Guiso de costillas de Ternasco a la cerveza

Para mi cumpleaños me regalaron una cocotte, una cacerola de hierro fundido de la marca Berhoff. Las ollas de hierro se calientan más rápidamente, mantienen el calor más tiempo y la cocción se hace de una manera uniforme. Este tipo de ollas permite cocinar a fuego lento, como lo hacían nuestras abuelas, con ese chup…

Lentejas con carrilleras al vino tinto

Aquí os dejo esta receta que os encantará para estos tiempos que se avecinan. Aunque el verano se resiste a irse, pronto llegarán esos días en que nos apetece una receta de olla calentita. Esta receta es de esos clásicos que nunca fallan ni faltan en nuestras cocinas. Es además un plato completo, ya que…

Alitas de pollo (a baja temperatura)

Hace unos años que leí el libro de Joan Roca sobre la cocina a baja temperatura y me sentí atraída por dicha técnica. Técnica que existe desde hace muchos años pero hoy en día se ha tecnologizado y está al alcance de las cocinas de casa. Según palabras de Roca “La baja temperatura nos permite…

Fideuá a la aragonesa, de carne de ternasco y cerdo.

La fideuá​ ​ es un plato que se elabora de forma parecida a la paella. Sus ingredientes principales son: fideos de pasta, caldo de pescado, pescado y mariscos. Pero como yo soy alérgica al marisco he dado una vuelta al plato tradicional. Y con perdón de los puristas, me atrevo a versionar esta receta con…

Nuggets caseros de pollo

No se a vosotros, pero a mi con los nuggets me pasan como con las salchichas Frankfurt. Desde que vi un programa donde mostraban como las hacían me dio cosa volver a comerlas. Cuando lo hago, siempre me encomiendo a quien sabe que. Pienso que como todo, malo malo no debe ser. También pienso en…

Rollo de ternera relleno con salsa de setas y naranjas

Hace días que no me paso por el blog. Ya sabéis que la vida es sorprendente y a veces tenemos que priorizar otras cosas antes que nuestro hobby. Deciros que no he parado de cocinar, y estos días en que tuvimos varias celebraciones en casa recurrí a un plato que es muy resultón. De hecho…

Pollo Tandoori

Según la Wilkipedia el pollo tandori, denominado también tandoori chicken, es un plato de pollo asado que data de la época del Imperio mogol en el sudeste de Asia y es muy popular en gran parte del este de Asia. Para mi es : la receta de mi amiga Nilu, de Sri Lanka. Son increíbles…

Sarmale o rollitos de carne en hojas de repollo

Esta es una receta rumana, propia de celebraciones y que a mi me encanta especialmente. Combina la carne con una de mis verduras preferidas. Odiada por muchos por el olor que desprende al cocinarse, la col es además de sabrosa, una gran fuente de vitaminas, minerales y fibra. En éste plato aporta un toque increíble…

Conejo al ajillo

Esta receta es un clásico de la cocina española. Bien es cierto que a mucha gente no le gusta la carne de conejo, pero cocinada de esta forma tiene un sabor exquisito. La carne de conejo es una carne blanca muy saludable por su bajo contenido en grasas. Y lo genial de esta receta está…

TALLARINES CASEROS DE SETAS CON SALSA RAGÚ DE CORDERO Y VERDURAS.

Si hay algo que te ayudará a desestresarte es amasar. Además de convertirte en un “vero italiano”. Y si encima preparas tu propio ragú, tu casa olerá a albahaca, tomate y verduras como en una típica casa de una callejuela de Nápoles. El ragú napolitano, es una salsa que acompaña a la pasta, a base…