Cookies con pepitas de chocolate

No hay como una tarde de vacaciones y de lluvia para “meterse en harina” y cocinar con los hij@s unas ricas galletitas cookies con chispas de chocolate. Lo bueno es que además tienes merienda y desayuno para unos días. Quedan deliciosas, duritas por fuera y suaves por dentro. Te animo a hacerlas, y pasar de comprar galletas en el super, llenas de grasas y aditivos nada saludables.

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Ingredientes

350 g harina de trigo
180 g azúcar moreno
1 cucharadita esencia de vainilla
2 cucharaditas sopera impulsor químico o levadura para bizcochos
2 huevos
200 g chispas de chocolate negro
1 cucharadita pequeña de sal
250 g mantequilla

Preparación

Modo Tradicional

1.En un bol grande batimos la mantequilla hasta obtener una crema.

2. Añadimos y batimos hasta integrar el azúcar.

3. Agregamos los huevos y la vainilla mezclando bien.

4.Tamizamos la harina, la sal y el polvo de hornear. Incorporamos y mezclamos bien.

5.Sobre un papel film ponemos la mitad de la mezcla y la extendemos un poco, colocamos encima las chispas de chocolate y encima la otra mitad de masa. Integramos bien para que se repartan. Envolvemos en el mismo film y llevamos a la nevera durante 30 minutos.

6. Cubrimos una plancha de hornear con papel sulfurizado, y con una cuchara vamos haciendo montoncitos dejando lugar entre unos y otros. Horneamos durante 20 minutos en horno precalentado a 180º. tienen que quedar doraditas. Dejamos enfriar bien para que endurezcan.

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Con el Robot Moulinex Cuisine Companion

1.Ponemos en el robot equipado con la cuchilla de amasar picar azúcar, la harina, sal, esencia de vainilla, mantequilla a trozos, y la levadura. Iniciamos velocidad 7 durante 2 minutos. A los 30 segundos añadimos los huevos por el bocal.

2.Bajamos la velocidad a 5. Programamos velocidad 5 durante 20 segundos.

Procedemos como en el punto 5 y 6 del Modo Tradicional.

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