera especies Garam Masala: comino, cilantro, cardamomo, pimienta negra, clavo, canela, nuez moscada,chile
  • 2 dientes ajo
  • zumo de 2 limas
  • 1 cucharadita pimentón dulce o paprika
  • 1/2 pimiento rojo
  • 150 g leche de coco
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca pimienta
  • 5 cucharadas sopera aceite de oliva

Preparación

Modo Tradicional

  1. Cortamos las piezas de pollo a nuestro gusto. Salpimentamos.
  2. En un bol preparamos una salsa con el yogur, especies garam masala, el cilantro , ajo y menta bien picaditos, pimentón, zumo de lima y el pimiento rojo casi machacado ( lo usaremos para dar color rojo de manera natural). En una bolsa zip ponemos la carne a macerar con la salsa, cerramos bien la bolsa y mezclamos. Llevamos a la nevera al menos 6 horas.
  3. Quitamos la salsa de las piezas de pollo y secamos con papel. Reservamos la salsa.
  4. En una sartén de fondo grueso calentamos el aceite 2 minutos y añadimos el pollo hasta dorar bien por cada lado, unos 10 minutos aproximadamente. Reservamos.
  5. En una cazuela de barro o fuente de horno colocamos el pollo, la salsa de maceración y la leche de coco. Horneamos a 180º C durante unos 20 minutos con ventilador y durante 10 minutos con calor arriba y abajo para que tome color.
  6. Servimos acompañado de arroz blanco.

Con el Robot Moulinex Cuisine Companion

  1. Cortamos las piezas de pollo a nuestro gusto. Salpimentamos.
  2. En un bol preparamos una salsa con el yogur, especies garam masala, el cilantro , ajo y menta bien picaditos, pimentón, zumo de lima y el pimiento rojo casi machacado ( lo usaremos para dar color rojo de manera natural). En una bolsa zip ponemos la carne a macerar con la salsa, cerramos bien la bolsa y mezclamos. Llevamos a la nevera al menos 6 horas.
  3. Quitamos la salsa de las piezas de pollo y secamos con papel. Reservamos la salsa.
  4. En el bol equipado con el accesorio base, o en una sartén de fondo grueso calentamos el aceite 2 minutos y añadimos el pollo hasta dorar bien por cada lado, unos 10 minutos aproximadamente. Reservamos.
  5. Cuando el bol se enfría, ponemos el mezclador y añadimos la salsa de la maceración, el pollo dorado y la leche de coco. Cocinamos en slow cook P2 durante 30 minutos, sin tapón.
  6. Ponemos en una cazuela de barro o de hierro baja y llevamos al horno a 200º durante 10 o 15 minutos, para que se termine de dorar. Se sirve con arroz blanco.

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