Ahora es tiempo de melocotones y que mejor idea que ponerlos en un bizcocho para un hermoso desayuno. Esta es una propuesta que encanta, el bizcocho y la fruta. Además, los bizcochos hechos con mascarpone quedan muy tiernos y jugosos. Te encantará.

 

Ingredientes

• 3 huevos M a temperatura ambiente
• 90 g azúcar
• 125 g mascarpone
• 2  melocotones
• 25 g leche
• 8 g levadura química tipo Royal
• 175 g harina
• 1 cucharadita vainilla
•  zumo limón
• azúcar glass para presentar

Procedimiento

Modo Tradicional

1. En un  bol grande batimos los huevos y el azúcar con batidor o varillas hasta obtener una mezcla cremosa, uniforme y fluída.

2.Sin dejar de batir , a velocidad baja, añadimos el mascarpone diuelto en la leche y la vainilla.

3.Tamizamos la harina con el impulsor y la vamos agregando de a cucharadas e integrando con movimientos envolventes.

4.Vertemos la masa en un molde de 20 cm enmantecado y enharinado. 

5.Pelamos los melocotones, quitamos el hueso y cortamos en rodajas. Las rociamos con el zumo de limón.

6.Colocamos las rodajas de melocotón en el bizcocho introduciéndolas un poquito en la masa y rociando con un poco de azúcar.

7.Horneamos a 180 ° durante 45-50 minutos, dependiendo del horno. Para ello no nos olvidemos de la prueba del palillo o aguja. Cuando esté tibio desmoldamos en rejila.

 

Con el robot Moulinex Cuisine Companion

1.Ponemos en el bol equipado con el batidor los huevos y el azúcar, y batimos 10 minutos a velocidad 7.

2.Agregamos el mascarpone disuelto en la leche y la vianilla batiendo 1 minutos más a velocidad 7.

3.Agregamos la harina tamizada con la levadura y batimos a velocidad 5 durante un minuto.

Procedemos como en el punto 4, 5, 6 y 7 del Modo Tradicional.