Tiramisú con crema pastelera

El tiramisú con crema pastelera es una variante del clásico tiramisú, uno de los postres italianos más emblemático. En verano, muchas veces nos abstenemos de prepararlo por la presencia de huevos crudos. La solución es usar crema pastelera. La crema pastelera combinada con mascarpone quedará tan deliciosa que no te defraudará. La receta es del…

Parfait de café con ganache de chocolate montada

El parfait ( del francés. perfecto) es un postre helado, que se suele presentar en forma de bloque o lámina algo gruesa, cuya principal característica es su textura y cremosidad, merced a que contiene materia grasa como nata o crema de leche. Aunque es un postre helado, se diferencia sobre todo en los helados en…

Tarta mousse de queso y gelatina de fresas.

Primavera y fresas. Dulce combinación, y si añadimos queso tenemos un triple de sabor. Esta tarta vistosa y refrescante te llevará un poquito de trabajo, pero te dejará como un experto repostero. Solo tienes que seguir el paso a paso. Ingredientes Para la base: Bizcocho genovés: 2 huevos 65 g de azúcar 65 g de…

Coulant de turrón de Jijona

Seguro que estas navidades te sobró turrón de Jijona y no sabes que hacer con él. Si es así prueba este postre que hice en Navidad, pero que se adapta a cualquier época del año. Con un helado a tu gusto, de vainilla o yogur, o nata montada y una salsita de frutos rojos estará…

Tarta mousse de queso de cabra y jalea de membrillos.

La unión del queso y el membrillo es una combinación de dos productos con mucha historia en España. Lo genial del dulce de membrillos es que en cada región se come con variedades notables de quesos locales, y logra un matrimonio perfecto con todos ellos. El membrillo, fruta milenaria, nos permite hacer tanto ese dulce…

Tarta Banofee con chantilly de naranja.

Hace tiempo que buscaba una celebración para poder hacer esta tarta. He visto muchas recetas, pero no me decidía, hasta este verano que en Aiala nos dieron esta receta para mi gusto muy equilibrada de dulzor. No llegamos a prepararla, por lo que la he interpretado a mi libre albedrío. No te agobies al ver…

Helado de cerezas

Estamos en plena temporada de cerezas y de helados. Así que hoy te traigo esta combinación, para que disfrutes del verano, o de un postre apetecible. Si lo combinas con un crumble, un brownie, o acompañas cualquier bizcocho tienes un postre muy digno para tu cena o comida especial. Los helados ya no solo son…

Cheesecake de aguacate y lima, sin horno

Y ya que me pongo con las tartas de queso, y vamos de cara al verano, os dejo esta sin horno y fresquita. La combinación de la fruta de moda: el aguacate con la lima y el queso, es una delicada crema con un sabor fresco y delicado. Para la base puedes hacer la típica…

Bundt cake de yogur y té matcha

El té matcha es la hoja entera del té verde que tras un proceso especial de cultivo, recolección y secado, se muele para obtener un polvo fino y verde intenso que multiplica los beneficios del té verde. Aunque el té molido tiene su origen en la China de tiempos de la dinastía Song, han sido…