TALLARINES CASEROS DE SETAS CON SALSA RAGÚ DE CORDERO Y VERDURAS.

Si hay algo que te ayudará a desestresarte es amasar. Además de convertirte en un “vero italiano”. Y si encima preparas tu propio ragú, tu casa olerá a albahaca, tomate y verduras como en una típica casa de una callejuela de Nápoles. El ragú napolitano, es una salsa que acompaña a la pasta, a base…

Canelones de carne con masa de panqueques.

Estos canelones son los que solemos comer en Uruguay. La masa de crepes, panqueques, filloas o como queramos llamarles, aporta una inigualable cremosidad y delicadeza al plato . La receta es la del libro del Instituto Crandon y sirve para rellenos tanto dulces como salados . Con estas cantidades obtendremos entre 15 y 20, según…

SOLOMILLO A LAS UVAS.

Cada país tiene rituales para celebrar el año nuevo y esperar que traiga “suerte”, o sea salud, amor y dinero. En España tomamos 12 uvas con las campanadas del reloj de la Puerta del Sol en Madrid.  He pensado para despedir el año, dejaros esta receta que me regaló mi querida amiga Elena. Un solomillo…

Galantina de pollo con frutos secos y salsa de membrillo.

La galantina es un fiambre francés compuesto por carne deshuesada rellena, generalmente de ave, que se cuece a fuego lento y se sirve fría, cubierta con aspic. Las galantinas se rellenan a menudo con farsa, y se prensan para darles forma cilíndrica. En esta versión mía, basada en la receta de la página de Rocook…

Vitello Tonnato o Vitel Toné

Esta receta es muy característica de las navidades de nuestra tierra. Receta muy italiana, incorporada por los inmigrantes que llegaron allí huyendo del hambre y la guerra en Europa. Allí hace calor en Navidad y este plato es un entrante perfecto. En casa lo tenemos igualmente integrado en la Navidad, porque es estupendo. La receta…

ALBÓNDIGAS DE TERNERA CON SALSA DE NARANJAS Y SETAS

La verdad es que me gusta mucho cocinar; y me encanta ir al mercado,  pensar en cosas que puedo hacer los sábados que es cuando tengo tiempo. Estando en la cola de la carnicería bastante aburrida, me percaté que mi carnicero también cocina y tiene su sección de comidas preparadas, lógicamente con su maravillosa carne….

MARROW PIE O PASTEL DE CARNE GUISADA INGLÉS.

En el puente de Todos los Santos he visitado Londres, esa gran ciudad tan multicultural y originalmente bella. Una de las cosas que siempre investigo en mis viajes es la gastronomía, y así fue como me encontré este pastel que me encantó. He hecho mi versión, investigando recetas por internet y gracias a mi carnicero…

Jarretes de ternasco con setas

El ternasco de Aragón es una de las carnes más apreciadas de España y el mundo. Se trata de una Denominación de Origen que define  a un cordero alimentado con leche materna y cereales naturales, cuyo peso no supera los 12 kg. El jarrete es una de las partes más apreciada, ya que se trata de una pieza…

Kebab de pollo y Baba ganoush

Aquí os propongo dos opciones para nuestros panes de pita caseros. Una es hacer un sucedáneo casero de kebab de pollo ( ya que el verdadero se hace en un pincho). La segunda opción es un paté de berenjenas llamado babaganoush. La receta del babaganoush es de mi amiga siria Zoia. Espero que os guste,…

Redondos de pollo con salsa de naranja

En esta receta te propongo darle un poco de vida a la típica pechuga de pollo, combinándola con la frescura de las naranjas. Te saldrá un plato sencillo y a la vez resultón. Ingredientes 600 kg pechugas de pollo ( unas 3 unidades) 100 g carne magra picada 3 lonchas de bacon 150 g queso…