Hoy vamos con esta receta muy uruguaya. Para los uruguayos hay tres cosas que nos pueden: el mate, el dulce de leche y el fútbol. Justamente ahora se está celebrando el Mundial y los uruguayos han demostrado lo mucho valoramos ese juego. Aunque hemos sido eliminados por la selección francesa estamos muy orgullosos de haber…
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Bizcocho de melocotón
Ahora es tiempo de melocotones y que mejor idea que ponerlos en un bizcocho para un hermoso desayuno. Esta es una propuesta que encanta, el bizcocho y la fruta. Además, los bizcochos hechos con mascarpone quedan muy tiernos y jugosos. Te encantará. Ingredientes 3 huevos M a temperatura ambiente 90 g azúcar 125 g…
Pan de centeno, trigo y algarroba con masa madre y nueces.
A raíz de ciertos problemas de salud y viendo los ingredientes que llevan los panes industrializados empecé a hacer pan en casa. Fue cuando Mónica del grupo de Recetas Cuisine Companion me aconsejó hacerlos con «masa madre». Así empecé a leer y ver videos del genial Ibán Yarza y largarme. Mis primeros intentos con la…
Bollos suecos de cardamomo. kardemummabullar.
Hoy hace un año que visitamos Suecia y no he podido evitar sentir mucha nostalgia del olor a canela, anís y cardamomo de sus panaderías. Así que os propongo estos bollitos, porque aunque aquí en el norte estamos a 35ºC y en plena operación bikini, por ahí en el sur os encantará encender el horno,…
Pastafrola o crostata
En Uruguay hacemos muchas veces esta tarta, originaria de Italia llamada crostata. Es una tarta con una base de pasta frolla ( brisa o quebrada) que se prepara esencialmente con harina, mantequilla, azúcar y huevos. Esta base se puede rellenar de diferentes formas: con crema, requesón, fruta, pero en Uruguay le ponemos dulce de membrillo principalmente. Un clásico…
Coca de sardinas
Ha llegado el verano y en muchas regiones de España como Cataluña, Aragón, Comunidad Valenciana, Islas Baleares y Andorra se consume estas tortas o panes planos. Suele prepararse en festividades como la Noche de San Juan, Pascua y Navidad, aunque también son ideales para consumirlas el resto del año. Podemos hacerla con sardinas frescas pero también…
Muffins de espelta, avena y manzana
Pensando en huir de la bollería industrial y hacer los desayunos y meriendas más sanos encontré esta receta en el blog de María Lunarillos y decidí incluirla en nuestra cocina. No solo combina las propiedades nutricionales de la espelta y la avena sino que además lleva fruta. En la receta original llevaba manzana y pera….
Raviolis de ricotta y jamón al pesto
Domingo: es un día estupendo para amasar. Y si tienes niños ya tienes actividad para la familia!! Seguro que dirás que con lo rico que los hacen en la fábrica de pasta para que te vas a poner. Pero que mejor que hacerlo con tus propias manos, sintiéndote un » Vero italiano». Si quieres hasta…
Bundt cake de cerezas
Es la época de las cerezas y para aprovecharlas con todo su sabor y vitaminas propongo este bundt cake . Y que es un bundt cake? : es un bizcocho con forma de anillo, o al menos, con un hueco en su centro. Hay moldes muy bonitos para hacerlos, como este de nordic ware que es…
Salmón a la naranja y tomilllo
Como si no hubiera otro pescado! Receta de salmón que veo, allá que me lanzo. Puedes hacerlo a la plancha, al horno o al vapor. Para ello hay que seguir algunos consejos para no comer una suela de zapato rosa. Lo primero es que sea de buena calidad y si es congelado descongelarlo con mimo…
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