Ahora es tiempo de melocotones y que mejor idea que ponerlos en un bizcocho para un hermoso desayuno. Esta es una propuesta que encanta, el bizcocho y la fruta. Además, los bizcochos hechos con mascarpone quedan muy tiernos y jugosos. Te encantará. Ingredientes 3 huevos M a temperatura ambiente 90 g azúcar 125 g…
Pan de centeno, trigo y algarroba con masa madre y nueces.
A raíz de ciertos problemas de salud y viendo los ingredientes que llevan los panes industrializados empecé a hacer pan en casa. Fue cuando Mónica del grupo de Recetas Cuisine Companion me aconsejó hacerlos con «masa madre». Así empecé a leer y ver videos del genial Ibán Yarza y largarme. Mis primeros intentos con la…
Bollos suecos de cardamomo. kardemummabullar.
Hoy hace un año que visitamos Suecia y no he podido evitar sentir mucha nostalgia del olor a canela, anís y cardamomo de sus panaderías. Así que os propongo estos bollitos, porque aunque aquí en el norte estamos a 35ºC y en plena operación bikini, por ahí en el sur os encantará encender el horno,…
Pastafrola o crostata
En Uruguay hacemos muchas veces esta tarta, originaria de Italia llamada crostata. Es una tarta con una base de pasta frolla ( brisa o quebrada) que se prepara esencialmente con harina, mantequilla, azúcar y huevos. Esta base se puede rellenar de diferentes formas: con crema, requesón, fruta, pero en Uruguay le ponemos dulce de membrillo principalmente. Un clásico…
Coca de sardinas
Ha llegado el verano y en muchas regiones de España como Cataluña, Aragón, Comunidad Valenciana, Islas Baleares y Andorra se consume estas tortas o panes planos. Suele prepararse en festividades como la Noche de San Juan, Pascua y Navidad, aunque también son ideales para consumirlas el resto del año. Podemos hacerla con sardinas frescas pero también…
Muffins de espelta, avena y manzana
Pensando en huir de la bollería industrial y hacer los desayunos y meriendas más sanos encontré esta receta en el blog de María Lunarillos y decidí incluirla en nuestra cocina. No solo combina las propiedades nutricionales de la espelta y la avena sino que además lleva fruta. En la receta original llevaba manzana y pera….
Raviolis de ricotta y jamón al pesto
Domingo: es un día estupendo para amasar. Y si tienes niños ya tienes actividad para la familia!! Seguro que dirás que con lo rico que los hacen en la fábrica de pasta para que te vas a poner. Pero que mejor que hacerlo con tus propias manos, sintiéndote un » Vero italiano». Si quieres hasta…
Tarta de chocolate y cerezas
Seguimos en época de cerezas. Así que te propongo esta combinación irresistible: con chocolate. Y he de contar que hace años que la tenía anotada en un papel. Suelo siempre citar de donde la saco, pero la pena es que no lo puse..creo recordar que fue de algún libro de cocina que no recuerdo. Me…
Bundt cake de cerezas
Es la época de las cerezas y para aprovecharlas con todo su sabor y vitaminas propongo este bundt cake . Y que es un bundt cake? : es un bizcocho con forma de anillo, o al menos, con un hueco en su centro. Hay moldes muy bonitos para hacerlos, como este de nordic ware que es…
Salmón a la naranja y tomilllo
Como si no hubiera otro pescado! Receta de salmón que veo, allá que me lanzo. Puedes hacerlo a la plancha, al horno o al vapor. Para ello hay que seguir algunos consejos para no comer una suela de zapato rosa. Lo primero es que sea de buena calidad y si es congelado descongelarlo con mimo…
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