MARROW PIE O PASTEL DE CARNE GUISADA INGLÉS.

En el puente de Todos los Santos he visitado Londres, esa gran ciudad tan multicultural y originalmente bella. Una de las cosas que siempre investigo en mis viajes es la gastronomía, y así fue como me encontré este pastel que me encantó. He hecho mi versión, investigando recetas por internet y gracias a mi carnicero…

PUDIN DE CALABAZA, RICOTTA, Y SETAS.

Seguro que estos días no falta la calabaza en casa, y aunque hemos hecho un rico bizcocho y una exquisita sopa aún nos queda calabaza. Vamos entonces a hacer este rico pudin. Y vamos a hacerlo bien de temporada, con unas hermosas setas que abundan en nuestros mercados. Para hacerlo he usado el molde Kitchen…

Quiche de queso y calabacín con masa de polenta al pesto

Buscando recetas para utilizar calabacines antes que acabe su temporada me encontré esta receta de Olga del blog “Pepita Greens” y me encantó, no solo por su presencia, sino también porque incorpora una base de polenta. La polenta es una comida italiana que en sus orígenes, en la Grecia clásica y en Roma, se trataba…

Tarta de quesos y tomates

En verano siempre andamos buscando algo que nos solucione una cena rápida. Las tartas saladas son ideales y me apasionan. Encontré esta en el blog Directo al Paladar y me puse manos a la obra. Además, no veía la hora de estrenar mi nuevo molde de Buyer que compré en las rebajas de Claudia&Julia.  El…

Tarta de puerros y jamón “Irene”

Esta tarta de puerros ,que hago desde hace tiempos, es una delicia fácil para amenizar cualquier comida informal. Es bueno comerla calentita, pero fría también es deliciosa. La receta es la que aprendí en Uruguay. La masa es una masa quebrada puesta en capas finitas, pero si no quieres amasar puedes usar la masa que…

Galette de cebolla roja caramelizada, queso brie y chutney de calabaza.

El chutney es una confitura agridulce que se elabora con frutas o verduras cocidas en vinagre, con especias muy aromáticas y azúcar. Las especias que normalmente se emplean en cualquier chutney y que le proporcionan ese sabor fuerte y picante, son la mostaza, el clavo, la canela, el jengibre el curry y el chile o las guindillas y…

Cheesecake salada de tomate con masa de albahaca

Esta cheesecake salada será la reina de una cena o comida informal, ya que ella sola puede llevarse todo el protagonismo. Con su toque de albahaca,  la mezcla de quesos y el sabor dulzón del tomate encantará a todos. Ya verás! Ingredientes Para la masa: 370 g de harina 150 g de mantequilla 1 huevo…

Empanada de espinacas y ricotta o Tarta Pascualina

Hoy vamos con una receta muy uruguaya: la tarta Pascualina. Yo me he permitido alguna variante, que es hacerle una capa de ricotta para “anidar” los huevos. Pero ya se sabe que para gustos los colores y que en la cocina cada uno puede adaptar las recetas a su gusto. Para la masa he hecho un…