Como si no hubiera otro pescado! Receta de salmón que veo, allá que me lanzo. Puedes hacerlo a la plancha, al horno o al vapor. Para ello hay que seguir algunos consejos para no comer una suela de zapato rosa. Lo primero es que sea de buena calidad y si es congelado descongelarlo con mimo…
Categoría: Pescados
Potaje de garbanzos y bacalao
Ha terminado la Semana Santa, pero aún quedan unos días de frío para preparar un rico potaje con todo el poderío nutricional de los garbanzos. Los garbanzos son las legumbres que más grasa tienen, aunque es una grasa insaturada, de manera que es un alimento de protección cardiovascular. Y por si fuera poco cuenta con la…
Piquillos rellenos de brandada de bacalao
Hoy vamos con una receta que tanto nos sirve para un aperitivo como para un entrante. Los piquillos son una variedad de pimientos producidos en Lodosa, Navarra. En España están protegidos por Denominación de Origen y se venden asados y envasados. Son excepcionales para combinar con rellenos de pescado, por ese sabor dulzón tan característico….
Timbal de bacalao con alioli de miel
Esta receta surge de una tapa que degustamos en un bar de Zaragoza. Tiene como protagonista al pescado estrella de la Semana Santa: el bacalao. Un pescado de bajo contenido en grasa en su carne y con un sabor tan especial. Yo he utilizado pimientos confitados, pero puedes perfectamente usar unos del piquillo. El toque…
Buñuelos de merluza
Esta receta bien puede ser de aprovechamiento, ya que podemos utilizar cualquier pescado que tengamos hecho, al vapor o al horno por ejemplo. Cuidaremos que no tenga ni piel ni espinas. También es una receta para las mamás y papás que tienen niños que se resisten al pescado, como es mi caso. Y por si…
Empanada de bacalao
Hoy voy con una receta con un ingrediente maravilloso: el bacalao. Pronto será Semana Santa y tendremos la excusa para prepararla. He de confesaros que de pequeña odiaba el bacalao. En mi casa solíamos comerlo por estas fechas, lógicamente de salazón, que era como llegaba a nuestra tierra. Solo el olor me daba náuseas. Pero…
Salmón Thai
Si hay un pescado que me encanta en múltiples versiones ese es el salmón. Esta vez he agregado el toque del jengibre y la leche de coco para darle un toque oriental. Ingredientes: 4 lomos de salmón sin piel ni espinas 1 cebolleta 1 chile 20 ml aceite de oliva 200 ml leche de coco…
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