Después de mucho tiempo vuelvo a conectar con la cocina a través de esta receta rica y saludable. Un brownie de chocolate, sin gluten ,  rico en proteínas y bajo en carbohidratos. Te animo a acompañarme con esta receta fácil de hacer y que puedes degustar como postre o en un rico desayuno. Si te animas con la receta espero tu comentario. 

Ingredientes

• 150 g de mantequilla
• 100 g de chocolate más de 70 % MG
• 50 g cacao puro desgrasado
• 60 g de harina de almendras
• 3 huevos
• 1 cdta esencia de vainilla
• 75 g de eritritol
• 80 g nueces

Modo Tradicional

1. Precalentamos el horno a 180ºC y forramos un molde cuadrado de 20x 20 cm con papel sulfurizado y enmantecado. 
2.  Troceamos el chocolate y derretimos junto con la mantequilla al baño María. Reservamos.
3. En un bol aparte mezclamos la harina, el cacao y el eritritol.
4. Batimos los huevos junto con la esencia de vainilla con unas varillas o un batidor eléctrico durante unos minutos hasta que hayan espumado.
5. Incorporamos poco a poco la mezcla de chocolate y mantequilla mientras sigues batiendo suavemente hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
6. Añadimos las nueces groseramente picadas y mezclamos. 
7. Con una espátula integramos poco a poco los ingredientes secos. 
8. Ponemos la mezcla en el molde repartiendo bien la masa con ayuda de la espátula.
9. Horneamos durante 20 minutos aproximadamente. Al pinchar con un cuchillo, éste debe salir ligeramente sucio y la superficie del brownie debe estar cubierta por una capa fina y crujiente. Regula el tiempo en tu horno en base a ello. Ya sabes que el brownie debe tener un punto jugoso en su interior. 
10. Deja enfriar y corta en cuadrados. 

Con Moulinex Cuisine Companion

1. Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo. Cubrimos un molde cuadrado con papel sulfurizado. Cortamos a cuchillo las nueces.
2. Ponemos la mantequilla cortada y el chocolate a trozos en el bol equipado con la cuchilla de amasar picar. Programamos velocidad 3, 45º durante 10 minutos.
3. Bajamos la mezcla de los bordes con la espátula. Añadimos harina de almendras, eritritol, esencia y huevos. Iniciamos el programa Masa P3.
4. Añadimos las nueces y mezclamos con la espátula.
5.  Volcamos la mezcla en el molde y horneamos unos 20 minutos, según horno. Dejamos enfriar y retiramos del molde. Cortamos en cuadrados y a disfrutar.