Albóndigas de Quinoa con Salsa de Calabaza.

Con el año nuevo, resurgen propósitos de comer sano. Y que mejor que estas albóndigas con un super alimento: la quinoa. De las verduras y en especial la calabaza, creo que no hay más que decir. Son una gran fuente de antioxidantes y vitaminas a doquier. Te animo a hacerlas, no te costará nada y…

Bundt cake de harina de garbanzos ( sin gluten) con naranja y pepitas de chocolate.

Cada día conozco más gente a mi alrededor que padece celiquía, una enfermedad del espectro autoinmune que se caracteriza por una inflamación de la mucosa del intestino delgado como consecuencia de una intolerancia inmunológica y permanente al gluten ingerido. Pensando en ell@s, he ido buscando recetas, para que puedan permitirse un rico bizcocho. En caso de no tolerar lácteos,…

Quiche de queso y calabacín con masa de polenta al pesto

Buscando recetas para utilizar calabacines antes que acabe su temporada me encontré esta receta de Olga del blog “Pepita Greens” y me encantó, no solo por su presencia, sino también porque incorpora una base de polenta. La polenta es una comida italiana que en sus orígenes, en la Grecia clásica y en Roma, se trataba…

Hamburguesas de quinoa y remolacha

Esta opción de hamburguesa vegetariana está buenísima. Aunque tu objetivo no sea “no comer carne” te puedes preparar estas super hamburguesas que además de sanas están buenísimas. La receta incorpora la quinoa con todos sus nutrientes y valor proteico, y la remolacha le da su toque de color y sabor. Ingredientes 2 tazas quinoa cocida…

Brownie de quinoa

La quinoa es un alimento que se ha instalado en la mesa ya que se trata de una semilla con un gran poder nutricional. Hoy la introduzco en esta versión dulce, en forma de brownie. Es importante lavar bien la quinoa!! porque puede tener restos de saponina. La ponéis en un colador de malla fina…

Fainá o farinatta de quinoa

Esta receta es una variación del típico fainá. Una torta de origen italiano que se popularizó mucho en Uruguay y Argentina. El fainá se hace con harina de garbanzos, agua, aceite, sal y pimienta. Yo le dado una vuelta agregándole quinoa y unas semillas. Espero os guste.     Ingredientes 1/2 taza de quinoa, aprox….

Bizcocho de harina de garbanzos

Este bizcocho de harina de garbanzos lo vi en la página del blog “webosfritos” y me encantó. Es un bizcocho estupendo, ideal para las personas que tienen alergia o intolerancia al gluten. Y como todas las recetas de Susana queda estupendo. Lo único que hay que tener en cuenta si eres alérgico es comprobar que…