Lo mío con el brownie es una continua infidelidad. Cada vez le hago alguna variante y me gusta más. Este de hoy incorpora mascarpone, y 2 variedades de chocolate, uno con más cacao para potenciar el sabor a chocolate. El mascarpone le aporta un extra de cremosidad. Esta vez no tenía nueces, así que lo hice con almendras. Pero lo dejo a tu elección. Feliz semana, y vamos arriba con el chocolate para que no decaigan esos ánimos en estos días tan duros para tod@s.

Ingredientes
- 110 g de chocolate 70% cacao
- 100 g de chocolate 80% cacao
- 110 g de mantequilla
- 100 g de mascarpone
- 80 g de harina
- 20 g de cacao en polvo puro Valor
- 115 g de azúcar
- 3 huevos
- 60 g de nueces, avellanas o almendras.
- 1 pizca de sal
- 1 cuharadita de polvo de hornear o levadura de bizcochos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación

Modo Tradicional
- Precalentamos el horno a 190º, calor arriba y abajo. Cubrimos un molde cuadrado de máximo 20x 20 cm con papel sulfurizado.
- Cortamos a cuchillo los frutos secos en trozos no muy pequeños.
- En bol tamizamos y mezclamos la harina, cacao, levadura y pizca de sal.
- Troceamos la mantequilla y los chocolates. Derretimos al baño María integrando bien.
- Batimos hasta integrar los huevos y el azúcar, sin batir demasiado para no agregar aire a la masa. No hay que cremar, solo incorporar.
- Mezclamos con la mezcla de mantequilla y chocolate.
- Añadimos la vainilla y la pizca de sal e incorporamos.
- Batimos un poquito el queso hasta que quede cremoso.
- Poco a poco vamos añadiendo los ingredientes secos, de forma rápida y con energía.
- Añadimos y mezclamos el mascarpone , mezclando suavemente.
- Añadimos el fruto seco y mezclamos con espátula.
- Volcamos la mezcla en el molde y horneamos unos 25-30 minutos, según horno. Dejamos enfriar y retiramos del molde. Podemos espolvorear con azúcar glass y servir con helado al gusto.

Con el Robot Moulinex Cuisine Companion
- Precalentamos el horno a 190º, calor arriba y abajo. Cubrimos un molde cuadrado de máximo 20×20 cm con papel sulfurizado.
- Cortamos a cuchillo los frutos secos en trozos no muy pequeños.
- Ponemos la mantequilla cortada y los chocolates a trozos en el bol equipado con la cuchilla de amasar picar. Programamos velocidad 3, 45º durante 10 minutos.
- Bajamos la mezcla de los bordes con la espátula. Añadimos azúcar, levadura, harina, pizca de sal, esencia, mascarpone apenas batido ( para que esté cremoso) y huevos. Iniciamos el programa Masa P3.
- Añadimos los frutos secos y mezclamos con la espátula.
- Volcamos la mezcla en el molde y horneamos unos 25-30 minutos, según horno. Dejamos enfriar y retiramos del molde. Podemos espolvorear con azúcar glass y servir con helado al gusto.
