Esta receta te va a encantar. Fue un gran descubrimiento del curso de cocina de @crandongastronomic. Esa receta que buscas para una cena rápida y apetitosa, para cuando te llama una amiga y te dice que viene a tomar algo. No tardarás nada en hacer el pan, ya que es un pan rápido, con polvo de hornear. La zanahoria le da un toque dulzón que contrasta con el relleno, que puedes además poner a tu gusto. Yo fuí fiel a Mónica González con su propuesta.

Ingredientes

• 2 tazas de zanahorias ralladas
• 2 huevos
• 70 g de harina integral molida fina
• 1 cdta. de polvo de hornear
• pizca de sal
• RELLENO
• 200 g de queso tipo Philadelphia
• 1/2 taza (aprox.) de mayonesa/ unos 100 g
• 100 g de queso rallado
• 1 Cda. de perejil picado
• pizca de sal
• lonchas de pollo/jamón/pavo braseado
• rúcula

Preparación

Modo Tradicional

1. Rallamos finamente las zanahorias, lo más finitas posible.
2. Mezclamos con los huevos apenas batidos, el polvo de hornear y pizca de sal.
3. Ponemos en una tartera cuadrada de 22×22 cm, yo usé la antiadherente de leCreuset. Pero si no la tienes, pones un papel de horno con spray antiadherente.
4. Vuelcas la mezcla en el molde, alisas, y horneas a 180º durante 10/15 minutos.
5. Desmoldas en rejilla y dejas enfriar.
6. Para el relleno: mezclas los ingredientes.
7. Cortamos el pan a la mitad, rellenamos una mitad, colocamos encima fetas de pollo o jamón, rúcula y tapamos con la otra mitad.
8. Cortamos en dos, y cada parte en 2 triángulos.
9. Con estas cantidades salen 4 sándwiches .

Con el Robot Moulinex Cuisine Companion

1. Ponemos en el robot el accesorio cortador y rallamos las zanahorias con el rallador más fino.
2. Ponemos el batidor, añadimos los huevos, la harina, polvo de hornear y la pizca de sal. Mezclamos a velocidad 6 durante 1 minuto.
3. Añadimos la zanahoria y mezclamos 30 segundos más.
4. Colocamos la mezcla en una tartera cuadrada de 22×22 cm, yo usé la antiadherente de leCreuset. Pero si no la tienes, pones un papel de horno con spray antiadherente.
5. Vuelcas la mezcla en el molde, alisas, y horneas a 180º durante 10/15 minutos.
6. Desmoldas en rejilla y dejas enfriar.
7. En el bol limpio pones los ingredientes del relleno con el accesorio batidor. Mezclamos 30 segundos a velocidad 7.
8. Cortamos el pan a la mitad, rellenamos una mitad, colocamos encima fetas de pollo o jamón y tapamos con la otra mitad.
9. Cortamos en dos, y cada parte en 2 triángulos.
10. Con estas cantidades salen 4 sándwiches .