Bizcocho de melocotón

Ahora es tiempo de melocotones y que mejor idea que ponerlos en un bizcocho para un hermoso desayuno. Esta es una propuesta que encanta, el bizcocho y la fruta. Además, los bizcochos hechos con mascarpone quedan muy tiernos y jugosos. Te encantará.

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Ingredientes

  • 3 huevos M a temperatura ambiente
  • 90 g azúcar
  • 125 g mascarpone
  • 2  melocotones
  • 25 g leche
  • 8 g levadura química tipo Royal
  • 175 g harina
  • 1 cucharadita vainilla
  •  zumo limón
  • azúcar glass para presentar

Procedimiento

Modo Tradicional

1. En un  bol grande batimos los huevos y el azúcar con batidor o varillas hasta obtener una mezcla cremosa, uniforme y fluída.

2.Sin dejar de batir , a velocidad baja, añadimos el mascarpone diuelto en la leche y la vainilla.

3.Tamizamos la harina con el impulsor y la vamos agregando de a cucharadas e integrando con movimientos envolventes.

4.Vertemos la masa en un molde de 20 cm enmantecado y enharinado. 

5.Pelamos los melocotones, quitamos el hueso y cortamos en rodajas. Las rociamos con el zumo de limón.

6.Colocamos las rodajas de melocotón en el bizcocho introduciéndolas un poquito en la masa y rociando con un poco de azúcar.

7.Horneamos a 180 ° durante 45-50 minutos, dependiendo del horno. Para ello no nos olvidemos de la prueba del palillo o aguja. Cuando esté tibio desmoldamos en rejila.

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Con el robot Moulinex Cuisine Companion

1.Ponemos en el bol equipado con el batidor los huevos y el azúcar, y batimos 10 minutos a velocidad 7.

2.Agregamos el mascarpone disuelto en la leche y la vianilla batiendo 1 minutos más a velocidad 7.

3.Agregamos la harina tamizada con la levadura y batimos a velocidad 5 durante un minuto.

Procedemos como en el punto 4, 5, 6 y 7 del Modo Tradicional.

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