Pollo Tandoori

Según la Wilkipedia el pollo tandori, denominado también tandoori chicken, es un plato de pollo asado que data de la época del Imperio mogol en el sudeste de Asia y es muy popular en gran parte del este de Asia. Para mi es : la receta de mi amiga Nilu, de Sri Lanka. Son increíbles…

Sarmale o rollitos de carne en hojas de repollo

Esta es una receta rumana, propia de celebraciones y que a mi me encanta especialmente. Combina la carne con una de mis verduras preferidas. Odiada por muchos por el olor que desprende al cocinarse, la col es además de sabrosa, una gran fuente de vitaminas, minerales y fibra. En éste plato aporta un toque increíble…

Conejo al ajillo

Esta receta es un clásico de la cocina española. Bien es cierto que a mucha gente no le gusta la carne de conejo, pero cocinada de esta forma tiene un sabor exquisito. La carne de conejo es una carne blanca muy saludable por su bajo contenido en grasas. Y lo genial de esta receta está…

TALLARINES CASEROS DE SETAS CON SALSA RAGÚ DE CORDERO Y VERDURAS.

Si hay algo que te ayudará a desestresarte es amasar. Además de convertirte en un “vero italiano”. Y si encima preparas tu propio ragú, tu casa olerá a albahaca, tomate y verduras como en una típica casa de una callejuela de Nápoles. El ragú napolitano, es una salsa que acompaña a la pasta, a base…

Canelones de carne con masa de panqueques.

Estos canelones son los que solemos comer en Uruguay. La masa de crepes, panqueques, filloas o como queramos llamarles, aporta una inigualable cremosidad y delicadeza al plato . La receta es la del libro del Instituto Crandon y sirve para rellenos tanto dulces como salados . Con estas cantidades obtendremos entre 15 y 20, según…

SOLOMILLO A LAS UVAS.

Cada país tiene rituales para celebrar el año nuevo y esperar que traiga “suerte”, o sea salud, amor y dinero. En España tomamos 12 uvas con las campanadas del reloj de la Puerta del Sol en Madrid.  He pensado para despedir el año, dejaros esta receta que me regaló mi querida amiga Elena. Un solomillo…

Galantina de pollo con frutos secos y salsa de membrillo.

La galantina es un fiambre francés compuesto por carne deshuesada rellena, generalmente de ave, que se cuece a fuego lento y se sirve fría, cubierta con aspic. Las galantinas se rellenan a menudo con farsa, y se prensan para darles forma cilíndrica. En esta versión mía, basada en la receta de la página de Rocook…

Vitello Tonnato o Vitel Toné

Esta receta es muy característica de las navidades de nuestra tierra. Receta muy italiana, incorporada por los inmigrantes que llegaron allí huyendo del hambre y la guerra en Europa. Allí hace calor en Navidad y este plato es un entrante perfecto. En casa lo tenemos igualmente integrado en la Navidad, porque es estupendo. La receta…

ALBÓNDIGAS DE TERNERA CON SALSA DE NARANJAS Y SETAS

La verdad es que me gusta mucho cocinar; y me encanta ir al mercado,  pensar en cosas que puedo hacer los sábados que es cuando tengo tiempo. Estando en la cola de la carnicería bastante aburrida, me percaté que mi carnicero también cocina y tiene su sección de comidas preparadas, lógicamente con su maravillosa carne….

MARROW PIE O PASTEL DE CARNE GUISADA INGLÉS.

En el puente de Todos los Santos he visitado Londres, esa gran ciudad tan multicultural y originalmente bella. Una de las cosas que siempre investigo en mis viajes es la gastronomía, y así fue como me encontré este pastel que me encantó. He hecho mi versión, investigando recetas por internet y gracias a mi carnicero…