Volvemos al blog con recetillas que hemos ido haciendo estos días. Aunque no he publicado no he dejado de cocinar. Tenía que estrenar mi terrina de cerámica Le Creuset, y para ello me he inspirado en la receta de Miriam del blog : invitadodeinvierno.com. Una receta con aromas y gustos al estilo andalusí. Una receta…
Categoría: Pasteles salados
Empanada de pescado con masa rústica
Comienza el verano y apetece comer poco. Con una ensalada, y una quiche o tarta de verduras, carne o pescado, tenemos la comida lista. La opción de hoy, te ofrece una masa rústica más saludable y un relleno de pescado, para una merienda/cena en el campo o la playa. Esta receta está inspirada en el…
Tarta tatín de calabaza
Nuestro internacional y querido cocinero Hugo Soca nos hizo el otro sábado una tarta tatín de tomates. Aunque por este hemisferio estamos a tope con los tomates, no tenía en casa. Así que decidí que esa tremenda masa rústica que no enseñó combinaba perfectamente con una rica calabaza que empiezan a estar de temporada por…
ROLLO DE ATÚN AL VAPOR
Otra opción para tus cenas de verano, modo tradicional o con la maravillosa cuisine companion de @Moulinex_es, con el accesorio vapor. Tu cena de verano en minutos
Flan o pastel frío de salmón con salsa de Oporto, sin horno.
Vengo con una receta muy veraniega que te encantará para estas noches que apetece algo fresquito. El salmón es mi debilidad, así que este pastel o flan ( por la consistencia) os encantará si te gusta este pescado con tantas buenas propiedades para la salud. La salsa le da un toque muy chic y muy…
MARROW PIE O PASTEL DE CARNE GUISADA INGLÉS.
En el puente de Todos los Santos he visitado Londres, esa gran ciudad tan multicultural y originalmente bella. Una de las cosas que siempre investigo en mis viajes es la gastronomía, y así fue como me encontré este pastel que me encantó. He hecho mi versión, investigando recetas por internet y gracias a mi carnicero…
PUDIN DE CALABAZA, RICOTTA, Y SETAS.
Seguro que estos días no falta la calabaza en casa, y aunque hemos hecho un rico bizcocho y una exquisita sopa aún nos queda calabaza. Vamos entonces a hacer este rico pudin. Y vamos a hacerlo bien de temporada, con unas hermosas setas que abundan en nuestros mercados. Para hacerlo he usado el molde Kitchen…
GALETTE DE BERENJENAS, CEBOLLA MORADA, MOZZARELLA Y CHUTNEY DE MELOCOTÓN.
Si ya te he convencido con el chutney de melocotón, ahora voy a invitarte a esta galette. Ya os conté que la galette es una variante francesa de los creps realizada con trigo sarraceno. En esta versión he utilizado una masa quebrada para dar más cuerpo y firmeza a la receta. La idea es del…
Galette de pera, queso gorgonzola y cebolla caramelizada con masa integral.
Aquí vamos con esta receta para una noche de verano. Esta vez he hecho la masa con harina integral. Como sabéis, la galette es una variante francesa de los creps realizada con trigo sarraceno. En esta versión he utilizado una masa quebrada con harina integral, lo que le da más cuerpo que una galette verdadera….
Quiche de queso y calabacín con masa de polenta al pesto
Buscando recetas para utilizar calabacines antes que acabe su temporada me encontré esta receta de Olga del blog «Pepita Greens» y me encantó, no solo por su presencia, sino también porque incorpora una base de polenta. La polenta es una comida italiana que en sus orígenes, en la Grecia clásica y en Roma, se trataba…
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