Si hay un pescado que me encanta en múltiples versiones ese es el salmón. Esta vez he agregado el toque del jengibre y la leche de coco para darle un toque oriental. 

Ingredientes:

4 lomos de salmón sin piel ni espinas
1 cebolleta
1 chile
20 ml aceite de oliva
200 ml leche de coco
50 ml caldo de verduras
ralladura de lima
1 ramas cilantro y 10 g de jengibre

Procedimiento: 

Modo tradicional

1.Limpiar el salmón de piel y espinas, y cortar en tacos. Salar y reservar.

2.Cortar la cebolleta y el pimiento en juliana .

3.Ponemos el aceite en una sartén , agregamos la cebolleta y el pimiento y sofreímos.

4.Agregamos la leche de coco y el jengibre rallado y dejamos reducir .

5.Agregamos el salmón y cocinamos unos minutos.

Servimos con cilantro.

Con el Robot Moulinex Cuisine Companion

1. Poner en el robot equipado con el mezclador el aceite, la cebolleta y el pimiento cortados en juliana.

2. Programar slow cook P1 durante 5 minutos. Sin tapón.

3.Agregar el caldo y cocer unos 10 minutos a 95º, sin tapón, vel 2. Cuando falte un minuto agregar la leche de coco y el jengibre rallado.

4.Dejamos enfriar la salsa. Cuando esté tibia ponemos el salmón y programamos 20 minutos a 50º.