No hay como una tarde de vacaciones y de lluvia para «meterse en harina» y cocinar con los hij@s unas ricas galletitas cookies con chispas de chocolate. Lo bueno es que además tienes merienda y desayuno para unos días. Quedan deliciosas, duritas por fuera y suaves por dentro. Te animo a hacerlas, y pasar de…
Categoría: Dulces
Helado de té verde ( Té matcha).
Este helado está delicioso para acompañar nuestro bizcocho de manzanas asadas. El té verde de matcha muy conocido en Japón, es muy apreciado debido a su capacidad para ayuda a reducir el estrés, estimular las defensas, reducir el colesterol, y ayudar a prevenir el cáncer. Básicamente el té matcha es la hoja entera del té verde que tras…
Bizcocho de almendras con manzanas asadas.
Hace unos días que rondaban por mi cocina unas manzanas. Con el calor, nos apetece más un melón o una sandía. Así que se las agregué al típico bizcocho de almendras para acompañar con una bola de helado. El resultado es espectacular tanto solo como acompañado. Aviso a mis amigos uruguayos: con helado de…
Panacotta de chocolate con crema de jengibre y frutos rojos.
Hoy el protagonista es el chocolate, ese alimento exquisito que para muchos tiene un poder adictivo. El chocolate comenzó siendo una bebida que mayas y aztecas reconocían como un regalo de sus dioses, moneda de cambio y delicatessen reservada a sus élites. Hoy en día el chocolate tiene un gran protagonismo en la repostería. Además del…
Pastas de mantequilla: «Ojitos o Pepas»
Mis hijos tienen claros recuerdos de sabores y comidas uruguayas. Uno de ellos son estas pastas que se hacen con un un «ojito» de mermelada de melocotón o de fresa. En Argentina las llaman Pepas. Hoy las traigo para amenizar cualquier tarde en casa con los niños. Eso si, si está fresquita y puedes encender…
Tarta de coco y dulce de leche
Hoy vamos con esta receta muy uruguaya. Para los uruguayos hay tres cosas que nos pueden: el mate, el dulce de leche y el fútbol. Justamente ahora se está celebrando el Mundial y los uruguayos han demostrado lo mucho valoramos ese juego. Aunque hemos sido eliminados por la selección francesa estamos muy orgullosos de haber…
Bollos suecos de cardamomo. kardemummabullar.
Hoy hace un año que visitamos Suecia y no he podido evitar sentir mucha nostalgia del olor a canela, anís y cardamomo de sus panaderías. Así que os propongo estos bollitos, porque aunque aquí en el norte estamos a 35ºC y en plena operación bikini, por ahí en el sur os encantará encender el horno,…
Pastafrola o crostata
En Uruguay hacemos muchas veces esta tarta, originaria de Italia llamada crostata. Es una tarta con una base de pasta frolla ( brisa o quebrada) que se prepara esencialmente con harina, mantequilla, azúcar y huevos. Esta base se puede rellenar de diferentes formas: con crema, requesón, fruta, pero en Uruguay le ponemos dulce de membrillo principalmente. Un clásico…
Muffins de espelta, avena y manzana
Pensando en huir de la bollería industrial y hacer los desayunos y meriendas más sanos encontré esta receta en el blog de María Lunarillos y decidí incluirla en nuestra cocina. No solo combina las propiedades nutricionales de la espelta y la avena sino que además lleva fruta. En la receta original llevaba manzana y pera….
Tarta de chocolate y frutos del bosque
Si hay una combinación exquisita es la del chocolate y los frutos del bosque, sobre todo con frambuesas y moras. Esta receta es de la gran repostera Anna Olson, a la que he versionado un poquito agregando en el relleno queso mascarpone y nata para dar cremosidad al chocolate. Con esta receta quedareis como reyes en…
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