Hola a tod@s. Este verano está siendo especialmente duro. El covid me ha dejado con poquitas fuerzas y con tanta ola de calor no me apetecía encender el horno, solo comer cosas fresquitas . Pero el verano es tiempo de cenas al aire libre. Y aunque el precio de la luz y el calor nos…
Categoría: Tarta de verduras- Quiche
Quiche de espinacas y tomates
Esta tarta salada es de las que siempre solucionan la cena, sobre todo en verano. O una comida informal. El secreto de esta tarta está en la masa. El relleno es un poco a mi gusto, pero puedes adaptarlo a los tuyos. Con brócoli, acelgas u otras verduras/hortalizas que te apetezcan, estará igualmente genial. Ingredientes:…
Fainá de hojas de borrajas
Esta receta está basada en una receta de nuestro internacional Hugo Soca. El lo hizo con espinacas, y yo aproveché las hojas de nuestra famosa verdura aragonesa: las borrajas. El resultado no pudo ser más exquisito. En casa decidimos además añadirle unos tacos de jamón y queso mozzarella cual una rica pizza. Si deseas comerlo…
Crostata integral de berenjenas asadas, tomate y mozarella.
Cada sábado en casa es una fiesta, cuando Hugo Soca nos propone alguna de sus genialidades. Esta vez, esta crostata vegetal e integral. Nada mejor para usar nuestras verduras de temporadas, que aunque el otoño ha empezado, aún colorean las verdulerías las berenjenas y tomates. Esta receta es muy sencilla y exquisita. Te la propongo…
Tarta tatín de calabaza
Nuestro internacional y querido cocinero Hugo Soca nos hizo el otro sábado una tarta tatín de tomates. Aunque por este hemisferio estamos a tope con los tomates, no tenía en casa. Así que decidí que esa tremenda masa rústica que no enseñó combinaba perfectamente con una rica calabaza que empiezan a estar de temporada por…
Coca de recapte
La “coca” en su versión salada es una elaboración a medias entre el pan, la pizza y la focaccia. También implica elaboraciones dulces, que se consumen en toda Cataluña, Aragón, Comunidad Valenciana, Islas Baleares y Andorra. Normalmente se comen en festivos como la Noche de San Juan, Pascua y Navidad. Pero este tipo de coca,…
Hojaldre de calabacín y salmón, con salsa de cebolla caramelizada y mostaza.
Esta tarta es ideal para las noches de verano, una combinación de sabores que os resultará muy exquisita. Podéis usar un hojaldre casero, tenéis la receta en un post anterior, o uno comprado. Si compráis que sea de mantequilla y no de grasas saturadas. En alguna otro ratito os enseñaré a hacer un hojaldre rápido…
Quiche de berenjenas y tomates con crema de queso
Las cenas de verano nos invitan a una copa de vino y una cena suave y ligera como esta quiche. Si a eso le sumamos que lleva verduras de temporada como el tomate y las berenjenas tenemos el éxito asegurado. Las quiches son un tipo de tarta salada derivadas de la quiche lorraine francesa, que…
Empanada de salmón y espinacas
Esta empanada junto con la pascualina y la de bacalao son los clásicos de estos días de Semana Santa en casa. Esta es quizá la que más me gusta personalmente, porque adoro el salmón. Y si no eres religioso pero te gustan las empanadas de pescado no dejes de probarla. Ingredientes 300 g lomos de…
Tarta de queso salada al estilo suizo, «KÄSEWÄHE»
Tuve el placer de conocer un queso artesanal menorquino fabuloso: Marquesa de Sujaila. Es un queso de vaca vermella menorquina, una vaca autóctona, considerada la segunda mejor raza de toda Europa para la elaboración de quesos, por su alto contenido en proteínas. Comerlo es uno de esos placeres que no olvidarás. Un trozo de ese…
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