Nunca había tenido la inquietud de probar los noodles, los actuales fideos chinos estrellas del fast food. Siempre me dieron un poco de repelús, pero leyendo un poco me enteré que hay una forma de hacerlos más saludables y es cocinar los fideos, escurrirlos y enjuagarlos muy bien con agua fría, y no añadir la salsa que…
Categoría: Comida sana
Bizcocho de manzanas con harina de cacahuete al aroma de limón y lavanda. ( Sin gluten)
Este verano he descubierto la harina de cacahuete o maní como le llamamos en nuestras tierras del sur. La vende a buen precio Mercadona, y con el hándicap de que viene desgrasada. Proteína pura. Así fue que pensé utilizarla en un bizcocho con bajo índice glucémico, para sacarle todo lo bueno a esa harina. La…
Waffles/gofres de espinacas con ceviche de lenguado.
Hoy vamos con una receta de comida sana, con todo el color y sabor de las hojas de la espinaca ( Podemos usar otras hojas verdes, acelgas, borrajas) . Las opciones de acompañamiento son múltiples, pero en mi caso, he optado por un ceviche. También podemos servir los waffles, fríos o calientes, con rúcula, aguacate…
Pizzas vegetales sin harina.
Cuando por la razón que sea no puedes comer harinas y tienes ganas de pizza, puedes engañar a tu estómago con estas versiones vegetales. Yo he puesto unos toppings a mi gusto, pero la imaginación al poder. Puedes hacer tu propia versión. Ya me contarás!!! 1.Pizza de coliflor con escalivada, anchoas y queso 2.Pizza de…
Crocante de boniatos
Estamos en plena época fría en el Norte, y tenemos que darle oportunidad al boniato o batata. A pesar de que hoy podemos encontrarlo durante muchos meses en el mercado, pertenece a estos meses más fríos del año. Así que podemos decir que esta será una receta de temporada. El boniato se pueden preparar de muchas formas…
Sándwiches de pan de zanahoria rellenos de crema de queso, pollo y rúcula.
Esta receta te va a encantar. Fue un gran descubrimiento del curso de cocina de @crandongastronomic. Esa receta que buscas para una cena rápida y apetitosa, para cuando te llama una amiga y te dice que viene a tomar algo. No tardarás nada en hacer el pan, ya que es un pan rápido, con polvo…
Hamburguesa de lentejas y espinacas, con salsa ketchup casera y mayonesa de zanahorias.
Esta receta pertenece a Hugo Soca y nos la presentó en el curso que sigo online este mes de agosto. Es tan fácil hacer hamburguesas, que cuando las hacemos nos preguntamos porque las compramos hechas. Las compradas suelen tener un exceso de grasas y aditivos, que nuestro cuerpo se rebela nada más comerlas. Por otro…
Tarta vegana de calabaza asada
Hace unos días hice esta tarta para una amiga vegana. Para ello, me inspiré en la receta de la tarta de lima e hirbabuena que aprendimos este verano en el curso de AIALA, la escuela de cocina de Karlos Arguiñano. No solo mi amiga, sino que todos en casa quedamos encantados. Es una tarta exquisita,…
Albóndigas de berenjenas con salsa de zanahorias y champiñones.
Hoy os presento una receta que hice este fin de semana y ha triunfado tanto en casa como en las redes donde la he presentado.Una receta vegetariana, sabrosa y sencilla, que tiene su origen en una típica receta del sur italiano. Yo he hecho mi versión con salsa de verduras, aunque se pueden comer así,…
Albóndigas de Quinoa con Salsa de Calabaza.
Con el año nuevo, resurgen propósitos de comer sano. Y que mejor que estas albóndigas con un super alimento: la quinoa. De las verduras y en especial la calabaza, creo que no hay más que decir. Son una gran fuente de antioxidantes y vitaminas a doquier. Te animo a hacerlas, no te costará nada y…
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