Leche frita

La leche frita es una receta típica del Norte de España que consiste en una especie de crema o natilla bien espesa que se fríe. Cuando la probé por primera vez quedé maravillada de este postre tan sencillo y a la vez tan rico. La receta que os traigo me la dio mi amiga Elena,…

Helado de albahaca

Esta semana han sido las fiestas de San Lorenzo en Huesca. Los símbolos característicos de la fiesta son ropa blanca y pañoleta verde, la albahaca en flor y la parrilla que recuerda el martirio del santo. Las fiestas fueron declaradas en 2005 de interés Turístico nacional por sus valores culturales y las tradiciones populares que atesoran. Así…

Helado de té verde ( Té matcha).

Este helado está delicioso para acompañar nuestro bizcocho de manzanas asadas. El té verde de matcha muy conocido en Japón, es muy apreciado debido a su capacidad para ayuda a reducir el estrés, estimular las defensas, reducir el colesterol, y ayudar a prevenir el cáncer. Básicamente el té matcha es la hoja entera del té verde que tras…

Tarta de chocolate y frutos del bosque

Si hay una combinación exquisita es la del chocolate y los frutos del bosque, sobre todo con frambuesas y moras. Esta receta es de la gran repostera Anna Olson, a la que he versionado un poquito agregando en el relleno queso mascarpone y nata para dar cremosidad al chocolate. Con esta receta quedareis como reyes en…

Tarta alemana del árbol o Baumkuchen

El pastel de árbol o Baumkuchen, que es su nombre en alemán, es una tarta que comí por primera vez en una confitería montevideana adorada por mí: El Oro del Rhin. Su nombre viene de que las finas capas de bizcocho se hornean en un molde con forma de cilindro hueco y al cortar el pastel…

Suspiros de amante

Con ese nombre uno ya sabe de que van estos bocaditos. Se comen en un momento sintiendo esa misma sensación de amor y gusto que uno tiene al pensar en su amad@. Es un dulce típico de Teruel que se come en cualquier ocasión, pero sobre todo en febrero para la celebración de la fiesta…

Lanzón de San Jorge

Hoy es el día de San Jorge, día de la comunidad de Aragón donde vivo. Este día se celebra comiendo este postre que yo he querido realizar siguiendo los consejos de la Escuela de Hostelería Topi. Para la elaboración de este postre es necesario diferenciar tres partes bien diferenciadas : el bizcocho, la crema y el relleno. Lleva…

Panna cotta de té matcha con coulis de frambuesa.

La panna cotta ( nata cocida) es un postre típico italiano. Esta vez le he dado un toque especial de sabor con el té matcha y otro de color con el contrapunto de la frambuesa. Además es una buena forma de utilizar “el” molde de bundt cake en un postre fresco y distinto. También lo…

Tarta mousse de chocolate blanco

Para esta tarta he utilizado un molde de la marca Silikomart que compré para San Valentín. Pero la puedes hacer en un molde desmontable de toda la vida. Es una tarta muy suave y de excelente textura y presencia. No lleva azúcar, solo la que ya trae el chocolate blanco. Podría comerse así, sin más,…

Flan de plátanos y avena

Esta receta es de Pilar del blog Postres Originales. Y la he adoptado porque me pareció ideal ya que lleva leche de avena, con todo el poderío nutricional de la avena, y plátanos. Pero lo más impresionante de la receta es lo que no lleva: ni huevos y apenas azúcar. El azúcar que incluye solo…