Esta receta pertenece a Hugo Soca y nos la presentó en el curso que sigo online este mes de agosto. Es tan fácil hacer hamburguesas, que cuando las hacemos nos preguntamos porque las compramos hechas. Las compradas suelen tener un exceso de grasas y aditivos, que nuestro cuerpo se rebela nada más comerlas. Por otro…
Categoría: Legumbres
Pochas de Navarra con chorizo
Se llama pochas a las alubias,judías, o habichuelas cuando se sacan de la vaina y no se ponen a secar sino que se cocinan frescas. La temporada de las pochas es corta: comienza a principios de julio y culmina a finales de septiembre, uno de los mejores meses para su consumo.Yo suelo comprarlas y congelarlas, aunque lo mejor es…
Lentejas con carrilleras al vino tinto
Estos días confinados en casa, y con la primavera remoloneando apetece un plato de cuchara tan socorrido como este de lentejas. Las lentejas siempre tan socorridas, combinadas con esta carne de cerdo tan tierna y exquisita nos van a proporcionar un platazo para alegrar nuestra comida familiar. Ingredientes 350 g lentejas pardinas 4 carrilleras de…
Puchero o cocido ( a mi manera).
Este plato es un clásico de la cocina uruguaya, que yo he versionado adaptándolo a la cocina española. El puchero criollo tiene casi todos los elementos del cocido madrileño, o de la ecudilla i carn d olla catalana ( diferentes carnes, verduras y legumbres) y los adapta a la cocina uruguaya con productos americanos, como…
Alubias con costilla de cerdo.
Estamos en otoño y apetecen los platos de cuchara y cocinar a fuego lento. Las legumbres son ricas en fibra: las judías blancas contienen un 23%, y las pintas hasta un 25%. Además, aportan vitaminas del grupo B (tiamina, niacina, B6 y ácido fólico), y minerales como calcio, magnesio, potasio, cinc, fósforo y hierro. Si…
Lentejas con carrilleras al vino tinto
Aquí os dejo esta receta que os encantará para estos tiempos que se avecinan. Aunque el verano se resiste a irse, pronto llegarán esos días en que nos apetece una receta de olla calentita. Esta receta es de esos clásicos que nunca fallan ni faltan en nuestras cocinas. Es además un plato completo, ya que…
Lentejas con leche de coco y especias.
No todo va a ser dulce en este blog, así que hoy vamos con un clásico al que vamos a darle un toque thai incorporando leche de coco y especies. Me encantan las lentejas. ¡Que apañadas y resultonas son!! Y cuántas propiedades maravillosas tienen. Espero que os animéis a hacerlas de esta forma y me…
Potaje de garbanzos y bacalao
Ha terminado la Semana Santa, pero aún quedan unos días de frío para preparar un rico potaje con todo el poderío nutricional de los garbanzos. Los garbanzos son las legumbres que más grasa tienen, aunque es una grasa insaturada, de manera que es un alimento de protección cardiovascular. Y por si fuera poco cuenta con la…
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