Tarta Sacher en dos versiones.

La tarta Sacher lleva mantequilla, harina, huevos, azúcar, mermelada de albaricoques o damasco y mucho chocolate. Con estos ingredientes básicos se hace el pastel más famoso de Austria. En principio nada complicado, pero la receta original de la tarta Sacher sigue conservándose en el hotel Sacher de Viena en el más absoluto secreto. Buscando por la red…

Tarta vegana de hierbabuena y lima.

Esta receta fue una gran sorpresa del curso que hice este verano en AIALA, la escuela de Hostelería de Karlos Arguiñano. La cocina vegana es parte de una filososfía de vida: el veganismo . Consiste en la abstención del uso de productos de origen animal en todos los ámbitos de la vida, como entretenimiento, transporte,…

Tarta de ricotta y pavías ( o nectarinas) con masa integral.

Las pavías o también llamadas nectarinas son una fruta muy parecida al melocotón. En mi tierra le llamamos pelones.  Son una mutación del melocotón o durazno y la diferencia es que tiene la piel sin pelusa y de color más intenso. La pulpa es más amarilla y un poco más ácida. La he combinado con…

Tarta de mojito

Estos días de tanto calor apetecen postres fresquitos y que podemos hacer sin usar el horno. Así que hoy traigo esta tarta de mojito, que nos trae la frescura de la lima y la menta. Claro, no hay mojito sin ron, pero la cantidad de alcohol que lleva no te hará perder el sentido. Eso…

TARTA TATÍN DE MANZANAS

La tarta Tatín es una tarta clásica de la repostería francesa, que así como es de fina y elegante es fácil y económica. Su ingrediente estrella es la manzana, y lleva tan pocos ingredientes y de esos que siempre tenemos en casa que es la excusa perfecta para hacerla este verano para acompañar un rico…

Tarta mousse de frambuesas

Vamos hoy con una tarta fresca, frutal y sin horno, que desde que la ví en el blog de María Lunarillos no veía la hora de hacerla. Ideal porque integra frutos rojos, en este caso frambuesas con todo su aporte de minerales, fibra y vitamina C. Y por si fuera poco, es tan colorida que…

Tarta mousse de café

Este tipo de tartas, que no requieren horno, son una opción ideal para esos días que no nos apetece encenderlo. Lo cual no implica que sea una receta que no requiera de su tiempo y de su técnica. Esta tarta de mousse de café fue mi elección para el día de la madre. Me la…

Tarta de turrón sin horno

No se si os ha pasado como a mí, que aunque me gusta mucho el turrón de Jijona, siempre sobra alguna tableta que pasadas las navidades no nos apetece comer. Yo tenía algunas y decidí congelarlas. Así que el otro día haciendo limpieza del congelador encontré una. Buscando en la red encontré esta tarta del…

TARTA DE CHOCOLATE Y TE MATCHA

El te verde o te matcha muy conocido en Japón, tiene muchas propiedades: ayuda a reducir el estrés, el colesterol y aumentar las defensas. Desde hace unos años su uso se ha extendido en preparaciones culinarias de todo tipo. Se encuentra fácilmente es supermercados y tiendas de productos naturales. Este verano os publiqué un helado…

Cheesecake New York

Creo que esto no sería un blog de cocina sin una tarta de queso al estilo New York. Hay muchas versiones de ella, pero para mí, después de probar muchas esta es la mejor. Es una tarta para hacerla tranquila y con cariño, ya que es importante no hornearla demasiado rápido  ya que sino se…