Lasaña de calabacín, salmón y queso tierno.

El verano es época de calabacines, y que mejor que combinarlos con mi pescado favorito: el salmón. Esta “lasaña” no lleva pasta, por lo que es un plato muy rico y sanote. El queso y la bechamel le aportan el punto calórico que compensa la ligeresa del calabacín y el sabor intenso del salmón. Bueno,…

ROLLO DE ATÚN AL VAPOR

Otra opción para tus cenas de verano, modo tradicional o con la maravillosa cuisine companion de @Moulinex_es, con el accesorio vapor. Tu cena de verano en minutos

Flan o pastel frío de salmón con salsa de Oporto, sin horno.

Vengo con una receta muy veraniega que te encantará para estas noches que apetece algo fresquito. El salmón es mi debilidad, así que este pastel o flan ( por la consistencia) os encantará si te gusta este pescado con tantas buenas propiedades para la salud. La salsa le da un toque muy chic y muy…

Salmón Wellington con hojaldre casero.

Hola a tod@s, hace días que tengo el blog abandonado. Ello no significa que tenga abandonada mi cocina, pero después de 2 meses de teletrabajo y confinamiento, ponerme al ordenador me resulta muy abrumador por decirlo de alguna forma. Lo asocio con el sufrimiento y pesar de esos días y me refugio a cocinar, alejándome…

Croquetas de bacalao

Y como ya tenemos receta de bacalao al pil, vamos con la receta de croquetas de bacalao. Esta receta también es de la escuela Aiala, basada en la receta del maestro Bersategui. Recetas hay muchas, pero luego de esta especialidad no voy a hacer otra aunque me lo pidan. Es trabajoso porque hay que hacer…

Bacalao al pil pil

Esta receta que hice en Semana Santa, es un clásico plato de la cocina vasca que podemos hacer en cualquier época. El bacalao al pil-pil se elabora con cuatro ingredientes básicos: bacalao, aceite de oliva, ajo y pimientos guindillas.El pil-pil es el nombre de la salsa que se produce al cuajarse los jugos del bacalao…

Merluza en salsa verde

Después de estar en el curso de verano de la escuela AIALA, entendí porqué la merluza es la reina de los platos de pescado. La merluza es un pescado blanco, bajo en grasa y del que existen muchas especies. La merluza del Cantábrico es muy apreciada por su suavidad, y como se trata de una…

Pastel de merluza con salsa tártara

Hoy te presento un plato ideal de verano. Con el calor de este verano, este plato que puedes preparar con anterioridad, te soluciona una fresca cena o comida. Yo lo he hecho al horno al baño María en molde de plumcake y lo acompañé de salsa tártara ; mayonesa,1 cucharadita de alcaparras, 4 pepinillos picados,…

Salmón al vapor con salsa de sidra y mostaza.

Esta receta que vi en el blog Directo al Paladar, me encantó porque no solo está hecha de mi pescado favorito, sino que además es ideal para estos días veraniegos. En este caso utilicé una sidra ecológica que me regaló una buena amiga, pero también podéis usar un cava o un txacolí. He de decir…

Bolitas de patata y bacalao confitado.

Esta receta sirve tanto para un aperitivo como para la cena de los chicos ( y de los mayores). Es una receta que permite degustar el bacalao tan presente en estas fechas. Se comen fácilmente, casi sin pensar diría yo. Puedes hacerlas tanto con bacalao desalado como fresco. Yo utilicé unos lomos que ya tenía…